❶ 东北的韭菜盒子怎么做
材料：面粉（自己看好量就好
了）
韭菜一斤
鸡蛋（3个）
调料：调和油
虾仁
盐
鸡精
十三香
做法：1.先和面，把面揉成下面图的样子，最好把面和的软一些，然后醒面45分钟，时间长一些最好。
2.把韭菜洗干净，切成碎末放在盆子里备用。
3.锅置火上，倒入油，待油烧热后倒入打好的鸡蛋，炒成蛋花，放在菜板上用刀剁碎备用。
4.最后把鸡蛋放入备好的韭菜碎末里放入备好的调料，准备包盒子。
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这就是我们东北人做的韭菜盒子。你也试试很好吃的。
❷ 薄皮大馅，咬一口满嘴香的韭菜盒子，做法简单吗
韭菜是一年四季都能吃到的蔬菜，营养价值也是非常高的，在民间对韭菜还有一种叫法叫做丝滑肠草，韭菜有很好的润肠通便的功效，最适合老年人和便秘的是食用，韭菜的做法也很多，在东北最喜欢用韭菜做各种馅料，比如说韭菜盒子。
【烹饪小贴士】：
1、包韭菜盒子我喜欢包花边的，感觉这样不容易露馅，大家按照自己的喜好来包即可。
2、调馅料的时候一定要先放入食用油搅拌，这样是为了不让韭菜下水，最后放盐，如果大家先放盐了，韭菜很快就下水了，还没有包完就有很多的水溢出，这样是非常容易露馅的。
3、最简单的韭菜盒子，食材就只是用了韭菜和鸡蛋，还有其它的做法是放入了木耳或者是海米，这样味道也是不错的，打击可以尝试一下。
4、薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又抗饿的一种面食，全家都喜欢吃，大家试一试吧。
❸ 解馋韭菜盒子怎样做怎样做才能满嘴香酥
很多人都非常爱吃韭菜盒子，不仅是因为它造型有趣，而且口感酥脆入味，充足的韭菜馅加上煎烤金黄的外皮，咬一口满嘴香味。但是，很多朋友都不知道它是怎么做的，要不就是掌握不好技巧，做出来不好吃，没有那种爽脆感，吃起来很不过瘾。今天小海哥和大家一起分享韭菜盒子的做法，不破皮不露馅，鲜嫩又入味。解馋韭菜盒子这样做，咬一口满嘴香酥，做几盘家人都不够吃。吃皮子吃起来脆脆的，又很有韧性，吃着不会觉得腻。
小贴士
1、如果吃不完可以放冰箱冷冻保存，最好在两周内食用，韭菜馅的不宜保存时间太长。冻久了盒子表皮会被冻破，所以要尽早食用。
2、吃的时候无需解冻，直接下锅煎熟即可。
❹ 韭菜盒子应该怎样做
做法一： 1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 韭菜盒子，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。 做法二： 原料 中筋面粉 700克（并非固定根据你的需要） 韭菜 500克 鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 韭菜盒子
虾米 100克 做法： 面的准备工作. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。 将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 馅的调制： 韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。 虾米洗干净待用。 炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。 将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。 做法三： 面的做法与上同 馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可
特点
色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香，在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想。 [注] 韭菜盒子也可用两张皮对包，捏成圆形花边的盒子，但在下剂时应相应缩小。好吃！ 做法二： 韭菜盒子
食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可
❺ 韭菜盒子非常的鲜美好吃，你知道怎么做吗
韭菜盒子是一道非常家常的主食，简单好吃还有家的味道，而且韭菜盒子非常适合女性和身体发寒的人。民间都说头茬韭菜不好吃，但是我们可以把它们做成韭菜盒子呀！美味的韭菜盒子还可以加入各种配菜，就像饺子一样，喜欢吃什么口味的就做什么味的馅就好了。但是韭菜和鸡蛋是必需的哦，大家做韭菜盒子一定是不能少的了这两个食材的哦！
上面给大家示范的是鸡蛋韭菜的，当然你可以加其他馅哦
❻ 韭菜盒子怎么做的呢
很高兴回答你的问题，韭菜盒子怎么做好看又好吃，我就用我的行动来回答你这个问题吧！
材料：高精面粉600克，鸡蛋2个，韭菜280克（洗净晾干水份备用），粉条150克（用温开水泡15分钟左右）
调料：盐、胡椒粉、香油，70℃的水、食用油适量。
1.首先把面粉置入盆中，分三次倒入温开水搅拌均匀成大絮状凉冷，揉成面团静止30分钟。
2.趁这个时间我们把韭菜切碎装入盆里，加入少许油搅拌锁注水份，蛋皮摊好凉冷切丁，粉条切小碎段装小钢盆里备用。
3.将静止好的面团揉成条状，再分成大小均匀的面团，
4.擀皮，顺时针均匀的擀成中间稍凸起状的圆皮，再往韭菜，鸡蛋，粉条盆里加入适量的食用油，香油，胡椒粉，盐搅拌均匀就可以包了。
5.电冰档了倒入适量的油，预热3分钟，把包好的菜盒子下入锅里中火煎至两面金黄即可。
最后总结，要想韭菜盒子好吃又好看，1.要面活的好，活面要选择70℃左右的温开水。
2.调陷：韭菜遇盐爱出水，切好的韭菜要单独倒点油搅拌均匀，锁住水份，再一个韭菜本身就很香，不需要杂七杂八的调料和葱，姜，蒜，只需要熟油，香油，盐，糊椒粉就可以了，调料太多反而影响了韭菜的口感。
3.煎盒子时，我们要选择中火，煎出的盒子又好看，又好吃。火太大容易煎糊，太小煎出的盒子发硬，口感不好。
第六步，折起，把两端揉紧，也可以在中间揉搓，防止填料渗漏。
第七步，电动蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎饼，表面也要刷一层油，锁上水，用中、小火把金黄色脸底部再打上烙印，打上金黄色的烙印，就可以从锅里出来了。
第八步，把锅放在板上，直接切成小块，在做的过程中，我们可以闻到一种非常美味的味道。
❼ 鲜香味美，皮薄馅大，韭菜盒子锅贴怎么做
韭菜盒子锅贴是需要经历过严格的烹饪要求的食物。它还充满了家乡味。它是具有特色的特殊食品。它鲜香味美，皮薄馅大。这些优势主要得益于韭菜盒子锅贴的制法了。谈这道菜，往往要从它的制法说起，它需要采用油锅炸数十分钟，待得香味满溢，才可捞出。
第一步，它选用经历了持久的培养的上好的小麦，经历了机器的压榨，变成了粉末，协同其他食材，一同成为了餐桌上的数一数二的美味。它受到了广泛的优良的评价。读者可以试试用燕麦去做韭菜盒子锅贴，其效果会好不知道几百倍。
最后一步，这就是添加了巧妙火候，非常精准的时间的控制，大量对食材的时间的准备做出来的韭菜盒子锅贴，是具备了在厨艺界有一席之地的功夫烹饪出来的料理，能够带给人心理上的完美的满足，它的味道，是一大群人经历过辛苦的付出之后品尝起来格外感人的一种味道 。
❽ 韭菜盒子怎么做
韭菜盒子因为其独有的味道，而受到不少人的欢迎。我就是韭菜盒子的拥趸之一，所以家里会时不时的来上一顿，要是隔上一段时间不吃还真的挺想念的。韭菜入馅基本可以说是百搭，感觉除了牛肉羊肉很少用韭菜以外，其它的搭配都有。但是韭菜盒子最经典的搭配，应该永远就是鸡蛋和虾皮。
【特点】汁水淋漓，有韭菜独有的鲜，而且鸡蛋吸饱了韭菜的汁水，也是特别美味的。
【吃韭菜盒子禁忌】不要在公交车或一些人多的地方食用，尤其是夏天，公交车的密闭空间里，遇到吃韭菜盒子的。周边人真受不了这味。吃完韭菜盒子记得要刷牙或漱口，记得一个美女吃完韭菜盒子那么一笑，白白的牙齿上沾着几片韭菜叶，减分不少。
❾ 怎样烙韭菜盒子。
我们中国的饮食文化文明于世界，它讲究的是色.香.味。一个人能把一道菜真正的做到好处，那是很不容易的。就拿韭菜盒来讲，是一道很普通的民间面食，但是具体做起来，都是同样的做法但是真正的做得恰到好处，让食客吃了以后以后还想吃，那就真的不是那么简单。 一：选料 上好的韭菜，注意韭菜要选嫩的。 新鲜鸡蛋。 优质花椒。 “这是一道营养极其丰富的面食”。 1.花椒：“除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明日，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”《名医别录》云：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”“久服轻身.降压.利五脏。” 2.韭菜： 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 3.鸡蛋：健脑益智，保护肝脏，预防癌症，延缓衰老......。 做法： 一 洗韭菜，韭菜一大把洗净，用手轻轻地甩几下，然后用干净的抹布轻轻的把水分搽干放在边。 二 和面，面粉我一般的用颗粒面粉（根据用量而定）。凉水和面，面粉和的要稍软一些。然后将和好的面放在面板用干净的布盖上。（醒面） 三 炒鸡蛋，先将鸡蛋打在碗内，用筷子搅均，然后将花椒25克放在锅内，倒入豆油。慢慢的给火加温，待油温慢慢的上来后，用勺子轻轻的搅拌油里的花椒，使花椒慢慢的变成黑黄色，用勺子把花椒篦出，然后倒入鸡蛋用勺子迅速的搅动，注意鸡蛋不能炒的太嫩，太嫩馅发粘，待鸡蛋变成蛋穗停火凉了备用。 将面团再揉一遍盖上布，然后切韭菜。将韭菜切成大约三厘米的小段（太短了容易出水），放在盆里，然后再揉一遍面团盖上布。检查鸡蛋凉了没有。将醒好的面团揉均，开始揪剂子，剂子不要揪的太大，一般的比饺子 皮稍稍大一些就行，因为剂子大了皮就赶不薄而影响质量。盒子的皮赶的一定要薄，大约和饺子皮差不多，有时比饺子皮还薄，你看它都能看到手指。开始和馅，将凉好的鸡蛋放入韭菜里用筷子拌合，让鸡蛋里的油包住韭菜，用油把韭菜和盐隔开，以免加盐时盐把韭菜里的水分杀出来。拌均后加入盐.味精.，和均开始包盒子。盒子的馅要尽量的多打一些。 最后一道工序开始烙盒子，烙盒子很关键，用饼铛子烙盒子不如用大勺，因为饼铛子火慢，而合子烙时 铁锅 饼铛子 间长了不新鲜.不好吃了，所以用铁锅不错。锅内放油，放的油大约能没盒子的一半就可以了.多加点油更好。烙盒子的时候，火要稍急一些不能太急，盒子放里面见黄色马上翻过来，两面都发黄了，盒子鼓起来就好了，盒子的馅本来就是熟的，所以不要烙时间长了，才出锅时的口感稍有韭菜的辣味就可以了。 当你吃的时候就会感到一股淡淡的花椒香味，韭菜和鸡蛋在花椒的作用下特别鲜美。 标准的盒子，特别好看。 。夏令空气湿浊，经常吃一些花椒对身体大有好处。韭菜盒子小米粥，是一种高级的营养食品。 想吃吗？自己做。