‘壹’ 北宋食羊,南宋食鱼,为何北宋人这么痴迷于羊肉
羊肉,自古以来收到了人们的喜爱,虽然现代人们吃猪肉更多,但丝毫不影响羊肉在人们心中的地位。羊肉在人们心中地位最高的时期,非宋朝莫属。羊肉又是怎么一步步的确立其在宋人心中独一无二的位置呢?
唐宋时期以前,什么肉比较受人们的欢迎?在先秦时代,《国语》记载:"天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。"由此看出,在先秦时代,上层阶级的人只吃牛羊肉,因为牛羊肉在当时比较珍贵所以那个时候的人们认为只有牛羊肉才是上等肉。故在这个时期,牛羊肉为人们肉类饮食的欢迎对象。
到了汉魏之际,铁犁牛耕的逐步推广,使得牛在农业社会的重要性骤升。统治者们为了维持生产力的发展,颁布了明确的诏令,不得无故杀牛。《礼记·王制》也说:"诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。"因此,人们在饮食方面就放弃了对牛肉的食用,改吃羊肉。羊肉逐渐地成为我国古代人民餐桌上的主要肉类食物。
宋朝百姓为什么如此的流行吃羊肉呢?一、宋朝时期可供食用的肉类种类不多
第一、唐宋时期,沿袭了汉魏之风,牛被列为禁杀之列,只有当牛自然死亡或者病死的时候,才可以将其拿去贩卖或食用。同时,养牛需要占用大量土地来作为饲料的来源,一头牛大概需要五十亩草地。这在耕地十分紧张的宋代是不可能的。
宋代诗人高公泗也写了一首《吴中羊肉价高有感》来感概羊肉之贵:"平江九百一斤羊,俸薄如何敢买尝。只把鱼暇充两膳,肚皮今作小池塘。"如果将古代历代官吏的俸禄多少列榜排行,宋朝必为榜首。即使如此,如果官位不高,俸禄不厚,对于众多官吏来说,羊肉也是一种爱而不得的珍品。由此可见羊肉在那个时期的价格有多昂贵。
直到现代,羊肉也一直都是常见肉类中价格最高的肉类,由此可以看出羊肉在人们心中的地位一直不减,即使有人因为其膻气不喜,但这丝毫不影响其在国人心中的地位。
‘贰’ 宋朝时期,皇宫有多爱吃羊肉他们为什么这么爱吃羊肉
古装电视剧《清平乐》——但实话实说,我是把它当做美食剧看的。蜜饯果子、荔枝白腰子、菜羹意葫芦、库鱼、烧饼、鱼蓉粟米羹……琳琅满目的美食,让人一边看电视剧一边流哈喇子。
当然不会。宋朝时,虽然辣椒这个压制膻味的“神器”还没有进入中国,但皇宫的御厨们,已经能够熟练地使用茱萸、花辣、姜、芥辣、扶留等辛辣调料,来烹制羊肉。而且烹制羊肉的方法很多,炖、熘、爆、煸、蒸、煮、炙……总有一款能最大限度地减轻膻味,让羊肉变得更加美味。
宋朝皇宫里为何喜欢使用羊肉呢?
古代最常见的家畜,是牛、羊、猪。牛是农耕时代最为重要的生产资料之一,不允许轻易宰杀。猪被视为低贱的动物。因此,羊会成为皇宫的首选食物。《续资治通鉴长编》记载:“饮食不贵异品,御厨止用羊肉,此皆祖宗家法所以致太平者。”羊比较常见,价格不贵,食用羊肉而不是牛肉,或者山珍海味,在很大程度上也是在为老百姓省钱。
‘叁’ 为什么新疆人喜欢吃烤羊肉串
新疆人喜欢吃羊肉也是有原因的,也是和新疆的地理位置有关系,就好像我们偏爱吃猪肉一样。羊肉在新疆可以说是最便宜的一种肉了,几乎所有的人都能够吃上羊肉,因此他们在放羊的时候,会带上一点羊肉在草地上烤着吃,因为这样吃起来会非常的方便。而且最重要的是,这样吃羊肉味道是最美味的,最正宗的,同时还能够保留肉质当中的营养。
很多人都觉得新疆的羊肉串是最正宗的,也是最地道的,而且新疆的羊肉串味道才是最好的。这是因为新疆那里的羊吃的大部分都是草原上的青草,基本上都不会吃饲料,所以羊肉吃起来会有一股青草的香味。在经过烤制之后口感也特别的有弹性,吃起来非常的美味。所以要说羊肉串最好吃的地方,那肯定就是新疆了。
新疆的羊肉串都是非常大的那种,他们不像内地所烤制的羊肉串,非常的小,而且分量也少。在新疆烤制出来的羊肉串不仅分量足,个头也非常大。如果是女性朋友的话,一个人吃一串几乎就已经饱了,大家可以想象那个分量是多么大了。
这些年羊肉串非常的流行,基本上成为了最受人们欢迎的一种食物。尤其是在这个季节,现在是烧烤的旺季,所以撸串的人很多。而烧烤也可以说是从新疆的烤羊肉串普及来的,通过后来不断的发展烧烤的风格,结合着地域的特色,才有了一些的创新和变化,品种也逐渐的变了多样性。除了一些的羊、牛、鸡、鱼等一些肉类之外,还增添了一些蔬菜,而烤羊肉串只需要撒上一些辣椒和孜然两种佐料,就可以满足许多人的味蕾,因为只需要这两种简单的调料就可以让羊肉串变得更加的美味。
‘肆’ 广西一羊肉西施砍肉走红,长得漂亮又努力,她身上有哪些值得学习的精神
人们都说爱笑的女孩运气不会太差,其实我觉得努力的女孩运气更不会差。在广西有这样的一位羊肉西施,西施是我国四大美女之一这是大家都知道的事情,,能够撑得起西施的人必定是颜值很高的人,而这位女生也确实是如此,长相非常的清纯可人,完全就是软妹子的形象,但是干起活来大刀阔斧,一天能砍好几头羊,果真是能吃苦的女孩子。
一:不怕吃苦的精神。
好像在大家的印象里面,现在的女生都是非常的娇滴滴的,被家里面捧在手心里面长大的,什么脏活累活都干不了。但是这位羊肉西施虽然从表面上看是娇滴滴的女生,但是干起活来一点都不怕吃苦,而且非常的麻利,一点都不拖泥带水的,深受顾客的喜欢。
大家喜欢的应该都是这样的女孩子,努力上进,工作虽然说很平凡,但是却很用心的在过好自己每一天的生活,用自己乐观的心态去影响身边的人。
‘伍’ 各具特色的民风民俗资料较少的。。。。。。呜呜呜呜呜呜呜呜。。。。。。。。
德昂族
原名“崩龙族”。是西南边疆现有居民中最古老的民族之一。主要聚居于云南省潞西县三台山和镇康县军弄等地。1985年9月17日经国务院批准正式改名为德昂族。德昂族有自已的语言,无本民族的文字,通用傣语文、汉语文。笃信小乘佛教中的润教派。主要从事农业,种植水稻、玉米、荞子、薯类等,擅长种茶叶。
德昂族的泼水节
德昂族人也过泼水节,时间在清明节后的第七天,除了泼水祝福和跳象脚鼓舞等节目与傣族泼水节一致外,德昂族泼水节最具特色的习俗是为长辈洗手洗脚。届时,每家的晚辈年轻人要准备一盆热水,端来放在堂屋中央,把家里的父母等长辈请出来坐在堂上,向他们叩头请罪,请他们原谅晚辈的一年来不孝顺的地方。长辈们也要检讨一年来在为晚辈树立榜样方面做得不足的地方。然后,晚辈为长辈洗手洗脚,同时互祝来年在和睦、勤劳的气氛中度过。如果父母去世,兄长、姐姐和嫂嫂、姐夫就成为洗手洗脚的对象。
这个习俗来源于一个古老的传说:一个忤逆的儿子在清明节后第七天在山上干活,看到雏鸟反哺的情景,有所感悟,决心好好伺奉母亲,这时,他母亲正在向山上走来,为儿子送饭,不小心滑了一跤。儿子赶来扶她,她却以为儿子要来打她,一头撞死在树上。儿子痛悔莫及,把树砍下来雕成一尊母亲雕像,每年清明后第七天都要把雕像浸到洒着花瓣的温水中清洗。以后就演变为一种习俗。
习俗
德昂族大部分信奉小乘佛教,在绝大多数的村寨里都有自己的佛寺和供奉的佛爷,并有小和尚。所有小和尚的斋饭由全寨人轮流布施。在部分德昂族中,过去一直有见杀不吃、闻声不吃的习惯。直至1950年后,这些情况才有所改变。每逢节日,相互宴请成俗,不论酒席宴上菜肴多少,均要有一碗用新鲜蔬菜白煮的素菜,食用时蘸辣椒水吃,别具风味。
婚俗
德昂族男女青年的订婚仪式上要斩鸡头,如果鸡头与鸡身分为两半,双方都不能反悔;如果女方不赞同这门亲事,就不许杀鸡。婚礼通常要进行3天,3天之内全寨男女老幼要到新郎、新娘家里贺喜,由新郎新娘的双方家长宴请,并伴以对歌,彻夜不眠地欢歌笑语。
食俗
德昂族绝大多数以大米为主食,部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食,擅长制作各种粮食制品,如:豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。
蔬菜种类繁多,竹笋是四季不断的蔬菜之一,除鲜吃外,多加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用,都习惯于在煮炖时配酸笋。酸笋用途十分广泛,即使在炖鸡、炒肉或烹鱼时都要加酸笋调味。受当地汉族的影响许多汉族风味的腌菜、腐乳也是德昂族餐桌上常见的小菜。
德昂族种茶历史怂久,茶在德昂族民间不仅是常备的饮料,也是馈赠亲友的最好礼品。德昂族也饮酸茶,又称湿茶,古称谷茶或沽茶。味酸涩,能生津解渴。并有解暑清热,消食的作用。饮酒则多是自家酿制的竹筒米酒。
节庆
德昂族民间传统节日大都与佛教活动有关。如:泼水节、关门节、开门节、烧白柴等节日,都要敬佛。
开门节时有寺庙的村寨要进行“格听祭”(庆祝丰收,喜尝新米之意),要从傣历12月13日开始准备,有舂新米、煮新饭、做年糕等活动,并要选出两块年糕送入本寨的公房(专供全寨祭祀用的房屋),次日全寨开祭,要由本寨里的能工巧匠用竹篾做成小房(傣语称格听),内装年糕,由众人抬着小竹房到寺庙朝拜。
烧白柴这天,各家要杀鸡备酒,全寨共聚一餐,各家还要制作各式糯米糕点,用芭蕉叶包好,蒸熟并随身携带相互赠送,相互品尝各家的风味,新婚夫妻要带上加糖的年糕到本寨头人和长辈家中告拜。
德昂族还有祭家堂、寨神、地神、龙、谷娘等祭祀习俗,其中以祭龙最富情趣。一般选在春季,届时要杀猪、杀鸡,由祭司画纸龙,众人叩拜,然后一起饮酒野餐,醉酒后相互打骂,发泄平时相互之间的不满。此间不许别人劝阻,直到双方斗得精疲力尽为止,第二天再相互道歉。
藏 族
每个民族都有自己独特的文化和生活习惯,藏族是一个古老而热情的民族,在漫长的历史中,也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌。
1、两个久别重逢的朋友互相打招呼或聊天时,你的手不能搭在对方的肩膀上。
2、不能跨过或踩在别人的衣服上,也不能把自己的衣物放在别人的衣服上,更不能从人身上跨过去
3、妇女晾衣服,尤其裤子,内裤不能晾在经常有人经过的地方。
4、不能在屋里吹口哨或大声哭叫。
5、家里人出远门,客人刚走,中午和太阳落山后及藏历大年初一不能扫地或倒垃圾。
6、外人不能当着已故人的亲属的面提已故人的名字。
7、今年该完成的活不能留在明年干,如捻毛线、织毛衣、织地毯等。
8、黄昏时,不能随便到人家里走,尤其人家将有分娩的孕妇及刚生产的产妇或重病人时,陌生人更不能去。
9、过了中午以后,不能把家里的任何财产拿出去。
10、一个陌生人到你从来没有到过的大山及悬崖峡谷,不能大声喧哗。
11、不能跨或踩吃饭的用具、锅碗、瓢盆等。
12、家里有两个人同时出门,并且朝相反方向走,不能同时出家门,必须前后出门而且出门时间要隔开。
13、妇女到晚上不能梳头和洗头,也不能披着头发出门。
14、在使用扫把和簸箕时,不能直接用手传递,必须先放在地上,然后另一个人从地上捡起来。
15、每当亲朋好友到你家串门或看望你时,会拿些酥油茶或青稞酒等物品作为礼物送你,客人临走时把东西腾出来,不能全部腾空,必须留一点在里面或换一点自家的东西装上。
16、有缺口或有裂缝的碗不能用来吃饭,也不能给客人倒茶。
彝 族
彝族火把节是所有彝族地区的传统节日,流行于云南、贵州、四川等彝族地区。白、纳西、基诺、拉祜等族也过这一节日。农历六月二十四日的火把节是彝族最隆重、最盛大、场面最壮观、参与人数最多、最富有浓郁民族特征的节日,更是全族人民的盛典。火把节多在农历六月二十四或二十五日举行,节期三天。
农历六月二十四日,北斗星斗柄上指,彝语支的民族都要过火把节,有的学者认为此节原系彝族十月历法的一个年节,火把节又叫星回节,俗有"星回于天而除夕"之说,相当于彝历的新年。因此又称过大年。彝族火把节,也就是彝族年。彝族人的眼里,火象征光明、正义、兴盛,象征着能够摧毁一切邪恶的强大力量。火把节是彝族人民欢乐、爱情和幸福的节日。
火把节是彝、白、纳西、基诺、拉祜等民族的古老而重要的传统节日,有着深厚的民俗文化内涵,骚声海内外,被称为“东方的狂欢节”。不同的民族举行火把节的时间也不同,大多是在农历的六月二十四,主要活动有斗牛、斗羊、斗鸡、赛马、摔跤、歌舞表演、选美等。在新时代,火把节被赋予了新的民俗功能,产生了新的形式。
“火把节”庆祝共三天:
火把节第一天:祭火。这一天,人人穿着自己心爱的礼服,高高兴兴。村村寨寨都会宰牛杀羊,摆好宴席,五花八门的肉,又香又甜的酒,这些香味芬芳四溢,把它敬神,神也会赞不绝口。夜幕降临时,临近村寨的人们会在老人们选定的地点搭建祭台,以传统方式击石取火点燃圣火,由毕摩(彝族民间祭司)诵经祭火。然后,家家户户,大人小孩都会从毕摩手里接过用蒿草扎成的火把,游走于田边地角,效仿阿什嫫以火驱虫的传说。
火把节第二天:传火。家家户户都聚集在祭台圣火下,举行各式各样的传统节日活动。小伙们要效仿传说中的阿体拉巴,赛马、摔跤、唱歌、斗牛、斗羊、斗鸡。姑娘们则效仿传说中的阿诗玛,身着美丽的衣裳,撑起黄油伞,唱起“朵洛荷”、达体舞。在这一天,最重要的活动莫过于彝家的选美了。年长的老人们要按照传说中阿体拉巴勤劳勇敢、英武神俊和阿诗玛善良聪慧、美丽大方的标准从小伙姑娘中选出一年一度的美男和美女。夜幕降临,一对对有情男女,在山间,在溪畔,在黄色的油伞下,拔动月琴,弹响口弦,互诉相思。故也有人将凉山彝族国际火把节称作是“东方的情人节”。
火把节第三天:送火。这是整个凉山彝族国际火把节的高潮。这一天夜幕降临时,人人都会手持火把,竞相奔走。人们将手中的火把聚在一起,形成一堆堆巨大的篝火,欢乐的人们会聚在篝火四周尽情地歌唱、舞蹈,场面极其壮观。故也有“东方狂欢夜”之称。
彝族认为过火把节是要长出的谷穗像火把一样粗壮。后人以此祭火驱家中田中鬼邪,以保人畜平安。节庆期间,各族男女青年或点燃松木制成的火把,到村寨田间活动,边走边把松香撒向火把照天祈年,除秽求吉;或唱歌、跳舞、赛马、斗牛、摔跤;或举行盛大的篝火晚会,彻夜狂欢。现在,人们还利用集会欢聚之机,进行社交或情人相会,并在节日开展商贸活动。
‘陆’ 中国古代有四大美女,那么现代的四大名吃到底是什么
我国古代四大美女很出名,西施、貂蝉、王昭君、杨玉环家喻户晓,但是对于现代的四大名吃却没有一个固定且被民间广为流传的版本。兰州拉面、沙县小吃、重庆鸡公煲、桂林米粉、黄焖鸡米饭、鸭血粉丝汤这几个都有被提名现代四大名吃,但到目前为止这四把交椅确实是谁也没有坐实。
其实我国饮食文化有着深厚的底蕴,又因为地大物博,不同地区饮食喜好、所出所产有很大差别,名吃这样具体到菜名又被大众所认可地位,确实很难PK出胜负,毕竟咱们的好吃的那么多。倒是有很多地级市、县城甚至古城都有独具特色的四大名吃,比如海南四大名吃之文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹;济南四大名吃之油旋、甜沫、把子肉、坛子肉;枣庄四大名吃之辣子鸡、羊肉汤、张家狗肉和菜煎饼,还有很多地方名吃被列入非物质文化遗产。
‘柒’ 我是女生,爱吃羊肉有什么好处!
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1等营养物质,女人适量吃羊肉对贫血、产后气血两虚很有好处。另外羊肉还可以催乳,所以女人生完孩子后可以适量吃一些羊肉。
1、羊肉的营养分析。首先,羊肉鲜嫩,味甘,性温。能补血益气,营养价值高。并且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2和烟酸、胆甾醇等成分。
2、羊肉的价值。民间有“药补不如食补,食补不如汤补”的说法。其中羊肉在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
3、羊肉对女人特有功效。羊肉其性温味首,温中散寒,化滞,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。如果在羊肉中配上些中药的话还有有健胸作用,对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。