A. 野草有营养吗可不可以啃
可能提到农村，大家都会想到，农村里的野草，野味，还有农村里淳朴的村民。小编今天还是想继续和朋友们来聊聊农村里的那点事。首先农村野草多，因为野草的生命力旺盛，繁殖能力也很强。好像只要有充足的条件，比如水分，土壤，让它们能够发芽，它们就能一直这样生长着。但是这或许也是农民最为头疼的原因，做过农活，或者家是农村的朋友们应该都知道。
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朋友们你们那里有山苜楂吗？你有没有吃过？欢迎大家一起留言来交流哦！
B. 请教下，图片中的是什么野菜，以前朋友带回来炒饭吃过的。挺香的。听说四川那边好像听好多的。没见过呢。
山苜楂，别名山蚂蚱菜、山菜、山麦楂等，学名霞草。
C. 这是什么菜啊，山上长的
正确名称为：山苜楂。网络可查。
山苜楂：又称“山麦楂”或者“山菜”，山蚂蚱菜、山马玲菜，属落叶多年生草本植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。
中文名
山苜楂
别名
山麦楂或者山菜
类型
属落叶小乔木
特点
叶子对生，长椭圆形
实用性
可食用
分布地
山东半岛,辽东半岛的丘陵地带
营养价值：
山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。
山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。
食用方法：
1. 凉拌：前处理（选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔），然后用蒜泥拌，加入少许盐，也可适量加些虾皮、香油之类的调味。
2. 炒菜：洗净，用肉丝炒菜，就像普通菜一样炒。
3. 包水饺：前处理与凉拌一样，切碎，加肉调馅包水饺。
4. 做小豆腐： 前处理与凉拌相同，切碎，用黄豆沫制作。
D. 农村山上随处可见的山麻楂菜，里面有哪些营养
这种野菜是多年生草本植物，也是地道的中草药植物，对生叶，嫩叶绿色，开水浸泡即可食用。收藏最好的时期是清明节到五月初。五月中旬以后吸盘变硬，不能吃。作为纯野菜，是100%绿色的天然食品。不仅好吃，而且营养丰富。如果说它的营养价值值得一提的话，它富含维生素C和钙、锌、铁等微量元素，更不用说叶绿素、蛋白质、碳水化合物和粗纤维的营养了。
强烈推荐山楂的食用方法做馒头原料：山楂1000克，苋菜250克，肉末500克，卷皮，盐，鸡精，植物油。做法：鲜山楂焯水，挤出水分，切碎。苋菜洗净切碎，加入肉、山楂、盐、鸡精、植物油做成馅料，煮成包子。冷盘拌凉菜之前，必须经过采摘、清洗、烫漂、浸泡四道工艺流程，然后加入花椒油、大蒜、白醋。黑金刚石生猪肉洗净切片。将生猪肉放入火锅中煮沸，加入酱油、洋葱和生姜，然后再次煮沸，加入盐和米酒，翻炒至熟味，加入山楂蔬菜和适量水，煮至熟味，加入鸡精。
E. 常见山野菜都有那些
一，山麻楂
学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。
二，荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五，黄瓜香
为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是着名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
F. 山苜楂的简介
中文名称银柴胡；拉丁文名Radix Stellariae。植物界；被子植物门；双子叶植物纲；中央种子目；石竹科；繁缕属；银柴胡种。
多年生落叶草本植物，是一种地道的中草药植物。
在山东地区，一般公历三月份开始发芽，作为野菜，半岛西部称之为山菜，半岛东部地区称之为山麻楂。
别名：银胡，山菜根，山马踏菜根，牛肚根，沙参儿，白根子，土参，丝石竹，霞草，欧石头花，山蚂蚱，锥花丝石竹，线形瞿麦，圆叶丝石竹，蝇子草，鹤草，旱麦瓶草，黄柴胡，铁柴胡。
清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”
“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！
山苜楂这种特殊的山野菜，能为更多的食用者享用，提供更为丰富的营养素，为大众提供必要的营养物质，让广大食用者在大饱口福的同时，增强体质，促进健康，这的确是一种意义深远的大好事。山苜楂将以山野菜的身份登上餐桌，成为大众喜欢的美味佳肴。
G. 农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗有什么营养，怎么做最好吃呢
农村山上随处可见的山麻楂菜你吃过吗？有什么营养，怎么做最好吃？
第 三、在我们农村山麻楂菜白吃法多种多样，炒着吃、凉拌吃、包着吃。更多的人用来包包子、饺子、馄饨等，不管怎样吃，都要先洗净用开水焯过，山上长的虽然没有农药污染，但是野生毕竟也会有各种菌什么的，如果凉拌吃，焯水时间长一点，炒或包着吃轻轻焯水变绿就可以。焯水后要用凉水浸泡一天才可食用，且一天中换两次水，要不会有一点点涩涩的味道。在我们烟台这边到了四五月份，家家都会上山采一些回来包包子、饺子、凉拌和煎饼吃。 山麻楂菜吃油比较重，包着吃时适当多放点油，且放五花肉最好吃。如果凉拌吃 ，焯水浸泡后，放入花椒油、蒜、陈醋即可。
H. 这是什么菜学名叫什么烟台叫马洲菜，跟马齿苋，在烟台都叫马洲菜
科山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”
山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。
据说，它只生长在山东半岛的丘陵地带，甚至在同纬度的朝鲜半岛上亦找不到它的踪影。只有山东半岛东部（局部）小丘陵南侧的向阳处，才能找到它，因而称得上“冰清玉洁”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品。