❶ 鸡爪都有哪些做法
一、红烧鸡爪
辣辣辣
【准备材料】：鸡爪，小米椒，八角，姜，料酒，老抽，生抽，盐，白糖，白胡椒粉。
【做法】：
1.鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪爪心朝上放于砧板上，刀放鸡爪中间有肉部位割一下，再用力剁下去将鸡爪一分为二。将小米椒切段，姜切丝备用。
2.锅里烧开水，将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）
3.煮好的鸡爪捞出，凉水冲洗干净控水。
4.锅里热油，爆香八角，姜丝和小米椒。
5.放入鸡爪翻炒一会儿，加入料酒，老抽，生抽，糖和白胡椒粉，继续翻炒。
6.加入适量开水大火烧开转至中小火，收汁到一半的时候放适量盐，然后大火收汁。
❷ 鸡爪剔骨快速方法
用料：
鸡爪若干； 小剪刀1把；一次性手套一双。
方法如下：
1、取一鸡爪，爪心朝内，中间剪开，到爪心；
❸ 腌制鸡脚的方法
用料
鸡爪 1斤
姜 一小块
圆葱 半个
柠檬 1个
小红椒 2个（喜欢吃辣的可以多放）
生抽 25-30g（4勺半）
醋 25-30g（4勺）
糖 23-28g（2勺）
盐 20-25克（调料勺7平勺）
老抽 5g（1勺）
香油 5g（1勺）
花椒油 10g
料酒 10克
腌制鸡爪的做法
两勺豆油把花椒勺出香味关火晾凉后备用，图片是4勺豆油，因为我是2斤鸡爪
❹ 卤鸡爪冰冻后怎么吃
解冻后和配菜炒制食用即可，下面介绍做法：
准备材料：冻卤鸡爪8个、尖椒1根、葱花3g、姜末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
制作步骤：
1、尖椒切成小块，葱姜蒜切成末
❺ 鸡爪不要再用卤的了，怎么做，香辣Q弹，超好吃呢
鸡爪不要再用卤的了，怎么做，香辣Q弹，超好吃呢？
每一次放假，我都要用于做菜，各种各样特色美食，铺满胃，暖暖心。很喜欢啃鸡爪，尤其是洪濑鸡爪，每一次通过必买！吃着有嚼劲太过瘾了！在今年的受新冠的影响，物价水平都增涨，鸡爪也是如此！记得以前25元/斤，如今再涨35元/斤，买一斤都不够买，买多又太贵。
没有食欲，假如来个酸辣的东西，是否特舒服呢？怀着一份凉拌鸡爪，一边啃一边刷剧，这太概日常生活的样子吧。今天小编就来共享一道凉拌鸡爪。便宜实惠好吃不贵！【提前准备食物】鸡爪750克，姜，蒜头，生抽，醋，芝麻油，朝天椒，郫县豆瓣酱，白芝麻【制作流程】
第一步
❻ 一些鸡的脚总是被剩下，鸡脚如何做比较好吃
一、酱鸡爪
原材料：鸡脚，豆豉1-2匙，小辣椒(剁碎)2支，蒜末适当，麦牙糖，白米醋，耗油，生抽各1一茶匙，老抽王适当。此外便是糖，鸡精，和盐。
作法：
1.把凤爪放入加有白米醋，麦牙糖的水里煮一会儿，随后捞出。
2.用热油腻，炸到鸡脚彻底泡起，猪皮与骨骼彻底脱离
3.把蒜、小辣椒、豆豉炒嫩，调好调味品，便是用生抽，耗油鸡精等调的，随后和风爪一起蒸个30min上下就好了！
五、虎皮凤爪
原料：凤爪500克。
调料：ok酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油15克(实耗)。
做法：
1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3，锅中放汤、ok酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
❼ 冷菜鸡爪怎么弄
泡椒鸡爪
鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。
开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。
泡菜凤爪
白菜洗净切块，蒜苗洗净切段。
鸡爪处理干净，放入开水锅中煮熟捞出沥干。
盆中加入白醋，蒜苗，泡椒，盐，白糖，白酒，姜片，凉开水搅匀腌制一小时。
鸡爪放入盆中，密封浸泡2即可食用。
翡翠凤爪
青红椒去籽切块，焯熟，过凉。
拆骨凤爪洗净，沿着脚趾切开，锅上火，下入鸡爪，清汤，卤汁，绍酒，旺火烧开，小火煮熟烂，蒜泥下锅，再下盐，味精调味。捞出凤爪冷凉后装盘，边上可以围上青红辣椒块即成。
❽ 文玩鸡爪骨怎么处理
先用刀一点点把鸡爪表皮清掉，剩下带肉渣的爪骨晾干，再用刀刮掉残留。最后，轮番上粗细砂纸，打磨、清理、抛光。清理的时候需要注意，骨爪连接部位不宜清理得太干净，否则容易断。