❶ 哪里有那种上面是菜的下面是菜谱的图片 也就是图文结合的菜谱 文字和菜在一张图上面
你要是网上的 还是书面的 网上的 自己收索下就好了 书面上的去书店有的卖 现在很的
❷ 菜谱大全带图片和做法怎么找
去堆糖看看，里面有很多菜谱的，还有详细的做法和图片哦
❸ 哪里有美食图片,菜谱的那种
网络一下就可以查到网上的很多美食图片，不过做菜谱属于商业应用，最好能找些靠谱的有版权的图，一般这样的菜品摄影图本来就比较便宜，建议找一些有版权的图片，比如网络上找的：
❹ 哪里能找到好的美食餐饮的图片
美食餐饮图片，最好是请摄影工作室拍，因为有自己店的特色，不会在网上看起来千篇一律。
你看看这样的图片可好？
❺ 哪有菜谱的下载
http://www.ieatinsz.com/jcxc/
http://www.starmoon77.net/kitchen/recipe/recipe.htm
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=76122
http://life.women.sohu.com/20050730/n226496877.shtml
脆皮肠炒韭菜苔
主料：脆皮肠
辅料：韭菜苔、鸡蛋
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，
加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
特点：脆爽清新，是一道佐饭佳肴。
素脆鳝
主料：香菇
辅料：鸡蛋、红椒、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡精、白糖、淀粉
烹制方法：
1、将香菇泡发后洗净吸干水分，剪成筷子粗细的长条（形似鳝鱼），加入盐、鸡精、白糖拌匀，鸡蛋取
黄加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀倒入香菇中，再放入淀粉裹匀；
2、坐锅点火倒入适量油，待油热后依次放入鳝鱼条炸至金黄色即可捞出控油，关火后再将鳝鱼倒入锅中
，放入葱姜丝、红椒丝翻炒，利用余温将其炒熟，出锅撒香菜即可。
特点：形似脆鳝，酥松脆香。
什锦火锅
主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅
辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放
好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分
钟即可。
特点：味道鲜美，香醇。
三彩饺子
主料：猪肉、白菜、虾仁、香菇
辅料：面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋
调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷；
2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮；
3、最后包成三色饺子。
特点：团团圆圆，喜气洋洋，节日气氛浓，漂亮新颖
家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：薯仔、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将薯仔、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入薯仔丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮
几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至薯仔熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇
在米饭上即可食用。
肉丁炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入
盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点：咸香。
茄丁面
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱
、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即
可。
酱烧茄条薯仔泥
主料：茄子
辅料：薯仔、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
烹制方法：
1、将茄子洗净切成条状，薯仔洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成
末；
2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄
子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入薯仔泥，稍翻炒几下即可出锅；
特点：色泽棕黄、薯仔酥香、茄条爽口、咸鲜味美。
糖醋韭菜煎蛋
主料：鸡蛋、韭菜
辅料：猪肉末、西红柿、姜
调料：盐、白糖、醋、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、香油
烹制方法：
1、将韭菜切成末，西红柿切成小丁，鸡蛋打散，将韭菜、西红柿放入鸡蛋中加盐、胡椒粉调味后备用；
2、坐锅点火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加盐、料酒调味，取出待用，锅洗净倒入油，油热后
放入鸡蛋，煎至定型后取出放在盘中，将炒好的肉末撒在上面；
3、锅中留余油，放入番茄酱加少许水炒匀，加盐、白糖、醋、胡椒粉调味，勾芡调成酱汁淋香油浇在鸡
蛋饼上即可。
特点：鲜嫩香滑，酸甜可口。
几种家常小菜的做法
1、 红烧肉：用五花肉（猪肚皮上的肉，第一层是猪皮、第二层是肥肉，第三层是瘦肉，第四层是肥肉，第五层是瘦肉，俗称五花肉。特征，有猪的小奶奶。）一斤，切成一寸宽，0.3寸厚的肉块。
备好料酒（即绍兴酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或红糖都行）、酱油、醋。
先将水烧开，将切好的肉块下入开水中烧一开，即将肉块捞出，重新洗净，并将锅也洗干净。锅中放入冷水，肉块，水淹没肉块即可，大火烧开。（以一斤肉为例）放入一汤勺盐（吃汤用的小勺）、二汤勺醋、二汤勺酒（或二两啤酒）、三汤勺糖、四汤勺酱油。三到四片生姜，改小火炖。当汤浓，快烧干时，注意一下红烧肉的色，若色淡，可少许加点酱油，起锅前先品尝一下味道再起锅。
2、 红烧鸡方法同上。选用阉过的公鸡为佳。
3、 红烧鱼：去鳞、内脏，洗净晾一下，在鱼的两侧用刀斜画三刀，在鱼上用细盐摸一下（目的是用油煸时鱼皮不扒锅，入味）。
将油烧至七分热，将鱼入锅，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小葱，起锅时去掉小葱即可。
多放点醋、糖，少放点盐，就是糖醋鱼了。
4、 凡是煲汤，喝的是原汁原味。荤菜煲汤，放点盐、料酒，生姜即可。
鱼煲汤，另加点小葱即可。（烧至牛奶状起锅）
煲汤千万不要放酱油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特别是能生吃的菜，比如黄瓜，不能炒的太熟，宁可生一点，放一点大蒜子，凡是蔬菜，起锅时放点味精。
以上是纸上谈兵，需要自己去实践。
6、 炒苦瓜，将苦瓜洗净、一破二，去瓤，切片，用盐抓一下（腌10分钟），炒时先洗一下苦瓜，挤干水，其它和炒菜一样，另要放点糖、大蒜子、并少许放点辣酱（如豆豉辣酱或别的辣酱都行）。
几种家常小菜的做法
1、 红烧肉：用五花肉（猪肚皮上的肉，第一层是猪皮、第二层是肥肉，第三层是瘦肉，第四层是肥肉，第五层是瘦肉，俗称五花肉。特征，有猪的小奶奶。）一斤，切成一寸宽，0.3寸厚的肉块。
备好料酒（即绍兴酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。）、糖（白糖或红糖都行）、酱油、醋。
先将水烧开，将切好的肉块下入开水中烧一开，即将肉块捞出，重新洗净，并将锅也洗干净。锅中放入冷水，肉块，水淹没肉块即可，大火烧开。（以一斤肉为例）放入一汤勺盐（吃汤用的小勺）、二汤勺醋、二汤勺酒（或二两啤酒）、三汤勺糖、四汤勺酱油。三到四片生姜，改小火炖。当汤浓，快烧干时，注意一下红烧肉的色，若色淡，可少许加点酱油，起锅前先品尝一下味道再起锅。
2、 红烧鸡方法同上。选用阉过的公鸡为佳。
3、 红烧鱼：去鳞、内脏，洗净晾一下，在鱼的两侧用刀斜画三刀，在鱼上用细盐摸一下（目的是用油煸时鱼皮不扒锅，入味）。
将油烧至七分热，将鱼入锅，略煸一下，其它方法同上。另需放三至四根小葱，起锅时去掉小葱即可。
多放点醋、糖，少放点盐，就是糖醋鱼了。
4、 凡是煲汤，喝的是原汁原味。荤菜煲汤，放点盐、料酒，生姜即可。
鱼煲汤，另加点小葱即可。（烧至牛奶状起锅）
煲汤千万不要放酱油。
5、 炒菜就是炒菜，不要煮菜。特别是能生吃的菜，比如黄瓜，不能炒的太熟，宁可生一点，放一点大蒜子，凡是蔬菜，起锅时放点味精。
以上是纸上谈兵，需要自己去实践。
6、 炒苦瓜，将苦瓜洗净、一破二，去瓤，切片，用盐抓一下（腌10分钟），炒时先洗一下苦瓜，挤干水，其它和炒菜一样，另要放点糖、大蒜子、并少许放点辣酱（如豆豉辣酱或别的辣酱都行）。
冬瓜蓉汤
材料：冬瓜（大概一斤左右也够了），鸡蛋两只，葱少许，猪肉（剁碎或者切细都可），油盐味精适量
作法：把冬瓜去皮，用那个像洗衣板一样的东西刨成细细的条状，因为冬瓜水分多，所以会像蓉那样子哦～！冬瓜刨好后加上水，分量嘛……我是加到几乎大半褒才停的，所以大概就五碗水左右吧……然后开火煮沸，反正怎么滚都没关系的，水不干就好了-_-
接着，打鸡蛋（待用），肉末加上一汤勺豆粉，些许酱油，适量味精，拌好，加到汤里面（加肉前请在汤里加油……），快速搅拌，不要让肉粘到一块去了。撒上葱花，调味（就是加盐，建议不用太咸，因为这汤最好在夏天喝）。关上火，趁着汤还热，一边慢慢搅拌一边倒进鸡蛋，鸡蛋就成了蛋花啦～！
完毕，奉用。
清蒸鲇鱼（酒楼的菜哦！）
小记：这道菜的鱼可以用鳝来代替，那就成了盘龙鳝了。^0^
材料：鲇鱼一条（清理干净切块备用，直接砍成一厘米厚的肉块就可以了，不用去骨什么的），豆瓣（广州人叫豆示吧……）两茶匙，蒜头，葱，油盐适量。
作法：先把鱼块晾干水，免得等下爆油。烧红锅，加一碗油，就是能放下东西炸的深度。烧热油，然后把鱼块小心的放到油里过，一次不能放太多哦。鱼不用炸熟，表面开始白了有点黄就好，均匀放到碟子里备用。（炸过鱼的油如果不怕腥的可以倒起来煮菜……）
把豆瓣放到碗里，用你能拿到的钝器砸烂它（不是砸碗……），我妈妈是用菜刀的柄那端的。然后加上豆粉，酱油一茶匙，水些许，盐一点，拌成浓汁，淋到鱼块上，然后隔水蒸熟。
奉用。
太寿司卷简易版（自创）
主要是四方海苔皮不好买到（大连有卖，上海则没有看到过），其他材料都是很容易准备的。
材料：四方大海苔皮，新熟的米饭（一定要热的，不热没法粘海苔皮并使它变软），蟹足棒，黄瓜，胡萝卜，鸡肉，生菜。
调料类：醋，盐，酱油，沙拉酱。
黄瓜和胡萝卜切长条，胡萝卜在沸水里面稍微烫一下，捞出。
鸡肉煮熟撕成丝，生菜撕成小片，鸡肉和生菜加沙拉酱搅拌。
米饭里面加醋和盐拌匀。
把热热的米饭平摊在海苔上，记得手要沾些水，不然粘一手饭粒。
把蟹足棒，黄瓜条和胡萝卜条各一根并列放在四方海苔的一方边缘上，并把调好的生菜鸡肉摊在上面。
从放有材料的一端开始卷……卷好了之后切段，大功告成。
我同学去了东京那边之后还念念不忘我的寿司卷，嘿嘿。
一些家常小菜的做法
一.家常豆腐
1.原料: 油炸火柴盒豆腐两块(切成24块小块)
2.配料:红黄胖椒各三分之一个, 切成小块状.
如下图
3.做法:
油少许,起油锅,加少许盐花, 原料配料入锅翻炒, 兑少量老抽, 糖些许(不可少糖),
三分之一水碗洒入锅内.盖盖闷些许时间,
起锅时将留有的少许汁水, 浇在菜上,
此菜特点:
红黄椒甜酸可口, 自家炸的豆府香醇有嚼劲.
色泽艳美, 味酸甜香醇. 是一道居家实在菜肴.
二.蘑菇木耳滑肉片
家中无肉片, 仅余肉糜少许.
1.原料: 蘑菇八朵, 木耳花容少许, 肉片参半(无肉片, 肉糜也可)
2.调料:姜蓉,葱末,黄酒
做法: 油锅爆热, 姜蓉,葱末入锅炒香, 滑入肉片, 加黄酒
再入木耳, 最后入 蘑菇.此菜最后一道画睛之笔为:必须入菱粉水勾茨.(本人不爱99的菱粉,喜用地瓜粉兑水勾茨)
起锅装盘:
此菜特点:
味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用电脑者可常吃.
也是家常俗菜
此菜特点:
味道鲜美, 木耳脆爽, 肉片滑溜
且木耳明目,常用电脑者可常吃.
也是家常俗菜.
三.构桤银耳连(莲)心羹
原料: 银耳, 莲心, 构桤一把
要点:先敦银耳, 后入莲心,冰糖些许, 可保洁白无瑕, 构桤勿久敦
.将好之时,散入羹中, 入飞天红思.
特点:
银耳润肺, 构桤明目
色泽通透,红色晶莹, 汁浓味甜.
猪排配焗薯仔
准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟
用料：
薯仔 2个
小洋葱 3个（切圈）
法香 1汤匙（15g，剁碎）
迷迭香 1汤匙（15g，剁碎）
带骨猪排 4份（每份约150g）
白葡萄酒 50ml
黑胡椒碎 1/2茶匙（3g）
盐 1茶匙（5g）
古力也奶酪 100g（擦碎）
做法：
1、将薯仔去皮洗净，切成1cm大小的方丁，放入热水中煮熟待用。
2、把煮好的薯仔订、小洋葱圈、法香碎、迷迭香碎、盐和黑胡椒碎混合均匀，取一半放入烤盘中，然后再放入带骨猪排，接着将剩下的一半倒在最上面，最后淋入白葡萄酒，包好锡纸。
焗制：
将烤盘放入已预热至200度的烤箱中，焗制20分钟，然后打开锡纸，撒入古力也奶酪碎，再次包好锡纸，焗制10分钟即可。
贴士：
1、可用干法香和迷迭香草代替新鲜的法香和迷迭香草制作。
2、可用其他国产奶酪代替古力也奶酪制作。
荔枝炒鸡丁
材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。
调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
作法：
1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。
色香辣够味葱辣鱼条
主料:
鲤鱼（草鱼、桂鱼、鲢鱼均可）600克，净葱50克，干辣椒10个。
调料:
植物油800克（实耗约120克），香油12克，净姜15克，酱油40克，盐5克，料酒30克，味精5克，汤260克，白糖少许。
制法：
1.鱼去鳞、鳍、鳃和内脏，洗净，再将脊骨去掉，弄成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段，姜切片，干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后，腌60分钟左右，然后将汁控去。
2.用炒勺将植物油烧到8成热，把鱼条下入，炸成8成熟后捞出控油。
3.炒勺上旺火烧热，注入植物油25克，将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料洒把炸好的鱼条也放进去，用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。
糯米肠
原料：
肠衣适量，紫米1大匙，长糯米600克，花生200克，红葱酥(将洋葱片炸酥即得)2大匙，虾米1大匙
辅料：
酱油3大匙，酒1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙
做法：
①二种米洗净泡水6小时；花生洗净泡水6小时；虾米泡软、切碎；肠衣洗净、泡水2小时备用。
②虾米爆香，加入调味料及米、花生、红葱酥，拌匀做馅。
③将肠衣中间灌入少许色拉油，填入拌好的馅，至七八分满，拿牙签在肠衣上戳些小洞后，在热水中氽烫一下。
④蒸锅水滚后放上蒸笼，以中火蒸30分钟即可。
Tips：
肠衣也可用新鲜的大肠或现成的肠衣，新鲜的大肠洗净，需刮成肠衣；现成的为盐渍的，需泡水去掉盐分才能使用。肠衣中间灌入色拉油会更滑润，让米更容易灌入。
腊味蒸滑鸡
材料：腊肠1条，腊肉1／3块，干肠1条，土鸡1／4只，香菇数朵
做法：1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用
2、鸡肉斩件备用
3、将鸡肉放入锅内，加上调味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味，蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。
[小贴士]
千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间，那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够
荷叶粉蒸鸡
原料
子鸡脯肉，腿肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2.5克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
制法
（1）将鸡肉剁成12块，猪板油切成12块，同放碗内，加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半小时。荷叶洗净切成扇面形共14块，去掉背面老筋，放入开水锅略烫，擦干水分。粳米淘洗干净。
（2）炒锅置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黄色盛起，拣去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗筛筛去杂质。将粳米粉放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸30分钟至酥烂取下。将12张荷叶，背面朝上平铺案板，将蒸好的鸡肉平分在荷叶上，包成长方形，整齐地排列在盘中，上笼蒸5分钟取出，抹上麻油即成。
特点
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
❻ 饭店菜谱带图片
饭店菜谱大全带图片
饭店菜谱大全带图片，中国素有”烹饪王国“这个美誉，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食，但是想要制作美食也是需要一些技巧的。以下分享饭店菜谱大全带图片。
饭店菜谱带图片1
八珍豆腐
材料：嫩豆腐，鲜虾，鱿鱼，鸡胸肉，水发香菇，木耳，马蹄（荸荠），自己做的腊肉，青豆
配料：绍兴酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉
做法
1、先将大蒜，腊肉，马蹄切片；鸡胸肉切片以后用绍兴酒，少许糖，盐，蛋清腌制一下；
2、鱿鱼筒洗净，切好花纹待用；
3、豆腐切块过油炸一下；（注：稍微炸一下即可，时间太长里面空了影响口感）
4、虾洗净开背，煮熟以后捞起剥壳待用；（注：水不宜太多，不然最后烧好就变成一锅汤了 : )
5、用煮虾的水来煮鱿鱼，颜色一变马上捞起待用；（注：时间不可过长，不然就老了）
6、锅子烧热以后放少许油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，马蹄；接着放入腌制过的鸡肉；
7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水，盖上锅盖小火焖8分钟；
8、用耗油，生抽调味之后，再加入豆腐，继续焖3-5分钟；
9、最后放入虾仁，鱿鱼以及青豆，开大火，勾芡即可。
拌三丝
材料
绿豆芽，胡萝卜，大葱，配料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒
做法
1、胡萝卜、大葱洗净切斜丝，绿豆芽掐根后冲水沥干备用。
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，加入大葱丝，调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。
拌猪耳
主料：猪耳300克，榨菜200克，
调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1、将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；
2、猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；
3、猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；
4、锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开，转中火煮熟；
5、捞出，晾凉切成细条，放在盘中；
6、榨菜洗净切成细丝；
7、榨菜丝放在猪耳上，放入各种调料拌匀即成。
爆炒腰花
主料：猪腰子200克，
辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
做法
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
葱爆羊肉
材料：
羊肩肉300克，大葱3根，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺
做法
1、大葱切滚刀块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4、锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5、在加入另一半的大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
新版大盘鸡
材料
鸡肉块1/4 只鸡的分量，马铃薯1 颗，甜椒 一颗，葱 一根，洋葱 半颗，姜 一小节，花椒粒 一大匙，干辣椒10根
做法
1、先把鸡肉洗净，放到放了两片姜的滚水里川烫过后捞出；
2、把甜椒、洋葱、马铃薯切小块，姜和葱切末备用；
3、起油锅，把花椒跟干辣椒放入炒出香味要用小火，不然花椒会炒苦的，炒香后捞起，再把姜末放入炒香，放鸡肉、马铃薯、米酒拌炒；
4、放豆瓣酱、老干妈辣椒酱、酱油拌炒入色后再把啤酒放进去炖煮至剩1/4 的量后，再放一点水进去；
5、最后把洋葱和甜椒放进去拌炒至汤汁收干一点就可以上桌了。
东北大拉皮
材料
豆芽，胡萝卜，薯仔粉皮，干豆腐，盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉丝
做法
1、干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。
2、所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。
3、撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。
干煸鱿鱼须
主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法
1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
2、香芹洗净切“一字条”；
3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
香辣干锅鸡
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的`鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
干锅青笋腊肉
材料
春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0、5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
干锅千叶豆腐
主料：千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、薯仔1个、葱姜蒜适量。
辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，薯仔切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、 锅里再倒入大量的油，将薯仔片放入油炸。
4、 炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，继续煸炒。
9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、 干锅放入薯仔，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
干锅娃娃菜
材料
娃娃菜1棵（大约250克），五香豆腐干4块，鲜茶树菇200克，培根1袋，大蒜4颗，姜2片，干红辣椒4颗，花椒5颗，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴
做法
1、把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
2、把豆腐干切成条，培根切成小片。
3、锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。
4、把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。
宫爆鸡丁
材料
鸡胸肉150g、油炒花生仁50g、适量的甜蜜酱、豆瓣酱、黄酒、淀粉。
做法
（1）鸡胸肉切成丁，将盐、少许黄酒、淀粉倒入鸡肉丁里拌匀，腌30分钟。另外将甜蜜酱、豆瓣酱调成酱汁。
（2）锅内倒入适量的食用油，锅加热6成热，倒入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁变白。
（3）然后加酱汁快速炒熟，收干酱汁，加入油炒花生仁炒匀即可。
红烧带鱼
材料
带鱼段，姜丝，辣椒干，适量酱油，料酒，两滴醋，葱段
做法
1、起锅，油烧热后，略放一点点盐，入带鱼段文火煎一下，入姜丝、辣椒干，倒适量酱油、料酒，轻轻抄锅底，使每块鱼均匀上色。
2、倒入凉水，水量以淹没鱼块为好。转大火烧开，再改中火烧。
3、当汁水收至一半时滴两滴醋，放入葱段，轻轻抄动锅底，防止定锅，转大火烧至汁水转浓时，放蒜泥即可。
红烧排骨
材料
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
饭店菜谱带图片2
家常菜菜谱大全
DIY咕噜鱼
1、鱼柳切丁,用盐、胡椒粉、蛋清腌10min;2、鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3、锅里的油倒出,放番茄酱、糖、果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4、把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
山楂排骨
1、排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2、将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
金针菇牛肉卷
肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，蚝油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。
玫瑰腐乳猪蹄
猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒至微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
毛豆鸡丁
1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。
鱼香茄子煲
材料：茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。
1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
麻婆豆腐
1、食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
2、做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
油爆虾
材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
做法:
1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切成小片。
2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
饭店菜谱带图片3
小炒肉（辣椒炒肉）的做法
准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…
辣椒斜刀 切段， 姜蒜我都是用拍的 （感觉用拍的会更有味道 心里反应吧）肉要肥瘦分开切片…
刀工好的话肉切薄片一点口感会更好哦～
锅里放入食用油、加入肥肉 炸出油脂…
肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香…
放入瘦肉翻炒，炒至肉变白…
加入生抽…
加入老抽调色、翻炒均匀…
肉不要炒太久，只要把老抽抽、酱油翻炒匀就好，炒久啦肉会柴影响口感～
接下来把炒好的肉盛在盘中 油不要盛出 ……（这一步很重要，盛出来肉的口感不会变老，变柴）
接下来放入辣椒开始翻炒 …
辣椒翻炒至虎皮状的时候 就可以加入炒好的肉啦 …（以上是虎皮状参考图）
辣椒和肉一起 翻炒均匀 即可
OK成品来了
你xio废了吗
❼ 自己家的小饭店想自己做一个电子菜谱很简单有图片有单价，有什么安卓手机软件嘛
《电子菜谱》就可以做一个简单的有图片有单价的电子菜谱。这个软件是在应用宝上找到的，里面的软件你可以放心使用，都是安全的，然后你在应用宝的搜索栏输入这个软件名称，然后点击搜索，找到这个软件然后下载安装就可以了。
❽ 哪里有菜谱的网站啊要配上图片那种
介绍你一个论坛，我经常去的，里面全是现实生活中的妈妈们自己做的家常菜，当然也有很有特色的菜。全部都是配现场拍摄的效果图上来的，希望对你有帮助。
http://www.qbaobao.com/forums/viewthread.php?tid=93511&extra=page%3D1
注册一下很容易的。
❾ 菜谱图片哪里能找到特别好的
千图网 里有，你可以参考一下