❶ 这是什么草
图片中的小草，名字叫马齿苋，它是一种苋科草本。其植株为半肉质状，可以入药、也可以用来做凉拌菜。
❷ 马齿苋图片怎么吃，马齿苋的怎么吃
马齿苋是一种常见的野菜，拥有健脾益胃，解毒消肿的好处，经常被人们食用。那么，关于马齿苋究竟该怎么吃，马齿苋图片怎么吃，马齿苋的怎么吃？
马齿苋吃法多种多样，要说家常食用的是这五种。
第一，烙饼吃。选择这种方式吃法要面粉、马齿苋、鸡蛋适量，搅匀之后在平锅内放入少量花生油温热，之后煎熟即可。
第二，做汤吃。日常选择马齿苋跟肉丝做汤，加上蛋花，味道也是鲜美及耐人回味。
第三，炒着吃。炒着吃也是很家常的一种吃法，如可以选择炒肉丝，炒蒜蓉，炒薯仔等，味道也都还不错，是一道家常小菜。
第四，凉拌趁鲜吃。将马齿苋洗净后用开水焯一下，之后捞出放入凉水泡一下，再放入盘中，之后加入蒜泥，少许盐，香油，味精拌匀即可。
第五种，马齿苋炒蛋。选择这种做法，可以将马齿苋摘下嫩叶即可，去杆，之后加盐加两个鸡蛋，之后把蛋液将拌均匀，之后再在大铁锅里热油，倒入马齿苋，直至两面蛋黄煎熟即可。
马齿苋无论是凉拌、煎炒，味道都是比较鲜美的，加上本身马齿苋是微酸味道，选择凉拌的时候，会爽脆可口，令人胃口大开。不过需要注意的是，马齿苋性寒，不适合体寒或孕妇食用，吃的时候还是需要注意食量。
❸ 在农村挖了一些马齿苋，怎么做着吃好呢
马齿苋可是一种宝贝呀！每年夏天，母亲的菜园子里都会长许多的马齿苋，母亲叫它“长寿菜”！农村人有着许多许多的吃法。
一，凉拌马齿苋
这个比较简单，将拔来的马齿苋洗干净切段，开水焯一下，用盐，酱油，蒜蓉，香油，辣椒等调味就可以了。
二，马齿苋炒鸡蛋
将马齿苋洗干净切小段儿，把鸡蛋打碎加入，然后加盐，再加一点十三香，油锅加热炒就可以了。
三，马齿苋拔烂子
将马齿苋洗干净沥干水分切碎，加入适量面粉，加盐和13香调料，搅拌均匀上锅蒸十分钟，可以直接吃。也可以炒着吃。
四，马齿苋熬汤喝
马齿苋洗干净切碎，可以和绿豆熬汤喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加调料熬粥喝，还可以直接加瘦肉片熬汤喝，味道十分鲜美。
五，一下子吃不了的马齿苋还可以晒干了，切断，包饺子吃，包包子吃。
鲜的马齿苋可以直接切碎和鸡蛋，炒肉，粉条，豆腐干这些混合起来当饺子馅儿。
也可以将马齿苋洗干净上锅蒸五分钟，然后取出来晒干，等到冬天拿出来做馅儿包包子，包饺子吃。非常美味！
老人们说，马齿苋有治百病的称号，但孕妇不宜，脾胃虚寒者不宜。
祝您吃的开心！对了，还可以烧饼子吃！
马齿菜从进入夏天，就可以吃，一直到了天气转凉的秋天，只要是嫩叶茎杆，做出来都是一道美味菜肴，马齿菜风味独特，营养价值和药用价值都很高，故有“长寿菜”之称。还有一个名字就是“晒不死”，可见它的适应性有多少强，马齿菜全身无毛，茎伏地铺散，多分枝，叶互生，扁平，肥厚，上面暗绿色，下面淡绿色或者是紫红色。
1.马齿菜最简单的吃法就是凉拌，淘洗干净，沥干水分，切断，加糖醋调味，酸甜可口。
2.炒食，与鸡蛋同炒，益气补虚。
3.做汤，和芡实，瘦肉煲汤，可以清热解毒，祛湿。
马齿菜淘洗干净切段，芡实泡水洗净，瘦肉切块，放锅内，加适量的水，先用武火煮滚，然后文火煲2小时即可，食用时加精盐味精，少许就可以食用了。
4.煮粥，马齿菜粥口感香滑，可治疗痢疾便血，湿热腹泻。
5.蒸食，我的老家经常这样吃，就相当于菜团。
出来拌上蒜辣椒。
6.做包子，和粉条拌一起做馅。
7.制菜干，采收新鲜的马齿菜晒干，储藏为冬菜。
最忘不了的吃法就是小时候用马齿菜蒸的菜馍馍。
这只是我知道的和做过的，大家还有啥吃法呢？
以前小时候，田间地头都长满马齿苋，一直以为它是一种杂草，直到来老公这边后才知道它还是一种美味，同时它还有很重要的药用价值。
他都有 什么药用价值呢？它可以清热解毒，散血消肿，捣成汁外敷治红肿。
我们这边经常做的就是蒸马齿苋馍
主料:面粉 马齿苋
辅料:大蒜 生抽 醋 盐 芝麻油 辣椒油
做法:1.马齿苋择洗干净，控干水分，切碎末。
2.切好的马齿苋放入盆中兑适量面粉，加水揉成面团。
3.面团在面板上揉光滑，搓成条状，切成小块。
4.放入蒸锅蒸熟(其实和蒸馒头一样，不过是死面的)。
5.蒸好的马齿苋馍放凉，切薄片，浇上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌匀即可开吃。
即可当主食又可当菜，又劲道又好吃，不过现在马齿苋很少了，一年难吃几回。
马齿苋生长普遍，时间跨度大，从春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用时间最长的野菜之一。
凉拌马齿苋。把马齿苋摘洗干净，用开水焯过后攥干水分。把大蒜捣烂成泥，倒入味达美，少些盐和醋，不要忘了放上芝麻酱。掺入马齿苋中搅拌均匀即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起来那真是美味达。当然，这是我们北方的一些吃法。
蒸菜包用。五花肉掺上葱、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗净的马齿苋轻焯水后剁碎，掺入一块后搅匀。用发面蒸的包子，咬一口，流着油，嚼着马齿苋的美味，吃在嘴里，美在心里。
马齿苋的最佳吃法：不管什么季节采摘的嫩马齿苋，用水焯过后，晒干后再食用。特别在春节期间，给客人奉献上一份用五花肉炖的马齿苋，吃起来爽滑，有韧劲，让客人留恋忘返。用马齿苋包的水饺，客人虽品不出什么馅，但不住地夸好吃。
当然，马齿苋还有很多用途：降血压；辅助治疗糖尿病；防治心脏病；杀菌消炎等功效。因此，它成为人们日常生活中不可或缺的美味。
在农村挖了一些马齿苋，怎么做着好吃？
马齿苋是一种在我国南北各地均有分布的一年生草本植物，它的植物体光滑，茎杆平卧铺地生长，分叉多，叶片密集扁平，肉质肥厚，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草。
这种杂草对生存环境适应能力极强，生命力非常的顽强，最喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。 但就是这样一种不受人待见的田间杂草，在我国确有着很广的食用范围。
在我们北方眼下这个季节正是马齿菜的生长旺盛期，马齿菜红杆绿叶，肉质比较厚，杆和叶都能吃，吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的。马齿苋的食用方法有很多，可做凉拌、煎饼、包包子、包饺子、蒸着吃，也可以把它采挖回家后燎水晒干留着冬天包着吃。只不过晒干储存的马齿菜再用来包着吃的时候，需要提前在温水中浸泡一会儿，然后剁碎加五花肉丁、花生油、姜、葱等调味即可。
马齿苋凉拌的做法也非常简单，将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，洗去它自身的黏性，然后切段用蒜泥、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调和均匀即可，吃起来清脆爽滑、还带有一股酸酸的味道，非常可口。
用马齿菜做煎饼味道也是非常可口，做法也不难，我们将洗净的马齿菜剁碎，加入面粉和鸡蛋兑水搅拌均均后，可用平底锅将其摊煎至两面金黄，这种做法可作为早餐食用。
蒸着吃时把采挖回家马齿苋挖洗干净经燎水后沥去水分，切成一小段一小段的，然后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了。不过农嫂是感觉包着吃或是蒸着吃口感都没有凉拌的和摊煎的好吃，这也许是个人口感喜好的问题吧，
总之，马齿菜可做成多花样 美食 ，吃法可按个人喜好去做，是一种普适性野菜。据研究测定，马齿苋含有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素C维生素B等营养物质，食用对人体有增加营养和保健作用。
说到马齿苋，我想农村的朋友应该比较熟悉的，每个地区的叫法不一样，但是只要把图片一放，肯定再熟悉不过了，田间地头多的很，也是农村人桌上一道美味。
下面带大家了解下我们这边最常见得2种吃法吧。
首先，准备马齿苋200克左右，手抓两小把的样子，将马齿苋用清水洗干净。
其次，将马齿苋切碎，切成很碎的那种，注意大小均匀，避免影响口感，切碎后加入2-3个鸡蛋搅拌均匀。
最后，下油锅炒，个人建议使用菜籽油，炒出来色香味俱佳，吃起来就是浓浓的野菜味。
首先，准备2-300克的马齿苋，加入农村大锅灶下面的草木灰，加入适量得水搅拌一下，待马齿苋上都粘上草木灰即可。
其次，将搅拌过后的马齿苋放在阳光下暴晒，大概3-5天，待马齿苋变干即可。
最后，晒干后拿清水反复揉搓，将草木灰全部洗掉为止，配上2-300克五花肉，肥肉相对多一点的那种，一盘野味十足的马齿苋烧肉就出来了。
小时候家里的菜园子里马齿苋特别多，我们去菜地里拿菜的时候每次都会拔一些马齿苋回家，我妈都会清洗干净以后用大锅煮，煮好的马齿苋放在刚从井里提出来的凉水里放凉，一部分我们都是用蒜泥酱油醋等调料凉拌着吃。一部分我妈就用来包饺子，特别好吃。
现在好长时间没有吃过马齿苋，小时候妈妈经常做蒸的给我们吃，具体做法就是，从地里面采摘嫩点的马齿苋，洗干净，控一下水，然后放点盐，盐一下入味，放入面粉在上面，不要太多，然后拿筷子抖拌，把面粉充分粘在马齿苋上，这样就可以放到锅里蒸了，等熟了，放点调料，蒜之类的，搅拌一下就可以了，感觉美味可口，满满的回忆，好想吃哟， 健康 又美味。
我记得小时候奶奶经常在田地里挖些马齿苋，这种野菜拿来煎蛋比较好吃。凉拌也好吃现在很少见这种野生菜了。到现在还是很怀念奶奶给我做的这道菜。
马齿苋挖回来，首先去根摘净杂草，用水洗净，用锅把水洗开，放入马齿苋，大约在热水中汆三五分钟捞出控干，蒜泥中放入少量盐、酱油、香油，马齿苋改刀切段，放入拌好的蒜泥，是一款很好吃的野菜，来上二两小酒会更好。
❹ 马齿苋怎样吃好吃
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
❺ 马齿苋炒着吃的做法
马齿苋炒着吃的做法如下：
1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2、锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
3、焯水后捞出，沥干水分。
4、将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5、锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。
6、再放马齿苋进行翻炒。
7、撒少许盐，翻炒均匀即可。
❻ 凉拌马齿苋怎么做
食材用料
马齿苋适量相克食物
橄榄油适量
大蒜适量相克食物
大葱适量相克食物
油辣子适量
醋适量相克食物
鸡精适量
盐适量
蚝油适量
凉拌马齿苋的做法
凉拌马齿苋的做法图解11.马齿苋野菜适量备用。
凉拌马齿苋的做法图解22.掰去老杆子洗净备用。
凉拌马齿苋的做法图解33.锅里放水烧开。
凉拌马齿苋的做法图解44.下入菜锅里煮熟捞出。
凉拌马齿苋的做法图解55.捞出过凉水。
凉拌马齿苋的做法图解66.挤出水分，放小铁盆子里。
凉拌马齿苋的做法图解77.切好小葱花·和大蒜蓉。
凉拌马齿苋的做法图解88.热锅烧油。、
凉拌马齿苋的做法图解99.油开泼在盆子里边的菜上。
凉拌马齿苋的做法图解1010.准备调汁儿。拿出以前做好的放冰箱的自制油辣子。
凉拌马齿苋的做法图解1111.取出一部分放碗里里备用，大概两汤匙子的样子。
凉拌马齿苋的做法图解1212.，另取一个碗，放入一汤匙醋，一汤匙蚝油，半汤匙鸡精，1汤匙酱油，加入准备好的小葱碎和大蒜碎，加凉开水调成汁儿。
凉拌马齿苋的做法图解1313.拌到菜肴里，拌匀即可盛盘子
凉拌马齿苋的做法图解1414.成品图片。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.野菜一定要多洗几遍。
2,为了去除酸味，野菜洗干净后，我提前放入盐巴进行了淹制。煮制之前，再用清水洗去盐巴，目的是避免太咸了。
3，拌这道菜一定要多放大蒜。
4，一定要熟点油，趁油开泼在菜上，目的是为了去取野菜的草腥味。
❼ 马齿苋长什么样图片
马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形。
花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。
也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。
如图：
(7)马齿苋的图片怎么吃扩展阅读：
中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。