① 港式萝卜糕简单又美味，港式萝卜糕怎么做
这还要从十多年前谈起了，还记得当初广东菜在东北刮起一股浪潮(老东北厨师都懂)，还记得那时候只需会说广东话，会做一点广东菜广点薪水都比东北厨师高一到二倍那么多，因此许多东北厨师都开始偷师学艺，但是面点师运势算是非常好，一开始接触面积点这些领域就遇到一个广点师傅，因此跟他学了一些毛皮，之后又接连不断触碰了许多做广点的好朋友，知道的广点也就愈来愈多。
此外蒸熟的萝卜糕能够热烘烘地立即服用，还可以蘸着各种各样沾料食，更为能够蒸熟后香煎食，都非常美味。当然萝卜糕也是潮汕地区的一种民间小食，潮汕人除了把萝卜制成萝卜糕，还制成萝卜丸，两种都是小丸子爱吃的美食，而萝卜糕吃起来清香不腻，绵绵细软，加上潮汕人特制的萝卜干细粒，萝卜干与香软的萝卜糕在口腔中碰撞出美妙的口感，细细品尝，可口好吃。
② 广东正宗萝卜糕的做法
广东正宗萝卜糕的做法如下：
1、白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝。
③ 萝卜糕的简易做法
萝卜糕的做法
在制作萝卜糕的过程中呢，一定要准备好萝卜。首先准备好萝卜，糯米粉，虾米，玉米，米粉。首先萝卜清洗干净，擦成丝状。然后放入热水中进行躺他两分钟后老出用冷水冲洗，随后呢将水控干，然后将食材切成块儿状。切得小一点儿块儿状，随后将锅内放入食用油。随后呢，将油热以后，将这些食材放入进去翻炒，然后盛出。将萝卜丝准备好，然后放入刚才准备好的食材，最后呢，搅拌均匀，然后再放入糯米粉和米粉，再加入食用盐和白糖进行混合，最后制成米团。最后把它放入容器中一定要压实，再放之前一定要把油涂抹在容器内。压实以后再把它到处然后放到锅中进行钟差不多正到半个小时即可。随后呢，切成宝片，然后在火上进行煎至，煎至两面金黄即可。
萝卜糕可以用面粉吗
是不可以生面粉的，一定要使用米粉，糯米粉。因为面粉不具备萝卜糕所需要的口感质感和它的占度，因为萝卜糕需要米粉的那种质感。而且他跟你一样也比较丰富，所以定要在选材上要把关，而且萝卜糕有消化减肥的功效，还可以起到防癌抗癌的功效，所以一定要使用粘米粉和糯米粉，不能使用面粉。
孕妇可以吃萝卜糕吗
孕妇是可以食用的，因为孕妇的营养比较丰富，而且孕妇还喜欢吃甜的萝卜的营养的也比较丰富，很适合吃用，但是一定要注意饮食均衡，不能单只吃萝卜糕，这样的话是营养会出现问题，所以一定要多使用其他的蔬菜相配合。
萝卜糕要蒸多久
萝卜糕呢要蒸半个小时，这个时间呢是正好的，既不会让萝卜糕糊了，而且还可以使得口感是最为舒适的一个状态。所以半个小时不要过多也不要过少，少的话可能会不成型，二，时间多的话又会老掉，口感不新鲜。
萝卜糕可以用糯米粉吗
是可以使用糯米粉的，因为糯米粉的黏性和口感都是符合咯不高的，所以使用糯米粉也很合适，也还可以配上。粘米粉。食用糯米粉呢是可以更好的让萝卜糕口感和味道都是符合原本的。但是要注意弄米粉不容易消化，对小孩和老人尽量是不要使用的，避免消化系统出现问题，所以一定要根据自己的身体状况来食用萝卜糕。蒸萝卜糕的时间一定要控制在半个小时内，尽量选择在这个准确的时间内超过半个小时的话，会使得我不高的形态出现变化，会出现口感不好，咬不动的问题，如果时间过一段的话，形状又不好看，会不受大家的喜欢，所以这个时间把我一定要有度。时间不可过长，也不会过断半个小时是最为合适的时间。一定要控制好这个时间，半个小时食最好的。
④ 广东正宗萝卜糕的做法
广东腊味萝卜糕的烹饪技巧
技巧
1、如果家中没有马蹄粉，就增加同样量的澄粉
2、澄粉是广式点心的必备原料，如虾饺皇，肠粉都是用澄粉制成
3、将萝卜糕冷藏以后更好切，形状更规整
⑤ 粘口的Q弹萝卜糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
红葱酱（没有就换炒脆的洋葱） 50g
糯米粉（没有就换粘米粉） 300g
香菇碎（炒熟炒干） 30g
金钩（炒好，没有换虾皮） 100g
切碎的萝卜干（没有就换冬菜） 20g
咸蛋黄（没有可以不放） 2个
白萝卜（没有就别做了） 700g
水（可以用萝卜汁代替） 300g
油（用来涂抹盘子） 5g
胡椒粉 6g
糖 5g
盐（可以不放） 5g
酱油（可以用生抽） 15g
粘口的Q弹萝卜糕的做法
把萝卜擦丝粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤1
萝卜丝撒上盐，然后把萝卜汁挤进糯米粉的碗里。不喜欢浓重萝卜味道的，就把萝卜汁丢掉，换清水。粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤2
把所有的食材都放在一起拌匀粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤3
盘子上涂抹油，防止蒸了粘连粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤4
盖好别进水粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤5
蒸45分钟以后拿出来放凉就可以改刀切块吃了。粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤6
可以切好块直接煎的。趁热吃特别美味粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤7
锅里刷点油，外皮就会脆脆的，里面像年糕一样糯糯的。
⑥ 萝卜糕怎么做
春耕开始了，地里的人都收回来了，吃不完的那么多妈妈就弄了萝卜干。
广告形象冷漠治疗很开胃，不过现在特殊时期不好出门嘛。家里也有萝卜配料那些也很简单。家里有现成的。
准备食材。
萝卜三个腊肠四根。总有一小会。干香菇一小把。吓人小许。将一片。脏米粉300克。50克成分。花生油料酒香油。生抽盐胡椒粉，清水等。
详细做法，步骤如下。
先准备三个萝卜萝卜不需要称重量多一点，少一点没什么把萝卜洗净去皮然后擦成丝如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦时擦。她好发一篇备用。
准备腊肠四根猪肉一小块。香菇一小把虾仁少许干香菇和虾仁要提前用水泡发泡发后洗净。把干香菇切粒腊肠和猪肉也切粒这里的食材不需要称量大概就可以了。
准备一块姜切几片姜片。然后准备一个炒锅锅，中下花生油不需要多少许就行，有热烧肉。把姜片放进去爆香姜爆出香味后加醋不要锅中倒油先倒入猪肉丁把它炒出香味了，炒出油来。炒出油之后再倒入腊肠，丁翻炒一会儿炒出香味。
腊肠炒香炒至变透明色倒入香菇丁和虾仁继续把它炒香炒香后加料酒。生抽适量的盐胡椒粉继续翻炒片刻。大概再炒一分钟左右，把它们乘出备用，把油沥出来留在锅中。
锅中留油再烧热，然后把萝卜丝倒进去炒冷炒软后加入适量的盐。胡椒粉。把他芳草军营。
芳草均匀后重新倒入香菇腊肠，丁再次翻炒均匀炒均匀后关火放一边放凉。
准备一个深一点的盆倒入300克的粘米粉。50克的成分没有澄粉，可以加淀粉加入1:1的清水，我这里是350克的水，把它搅成无颗粒状的糊。
丑丑的调成用筷子提起会迅速留下来就可以了，在大陆炒好放凉的材料把它搅拌均匀搅拌均匀搅拌均匀搅拌。盘中洒点花生油把它刷一下均匀边上也要刷一点，然后把我们调好的萝卜糕不进去铺平把稍微给他震一下。
准备一个稍大点的锅锅，中烧开水，放入一个蒸架，然后把萝卜胡端进去放架子上盖上锅盖大火蒸40分钟。
时间差不多了，关火出锅，我们的萝卜糕就蒸好了。端出来先别动它，放一边放凉后再切块，如果切块会粘刀，那就放一夜再切。
⑦ 广式萝卜糕的做法和配方窍门
白萝卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
腊肠 100g
腊肉 50g
虾米 50g
瑶柱 50g
盐 8g
糖 5g
清水 500g
做法步骤
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
小贴士
1、粘米粉，是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替。 2、澄粉，又被称为小麦淀粉，可以使萝卜糕的口感更佳，不建议省略。 3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，如果是喜欢吃腊肠，可以多放点儿！不喜欢吃煎炸的口感，蒸好直接吃也很好吃的。 4、喜欢重口味的，就切成小粒和XO酱同炒。 5、萝卜糕一次可以多做一点，密封放冰箱冷藏，可以存放3天左右，早上拿来做早餐，也很不错。 6、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些。 7、阿涛用的糕盘是18*18*4.5cm的。根据容器大小深浅的不同，蒸制的时间也会有一些区别。
⑧ 味道鲜美的糕点：萝卜糕的来历
萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。
然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意，是以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，再把以上两种原料混成糊状，加入佐料等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。再加了一小小点的澄粉，吃起来香香的。
以前，萝卜糕也是广东人家过年的小食，现在萝卜糕是常见的大众早点之一。萝卜糕的做法，是用脸盆大小的糕盆，蒸熟，成一大块，凉后切成厚片，放进油锅，煎得两面焦黄，可以蘸了酱油或辣椒等各种调味料一起吃。
萝卜糕据说是当地人有一年萝卜大丰收，但是又卖不出去，所以有人制成糕点，不仅味道好，还有营养，受到大家的欢迎，于是就被推广开来。
⑨ 萝卜糕是怎么做的
萝卜糕的做法步骤如下：
1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。
2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。
3、倒入萝卜丝翻炒。
4、加入适量精盐。
5、加入适量白糖。
6、淋入适量水。
7、加入粘米粉。
8、翻拌均匀。
9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。
10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。
11、冷却后切块。
12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。