1. 正宗的河南胡辣汤怎么做
主料：熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤
辅料
粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克
调料
五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味
胡辣汤的做法
胡辣汤的做法1、炖汤：将羊（牛）肉、羊（牛）骨放清水中浸泡1个小时，再放清水锅种加热至沸，捞出肉、骨，浸泡肉、骨的血水倒进锅中，搅匀，小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面，将浮沫除净，继续将肉、骨放入汤中，加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包，中火炖2个小时，将肉、骨、香料包捞出，肉切小片（块）。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、准备材料：海带、黄花菜分别浸泡回软，洗净，海带切丝，黄花菜去老根；花生米洗净；粉条浸泡回软，洗净，切250px的条；面筋放水中煮熟，捞出切小片。
4、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
2. 各种胡辣汤的做法
胡辣汤的正宗做法1
食材用料：
海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
3. 徐州辣汤的做法和配料
徐州辣汤的做法
姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。
4. 河南早餐胡辣汤被评为最“丑”美食，你信吗
河南早餐胡辣汤被评为最“丑”美食榜首。位居第二、第三的分别是广西螺蛳粉和四川脑花。
胡辣汤丑吗？不丑吧~我感觉颜值挺高的，真没感觉到丑，可能还是长相入不了太多人的眼吧！虽然你们说它长的“丑”，但是人家朴实无华，随便捞一勺，满满都是料，吃起来还挺香的。
胡辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤最为出名，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
5. 湖辣汤咋做
记忆中的胡辣汤都是带粉条儿、花生米、海带丝、黄花菜、面筋、木耳，最后一定要撒上一把葱花。可是现在却被现在满大街的方中山胡辣汤取代了原来的那个熟悉的味道，不知道是我嘴太刁还是郑州人不知道什么叫真正的胡辣汤，一气之下自己做了胡辣汤，家里食材有限只能这样了。
用料
牛肉或羊肉 克
生花生米 适量
粉条
适量
海带（新鲜） 适量
白胡椒粉
适量
木耳（泡发） 适量
面筋（超市或市场可以买到）
黄花菜（泡发）
胡辣汤包
差点忘了（牛棒骨或羊前腿骨）
醋
适量
香油
适量
葱花
胡辣汤的做法
羊前腿骨或牛棒骨冷水浸泡两个小时以上，中间要不停换水，把血水换掉。泡好的骨头冷水下锅，同时放入大块洗干净的肉，一起煮。两个小时后捞出肉放凉切片备用。骨头继续熬四个小时后备用。
小贴士
没有小贴士，随心所欲的发挥，做饭是件熟能生巧的事情，每个人都是自己生活中的大厨神。
6. 蒙城的辣汤怎么做
蒙城的辣汤，早晨喝一碗热腾腾香喷喷的，配上酥脆可口的油酥烧饼，整个人生都满足了！
蒙城作为皖北历史文化名城，曾因牛群当县长而出名。说到蒙城的辣汤怎么做？蒙城的特色美食有撒（sa)汤，好像不是辣汤。下面我来分享一下蒙城撒汤（辣汤）的做法。
鸡蛋打匀，待水再次开后，关火，一边将蛋液迅速倒入锅里，一边快速搅拌汤汁。蛋液变成小小的碎片即可。浇上几滴香油，一撮黑胡椒粒。大功告成！
7. 胡辣汤的配料及制作方法有哪些
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量
1、准备好所需材料。
8. 一般来说，做出一份好的胡辣汤都需要哪些食材
面粉，面筋，胡椒，木耳，粉条，腐竹等在我们日常炒菜做饭的时候基本不会把他们混到一起吧？单独提起来它们也没有什么联系，可是！就是它们和众多调料一起熬煮，就成了一个很好吃的东西——胡辣汤。
胡辣汤是河南有名的小吃，由于食材众多的原因，吃的时候口感丰富，有一点微微的辣味，由于很多地方的胡辣汤是由骨汤熬成的，所以吃起来有一股天然的鲜味，作为一个正宗的河南人，我敢担保，你喝过一次就还会想喝第二次！
下面是一张胡辣汤的图片~
9. 胡辣汤河南人最爱，但是各地的口味都不一样，大厨师傅都有哪些口味
胡辣汤发展到现在，大同小异，不是胡辣，就是香辣，也有的是纯粹的辣。
正宗的胡辣汤在周口地区的逍遥镇，值得一提的是周口地区也是典型的小麦种植区，逍遥镇出现胡辣汤，不足为奇，是自然孕育的产物。说个题外话，陕西关中地区也有胡辣汤，但是这样写的：糊辣汤。是典型的清真饮食风格，和河南胡辣汤不一样，口味也不一样。
所以胡辣汤的商业寿命，正如人常说，投资不过山海关，胡辣汤穿越不了江南，不过它的味道作为早餐，虽然重口，但是喝起来就是爽，特别是冬季！不信大家可以试试！