A. 上供鸡的做法
扣鸡
主料鸡580克
辅料盐3克 生姜6克 小葱5根 料酒20毫升
扣鸡的做法
1.鸡洗净
2.准备生姜片和小葱打结
3.鸡冷水下锅焯水后捞起
4.汤锅里加入清水，生姜和葱结大火烧开
5.加入焯水好的鸡
6.加入料酒
7.大火煮开后转中小火煮20分钟
8.20分钟后打开捞起待微凉斩块
9.鸡皮朝下均匀的放入碗中
10.鸡汤盛入碗中加入盐拌匀，尝试一下咸淡，一般要比平时喝的偏咸一点
11.把鸡汤淋入碗中，鸡汤淋到八分满即可
12.蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟即可
13.拿出倒扣在盆中（用毛巾垫一下，小心烫手）撒上葱花即可
烹饪技巧1、焯水之后等水开了再下锅，这样就避免了鸡肉从冷水煮到水开的这一时间段，使得鸡肉更加鲜嫩美味。
2、扣碗的时候碗底选择鸡块大小均匀的的放入，鸡皮要朝下哦。
3、再上蒸锅蒸10分钟刚好再一次啊把鸡肉里的鲜味蒸出和鸡汤融合，味道更加鲜美。
4、鸡汤里千万不要再加鸡精什么的，原汁原味很鲜美。
B. 谁知道祭祀用的鸡怎么盘啊，最好有图片，有急用拜托了啊。
本文意欲探讨家鸡的来源、品种、食法与生物分类等，包括一些鲜为人知的有趣故事，如何辨识清远鸡、湛江鸡、文昌鸡；在吃方面，做到确确实实了解鸡的各个部位，破解鸡肾的神秘，为什么说鸡身上最好吃的部位叫生蚝？最后了解如何养鸡，以及有关鸡的各地美食。
文章较长，故将其分成上下两篇，实际上，每篇都可独立成文，并引人入胜！
不管四时八节还是日常饮食，鸡在餐桌上都不会是小角色，纵算街头小吃，它的四肢杂碎也向来是明星主角，这是少有获得全人类高度一致抬举的食物！哪怕是雅称“七里香”的鸡屁股，它的粉丝级数也让你瞠目结舌！大清老佛爷——慈禧太后就对鸡屁股爱不释口……
慈禧太后之所以喜欢吃鸡尖（鸡屁股），乃受曾国藩熏染；曾之酷爱鸡尖，众所周知，有句玩笑说：曾国藩所到之处，长毛无头鸡无尖。
曾国藩曾任两年直隶总督/图整理自维基
一、鸡的故事
鸡是怎么来的，我们先从汉字说起。
一般鸡有两种繁体字，分别是“鸡”和“鸡”！这两字并非多此一举，其实颇有深意：古时长尾曰鸟，短尾名隹，然日久年深，人们便不甚考究，终并为一谈而已；从奚则用以发音，奚在古代又解作役使、束缚，暗释鸡从野生到为人所驱。
鸡字溯源/图自编
除了造字讲究，老祖宗对鸡的厚爱还彰显在传统上——我们知道初七是人日，但可能不知初一是鸡日！为什么鸡会排在第一位？也许鸡是五德（文、武、勇、德、信）之禽，也可能是六畜（马、牛、羊、猪、狗、鸡）与人当中鸡最小，但无论如何，鸡在古人生活中一定很重要，要不然也不会无鸡不成宴。
对鸡的重视，今人也不遑多让，不仅对其深入研究，开发出亘古未有的大量菜式，个别国家甚至将其视为民族象征！有些地方还用鸡来代称世界最古老行业从事者。
C. 给鸡做造型的步骤，就是过春节时上供时，给鸡做的造型，哪位高手请赐教！
把毛拔光，放大点的盘子里，头放背上嘴朝天！~-~
D. 过年过节上供的公鸡怎么做求图片
E. 整鸡整鱼祭祀是怎么摆
一个鸡头和脚别切了，用热水浸熟，鱼要两条祭祀的不用打走鳞片，慢火煎熟要要2条用碟子装好上面撒一小撮盐！鸡浸熟后也用大碟子装好鸡肾、鸡肠子、鸡嘴用小刀切开一点点放进一个大红枣给鸡含住，鸡身上也放一小撮盐！
F. 上供用的鸡要讲究什么
上供用的鸡要讲究什么
上供用的鸡要讲究什么，在农村现在还是有很多的人，会在逢过年过节的时候，在家里摆上鸡、鱼上贡，感谢这一年来上天对人们的馈赠，也为家人祈福，保佑他们一年顺顺利利，那么上供用的鸡要讲究什么呢？
上供用的鸡要讲究什么1
第一就是选料，拜神一定要用“清白”的鸡。
拜神没人用有色素的`鸡，取清清白白的意思，最多用白切鸡，如果用酱油鸡，样子乌漆墨黑，那就意头不好了。
第二，拜神的鸡要是白砍鸡，但是千万不可以砍件。
不能把鸡砍成一块一块的，必须要是完整的鸡，拜神要用完整的东西，不要用有破损的东西，人们认为这是对神的敬畏。
第三，鸡种也有讲究，母鸡骟鸡一律不行，一定要生鸡。
拜神一般用生鸡，而不用骟鸡，因为生鸡就是完整的，没有被1过，生鸡生生猛猛，可以繁衍。所以拜神一般用生鸡，而且鸡冠要好看 精神，因而不会用母鸡。
第四，鸡爪一定要收在鸡肚里，绝对不能露出来。
鸡爪向着神明有些不敬，爪子伸出来了，一看到就觉得不舒服，所以人们把鸡爪子弯进鸡肚子里。
第五，就是拜神要用鸡，但是鸡蛋就要慎用啦。
敬神要完整的供礼，用鸡蛋感觉对神明不尊敬，因此一般敬神不用鸡蛋。但是敬祖先却用鸡蛋，孩子满月敬祖先一定要有鸡蛋，告诉祖先家族有新生命诞生。
一二三四五说了那么多，其实这些都是以前的老习俗，其实拜神和拜祖先都是中华民族对先人的追思和尊老的表达。沿袭至今，我们最需要做的其实就是两个字，孝顺。
上供用的鸡要讲究什么2
家供鸡有什么讲究
区分财神的类型
邪财神必须要供奉在屋外，可以是庭院、太台、花园、露台、门外空地等都可以，邪财神的主要作用是帮助抵挡外面的邪祟，同时起到招财的作用，因此不宜放在屋内，更不能与观音、佛祖、祖先等并列摆放。这样的摆放不仅不会招财，还会引来凶相，为自己招灾；武财神诸如关公必须放在大门屋外，不仅能镇宅保平安还能助力自家招财进福；文财神应该放在门外右二方位置，而且要面对自己屋内，这样才是最招财的路数。
摆放位置的讲究
固定的财神位置不能随意变动，在选择位置之前就要慎重。一是不能直接对着厕所摆放，厕所是财富流失的方位，如果财神对着厕所不仅不美观，在风水学上也不利于自家聚财，还会让财富流失;二是财神爷不能直接对着镜子摆放，这种摆放在风水学中被认为是“光煞”，对于神像而言，这种摆放方式会给他们带来不好影响，财神自身都会因此而受损，那么想要借助财神提升财运就更不可能了。
G. 供品鸡的做法示意图,翅膀怎么从嘴里出来，两腿别到后面的那种
供品鸡须头脚齐全的公鸡，最好摆出昂首展翅之态
制作步骤
1、公鸡宰杀煺毛，从腹部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过
2、鸡背部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上桌。
H. 给神位上贡鸡鱼怎么摆放
。第一就是选料，拜神一定要用“清白”的鸡。
拜神没人用有色素的鸡，取清清白白的意思，最多用白切鸡，如果用酱油鸡，样子乌漆墨黑，那就意头不好了。
第二，拜神的鸡要是白砍鸡，但是千万不可以砍件。
不能把鸡砍成一块一块的，必须要是完整的鸡，拜神要用完整的东西，不要用有破损的东西，人们认为这是对神的敬畏。
第三，鸡种也有讲究，母鸡骟鸡一律不行，一定要生鸡。
拜神一般用生鸡，而不用骟鸡，因为生鸡就是完整的，没有被阉割过，生鸡生生猛猛，可以繁衍。所以拜神一般用生鸡，而且鸡冠要好看 精神，因而不会用母鸡。
第四，鸡爪一定要收在鸡肚里，绝对不能露出来。
鸡爪向着神明有些不敬，爪子伸出来了，一看到就觉得不舒服，所以人们把鸡爪子弯进鸡肚子里。
第五，就是拜神要用鸡，但是鸡蛋就要慎用啦。
敬神要完整的供礼，用鸡蛋感觉对神明不尊敬，因此一般敬神不用鸡蛋。但是敬祖先却用鸡蛋，孩子满月敬祖先一定要有鸡蛋，告诉祖先家族有新生命诞生。
一二三四五说了那么多，其实这些都是以前的老习俗，其实拜神和拜祖先都是中华民族对先人的追思和尊老的表达。
I. 祭祀用的鸡怎么盘越详细，越好
我们这里是去毛，尾巴上留几根羽毛，内脏掏肛法取出，不能破肚，蒸至8分熟即可，一句话品相要好，我们这不盘腿什么的。风俗不一样，有大区别。
J. 上供用的鸡要讲究什么 上供用的鸡有什么讲究
1、将鸡放在盆子，用70-80度的水（快要开的水）烫鸡，注意要烫均匀且不能烫太久不然皮会裂开！然后将毛拔光净（因为是要吃的要拔光净点）
2、用刀子在脖子下面4-5厘米开一个小口，将食袋拔出。然后在鸡屁股下面开一个口子，将内脏挖岀。保存鸡心，鸡肾，鸡湿。
3、将鸡爪硬塞到鸡肚子，放清水煮熟！记鸡头要朝上放地煮，因为要保持形状美观。