㈠ 怎么挑选茄子
那要看您是想要什么样的茄子喽，如果是想要嫩一点的话就要选那种你一看上去就觉得很好的，然后再看它的蒂上是不是嫩白色，如果是紫白色，那就有点老了；还有光泽，看上去要是太光滑也不太嫩了；再就是用手摸茄子，要有点硬，但是蒂部没有枯萎现象，就很好，如果太硬的话里面都长籽了，肯定不怎么好吃！
㈡ 怎么看茄子的新鲜
1、看外观
茄子表皮覆盖一层蜡质，它不仅使茄子有光泽，而且可以保护茄子。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害，茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质。好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
2、看老嫩
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。
3、看品种
我国栽培的茄子，按照形状的不同，可以分为圆茄、长茄和短茄三个品种。
1，圆茄：果形扁圆。圆形或长圆形，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。优良品种有北京园茄、济南大红袍、河南造青、山西短黑把等。
2.长茄：果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色。白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。
3.短茄：果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。如东北、华北的灯泡茄，子多皮厚，易老黄，品质较次，凉拌食较好。
㈢ 13943号室 官方人设里茄子的眼睛的到底是什么颜色的
形象设计：三浦健太郎（漫画家）角色为持扇佩刀、紫发长辫的古风人物，扇上写着“乐”，刀名“乐刀、美振（乐刀·美振（がくとう·ミブリ）”，这把刀在设定上是乐器，由刀纹发出声音，用刀挥向对手令其产生节奏感。
同人设定：纸箱、古风长发、穿越
亚种：茄姬【神威女体、作品：锦の舞、恋彩流星】
[1] gakupo的官设首先说到全身图，绘师细腻的画风和细长的身段，整体给人一种较“柔”和“飘逸”的风格，但却是武士样的扮相并配有乐刀，可见温润不失坚毅和礼貌。全身图的面部和盒图都是一种较为内敛的微笑，而盒图更为清晰的面部上干净的眼神和温润明朗的表情，较软的脸线不难让人想到“谦和”，而这样的表情却有着握着乐刀[虽说是乐器]的坚毅的手。仔细品过gackpo良曲会发现他并不是只擅长低音，有时中高音反而能把他的感情更完美体现出来，I社有着酷似真人的声线，当听到这样的声音是否觉得是个深情款款的青年？也许这样的gackpo会是个温润而明朗，谦和而坚毅的大好青年吧。
官方的话，并没有对茄子的瞳色下过准确的定义，不过现在被比较多人认可的颜色是紫色。
【2008年6月10日，因选定软体封面用画和发音品质的问题而延期，于6月中旬发表发售日丶价格丶封面等。对软体封面，考虑到如使用Gackt本人的照片，可能会有真是以Gackt本人歌唱的误解，而选择插画。其后设计了几个角色，但因欠缺冲击感而不获使用，最后在 NICONICO动画“呼唤”漫画家三浦建太郎，设计出“神威がくぽ”的角色，并于6月20日公开。】这段可以作为参考。
㈣ 茄子居然还有假的，如何在外观分辨茄子的真假
鲜嫩的茄子才会有好的口感和更加丰富的营养，但是很多人却不会挑，也不会看茄子的老嫩，下面小编来告诉你新鲜茄子怎么挑选，如何分辨茄子老或是嫩。
怎么正确吃茄子
1、颜色选茄子茄子有很多品种，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方，所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品，白茄子是最差的。
2、吃茄子不削皮要记住，烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，尽快烹调。
3、烹茄子宜清爽既然茄子里面的保健物质怕热，烹调时应当避免油炸，可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。
4、看体质吃茄子茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃。
㈤ 茄子怎么看老不老
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大， 表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。
另外，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。