㈠ 不少人分不清缸豆与豇豆，缸豆和豇豆哪个比较好吃
不少人分不清缸豆与豇豆，豇豆的茎有三种样子，短、半人、人这三种，在平时种植的时候有很多地方会根据不同的地区和环境选择豇豆品种进行种植，一般在我国南方选择豇豆种植的时候会选择短和人的豇豆种植。缸豆有多种不同的做法，它在夏天很多，人们可以把它做成吃沙拉、开胃小菜，也可以增加食欲，制作时需要把新鲜的豇豆用清水洗净，切成段，放入沸水中煮五分钟左右，让它做好，取出过冷水冷却，冷却后去除水分。
㈡ 缸豆上的农药残留怎么清洗缸豆不能和什么一起吃
很多人在吃缸豆时，直接冲洗几遍完事，孰不知夏天虫子多，尤其是一些时令蔬菜都喷洒过农药。那么，缸豆上的农药残留怎么清洗？缸豆不能和什么一起吃？
缸豆上的农药残留怎么清洗
夏天虫子很多，为保证蔬菜的生长及产量问题，多数都经过农药的喷洒，所以吃得时候注意清洗干净。
1、多用几次清水冲洗至少3边以上，然后浸泡淡盐水再冲洗一遍，可以去除残留的农药。
2、缸豆清洗后在炒之前可以用开水烫一下，这是很多餐馆烧豆角的常用做法，不仅可以去除农药残留，菜看来也脆嫩可口。
3、一直以来有人用淘米水清洗果蔬，这种方法对于喷洒了农药的蔬菜都很实用，最好浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净。
缸豆不能和什么一起吃
缸豆并没有什么不能搭配的食物，只不过炒的过程中需要炒熟，不熟不能吃，而且不能生吃，以免引发食物中毒。
另外，缸豆也是豆角，烹饪过程中宜炖食，炒着吃不易熟，可以开水烫一下，这样使之彻底熟透，而不要贪图脆嫩未熟就吃。
泡酸缸豆用冷水泡还是凉开水泡
泡酸缸豆相对腌制的缸豆省时，而且要想口感都一样脆嫩，最好选择的是鲜嫩的缸豆为主。
另外，泡酸缸豆过程中还需要添加水，不过这个水很多人以为直接添加冷水，其实用凉开水更好，因为凉开水是经过高温杀死水中大部门细菌，然后倒入瓶中，添加醋等其他物质，有利于抑制其他非发酵细菌的繁殖。经过一段时间的浸泡，色泽上可能比腌制缸豆看相好，而且口感上更为脆嫩，腌制的弊端就是时间把握不好，长时间下去缸豆吃起来不脆嫩，甚至口感过酸。
㈢ 缸豆煮多久能熟
根据情况而定。较老的缸豆需要在沸水下煮15到20分钟，嫩缸豆煮5分钟即可。没有煮熟的缸豆不能吃，需要先观察其颜色变化，煮至微微发黄即可。缸豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素可补充机体的营养素。
根据情况而定。较老的缸豆需要在沸水下煮15到20分钟，嫩缸豆煮5分钟即可。没有煮熟的缸豆不能吃，需要先观察其颜色变化，煮至微微发黄即可。缸豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素可补充机体的营养素。
形态特征：一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶，托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹，小叶卵状菱形，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗。种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。
㈣ 缸豆是发物吗缸豆是不是发物
饮食中我们说所的发物一般是指吃后会诱发旧疾，甚至可能激发体内过敏原起疹子等现象。那么，缸豆是发物吗？缸豆吃的时候有哪些注意事项？
缸豆是发物吗
缸豆一般是指豇豆。
豇豆[性能]味甘，性平。能健脾开胃，利尿除湿。 不是温热性的，不是发的。
缸豆的简介
属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
缸豆的功效与作用
性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
缸豆的制作技巧
不宜烹调时间过长，以免造成营养损失
缸豆的保存方法
密封保鲜
缸豆的食用禁忌
气滞便结者应慎食豇豆；豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
㈤ 这是什么豆豆叫什么名字能不能吃
中文学名
花豆
别称
老虎豆、肾豆等
二名法
Phaseolus coccineus
界
植物界
门
被子植物门
纲
植物纲
目
豆目
科
豆科
亚科
蝶型花科
族
菜豆族
属
菜豆属
种
花豆
㈥ 缸豆没熟能吃吗酸缸豆怎么腌制的
缸豆是夏天最常见的一种食材，尤其夏天无论是腌制缸豆还是泡酸缸豆都是很下饭的一道菜。那么，缸豆没熟能吃吗？酸缸豆怎么腌制的？
缸豆没熟能吃吗
没煮熟的豆角不能吃。
生豆角含有一种有毒蛋白叫血球凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期可长可短，时间短的为1小时，时间长的可达15小时，一般在2-4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在一天内即可恢复健康。
酸缸豆怎么腌制的
首先把新鲜的鲜嫩缸豆洗净，在太阳底下晾晒大半天的时间。最好是把缸豆晒阉了，这样便于腌制时入味。
第二，在晒缸豆时，烧好开水适量，加适量的盐，一般是炒菜时的五六倍的样子，多一点也没关系，加入花椒、白糖少许，八角两三个，放置冷却。
缸豆晒好后，四五根扎成一把，放置干净的腌菜坛内，将冷却后的开水倒入，淹没缸豆，再加入几勺白酒（可防止坛内起白沫），然后密封好，过五六天即可开坛食用。
腌制缸豆很简单的，我也是第一次腌，关键是要注意缸豆晾晒好，腌制的开水配好，也可直接用米酒浸泡，湖南衡阳一带就是这种腌制方法，味道很好的，还可以直接用啤酒腌制，这两种方法都只需要加盐就行了，腌制出来的缸豆香气四溢。再后要注意一定要密封好，不露气，就算成功了。
怎样泡酸缸豆
1.摘去豇豆角不好的地方，然后洗净。
2.将洗净的豇豆角塞入到瓶子里（可以用筷子等伸进瓶口将豇豆角压实）
3.塞满瓶子的一半时放入盐和香料，然后再接着塞入豇豆角直到瓶满
4.直接灌入自来水（纯净水也可）
5.拧紧瓶盖，然后上下翻动瓶子，使里面的盐混合均匀
6.放在避光的室温中5天左右就可以吃了（腌制的速度和室内的温度有直接关系）
腌好的酸豇豆直接就可以食用，也可以用辣椒油麻椒油拌食，也可以用肉末辣椒花椒等炒了吃，如果腌的时间长了比较酸，可以捞出后用水泡一泡，然后拌或炒的时候放些白糖。
㈦ 缸豆可以生吃吗缸豆可以炒鸡蛋吗
夏天有些人看缸豆很嫩，就直接洗干净就开吃，甚至吃完了也没有什么影响。那么，缸豆可以生吃吗？缸豆可以炒鸡蛋吗？
缸豆可以生吃吗
缸豆不能生吃，缸豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。
缸豆（学名Vignaunguiculata），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。缸豆分为长缸豆和饭豇两种，属豆科植物。
缸豆可以炒鸡蛋吗
可以的。
缸豆炒鸡蛋是以缸豆、鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，属于家常菜，口感鲜美。
主料：300g缸豆，2个鸡蛋
配料：适量油、适量盐、适量糖、适量味精。
制作方法
1、所需原料，鸡蛋，缸豆
2、缸豆洗净去筋掰成段
3、鸡蛋打到碗中打散
4、锅中放油，放入打散的鸡蛋炒熟
5、炒好的鸡蛋盛出备用
6、锅中放油，倒入缸豆煸炒
7、煸炒到将都变成翠绿色，放入盐
8、放入适量的白糖
9、放入适量的味精
10、放入适量的水，炒到缸豆成熟
11、放入炒好的鸡蛋煸炒均匀
12、即可出锅装盘。
缸豆能和什么一起吃
豇豆+鸡肉：增进食欲
豇豆+绿豆：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
豇豆+冬瓜：具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
豇豆+玉米：玉米粥对于高血脂、脾胃虚弱、冠心病、动脉硬化、尿频遗精、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
豇豆+薯仔：防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。
豇豆+木耳：豇豆和木耳一起吃对高脂血症、高血压、糖尿病、心血管病有防治的作用。