‘壹’ 葛根粉怎样辨别真假
可以使用以下方法进行鉴别：
1、用手指搓。真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。
2、水冲泡后看颜色。真的野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。
3、闻味道。真的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。
4、口感辨别。真的野生葛根粉吃起来时，那怕不加糖，口感也感觉清香适口，基本没有什么特别的味道。但口感滑稠，入口清香。
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葛根粉，中药名。为豆科植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi、甘葛藤P.thomsoniiBenth.的块根经水磨而澄取的淀粉。野葛除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。
《品汇精要》：“多食行小便，使人利。”胃寒者应慎用。
‘贰’ 怎么辨别野生葛根粉的真假
1、观颜色：野生葛粉颜色暗白，略带微黄，带有结晶光泽。非野生葛粉外观洁白。
2、冲泡：野生葛粉冲泡后，呈棕褐色的胶状，粘连度很高，用勺挑起后，可呈线状均匀流下。非野生葛粉，呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。
3、口感：野生葛根粉基本入口即化，有清凉感、回甘味、少许人参味。非野生葛根粉有一种酸味。
4、手感：野生葛根粉粗糙，非野生葛粉细腻。
5、重量：同等体积下，野生葛根粉比非野生葛根粉更重。
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野生葛根粉的功效：
1、滋补身体
野生葛根含有大量的淀粉、异黄酮和葛根素，以及丰富的微量元素，硒、磷、钾以及钙，铁等多种人体必需的微量元素，食用后能缓解体虚，滋补身体。
2、 调节内分泌
野生葛根粉能调节内分泌，从而减少脸上的斑点和痘痘，增加皮肤的光滑感，美容养颜。
3、润肠通便
野生葛根粉，可以润肠通便，改善便秘。
4、美体丰胸
野生葛根粉可以改善血管循环，促进血液流通，对于胸部发育有促进作用。
5、解酒醒脑
野生葛根粉能抑制酒精在人体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外野生葛根粉含有的大豆甙，还能降低酒精的毒性，减少酒精对人类大脑以及肝脏的伤害，也能降低肠胃对酒精的吸收率，让身体内的酒精尽快排出体外，从而达到解酒醒脑的作用。
‘叁’ 野生葛粉的辨别真伪
1、观颜色：野生葛粉颜色暗白，略带微黄，带有结晶光泽。非野生葛粉外观洁白。
2、冲泡：野生葛粉冲泡后，呈棕褐色的胶状，粘连度很高，用勺挑起后，可呈线状均匀流下。非野生葛粉，呈白色透明状略带棕色，难呈线状流下。
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根据科学测定，野生葛粉对人体拥有近百种的保健功能。因此，绝大多数人服食野生葛粉的目的不是休闲，更不是充饥，而是滋补养生。人工栽培葛粉虽然也是葛粉，但其活性元素与野生葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一点说，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋补养生效果。此外，人工栽培葛粉属于大田生产，很难完全杜绝农药残留和化肥残留。
‘肆’ 怎样辨别葛根片的真假好坏
1、看外形。野生葛根粉外形自然裂开呈不规则小块状，有棱角，质地较硬表层有丰富的黄褐色葛根素氧化物；也有市场上卖的葛根粉是那种面状的，这种也不一定是假的，因为市场上也有把葛根粉专门用机器打成粉末状，看起来和面粉一样细腻！
2、看葛根粉冲泡后的颜色。野生葛根粉冲泡成功后，色泽通透，呈黄褐色(假葛根粉为白色，种植的淡黄色)
3、试口感！入口细腻，不粘牙，有自然的土腥味，味道自然！这种方法的经验性非常强，需要有一定的经验才行！这个需要后天的去积累！
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葛根除含有丰富的碳水化合物以及人体必需的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还含有异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。
在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒。”现代医学研究表明葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。