‘壹’ 香菇怎么做比较好吃
香菇怎么做菜最好吃，香菇炒肉最好吃，香菇是我们常见的食用菌，可以做成很多好吃的菜肴，香菇油菜，香菇酿肉，小鸡炖香菇等等都是非常好吃的菜肴，香菇还可以做成各种馅，香菇肉馅，香菇白菜馅可荤可素，用来蒸包子，包饺子，做烧卖都非常好吃。
2.第二个增加香菇香味的方法就是煸炒，小火慢炒，让香菇把自身的汤汁吸收掉，这样炒出来的香菇味道也会非常浓郁。尤其是把香菇表面炒成金黄色以后，会有明显的烤蘑菇的味道。会使香菇类的炒菜在口味上，上升一个层次，这个方法还适用于香菇油菜。所有炒的香菇类菜肴都可以这样做。
‘贰’ 香菇怎么做的好吃
香菇青菜的烹饪技巧
技巧tips
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
‘叁’ 大香菇怎么做好吃
1】蚝油香菇（叮当小暖窝）
1. 将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝；洋葱切方片
2. 起油锅，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝及洋葱片
3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、白糖、蚝油，炒匀后即可出锅
【2】孜然烤香菇（by月亮晶晶 ）
1. 鲜香菇洗净，摘去香菇j脚。准备好调味料
2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。
3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
4. 排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
【3】卤香菇（byNicole）
1. 制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
2. 锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
3. 焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
4. 原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；
5. 倒入香菇，略煮1分钟；
6. 倒入鸡汤，加入生抽，根据个人口味加细盐，再加入少许白砂糖，味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟，淋入麻油即可起锅盛出。
‘肆’ 香菇应该怎么做好吃
做香菇需要先将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水搅均匀调成汤汁备用，接着将蒜末放入锅中炒香，再放入香菇煎至两面金黄，加入调好的汤汁，开大火烧至收汁，美味的香菇就做好了。
‘伍’ 香菇的做法
芝麻香菇串
〖主料〗鲜香菇500克。
〖调料〗白芝麻，酱油，绍酒，糖适量。
〖做法〗菇洗净，去蒂，从中间划米字花刀，每串穿入四五个。
2、酱油、绍酒、糖调匀成调味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。
3、把香菇串放入烤架，烤熟即可。
〖做法〗烤时火不要太大，以防烤干水份、口感发硬。
红烧香菇：
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉：
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。
待汁水收完，放入葱段起锅完成。
‘陆’ 香菇怎样弄好吃
干香菇怎么做好吃
【香菇炒青椒的做法】
食材用料：青椒 一个、红辣椒 半个、香菇 150克、蒜 2-3瓣、
蚝油 一汤匙、鸡精 适量、盐 适量、油 适量。
步 骤
准备好材料；
青椒、红辣椒洗净去籽切成小块，香菇洗净去蒂切成片，蒜切成末备用；
锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香；
放入香菇翻炒至变软；
放入青椒、红辣椒翻炒至断生；
加入一汤匙蚝油，适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火；
完成，装盘。
【香菇炒西蓝花的做法】
食材用料：
西蓝花 一颗、香菇 五朵、大红椒 半个、大蒜 三个、姜 少许、
食用油 适量、盐 少许、生抽 一汤匙、蚝油 一汤匙。
准备西蓝花一颗。
将西蓝花掰成小颗。
掰成小颗的西蓝花洗干净，然后泡在清水里半小时，水中可放点盐。
准备香菇洗干净。
将香菇按十字的切法，一朵香菇切四个扇形。红椒切片。
姜和蒜切末。
将西蓝花在开水里炤一下，捞出来备用。
香菇在开水锅里煮一分钟，香菇捞出来，锅中水倒掉。
开大火，将锅烧热，放入油，油热后放入姜蒜末炝锅。
放入香菇爆炒。
再放入西蓝花，红椒一起翻炒几下。
快出锅时，放入盐，生抽，蚝油进行调味，翻炒均匀即可。
装盘上桌。
小 贴 士
西蓝花炒之前用盐水泡半小时是因为西蓝花容易长小虫子，泡半小时就可以把小虫子泡出来，还可以去除残留的农药。香菇过水煮一分钟是因为香菇有可能含甲醛和重金属，甲醛容易溶于水，所以炒之前煮一下是有必要的。
‘柒’ 干香菇怎么做好吃又简单方便
干香菇做法
干香菇和豆腐一起炒
材料：适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。
将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟。放入豆腐，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽、酱油。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
干香菇和腊肉一起炒
材料：适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝，辅料生姜、葱，调料生抽、花生油、香菜等。
将所有材料洗干净，把香菇放入水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。捞出来沥干水分，切小，放在一边备用。把生蚝放在水里，多洗几遍，再把腊肉切小，最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后。放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去。水要没过所有材料，大火煮开后转小火。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
干香菇和鸡肉一起炒
材料：适量的鸡肉、干香菇、淀粉，调料酱油、料酒、香菜、姜、蒜等。
把香菇洗干净，放在水里泡一下，最好提前一个晚上泡，第2天再拿出来做，口感会更好。把鸡肉切小，最好切成块状，加点料酒进去腌一下，大概30分钟，去掉它的腥味，也会更入味。再将其他调料切小剁碎，然后放油进锅里，八成热的时候，把香菇放进去，加点耗油、冰糖。加入适量的水，盖上盖子，煮10分钟，半熟后，把鸡肉放进去。翻炒均匀，大概60秒。熟了后，加点酱油、香菜，炒均匀，就可以盛出来吃了。非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。在做的时候，如果想口感更爽滑，可以买一些土鸡，味道很爽脆，营养也很丰富，很滋补，对身体很好。经常吃，人的体质会更好，免疫力更好，更少生病。
干香菇怎么泡发
最好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了。最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香。不要用一些太热的水泡，会损害它的营养物质，氨基酸会变少。泡的时候，加点白糖进去，会锁住它的营养成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡时，不要太久，大概30分钟就行了。
‘捌’ 香菇怎么做法大全
香菇通常分为干香菇跟鲜香菇，
鲜香菇口感鲜嫩多汁，多用于热炒或酥炸；
而干香菇味道浓郁多用于提味。
如果你在南方，那么我想鲜香菇是很常见的，所以，介绍几种做法
一，炸香菇
材料：香菇，鸡蛋，水，面粉，盐
做法：1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。
2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。很香很好吃。
二，日式炸酿鲜冬菇
材料
主料：鲜冬菇14只，猪肉4安士，
辅料：豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，
调料：生抽1茶匙，盐半茶匙，生粉两茶匙，油，胡椒粉适量
做法
1.将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。
2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。
3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。
4.将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。
5.将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成
三，冬菇肉丝煮日本豆腐
日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量，油，盐，生粉，鲍汁
做法：1.把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用
2.冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝
3.倒入2汤匙左右的鲍汁；放入葱白段，翻炒均匀；放入煎好的日本豆腐；不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）。