⑴ 瑶柱怎么来的
瑶柱使用干贝浸泡以后把他一丝一丝的撕下来就是瑶柱了.把他配在其他菜里面味道非常鲜美.比如:瑶柱西兰花.瑶柱鱼汤等等.(瑶柱西兰花是要少许勾芡的)
⑵ 瑶柱是什么呀
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
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瑶柱营养价值
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。
对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。
⑶ 瑶柱是扇贝的哪个部位
一般常说的瑶柱指的是贝壳类的闭壳肌（又叫贝柱、贝丁）生产加工风干而成的商品，瑶柱是特指用江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出的贝柱，现阶段目前市面上的瑶柱关键以海蛎子为原材料生产加工而成的占多数。
古时候海八珍里的瑶柱应该是瑶贝柱或桎孔海蛎子，由于古代中国沿海地区的海蛎子种类不大，由于如今水产市场上市场销售的块头非常大的大连獐子岛产的虾夷扇贝是80年代末90年代初由日本国引入的。
国内瑶柱和日本瑶柱的不同点就取决于，味儿相距许多，掰一丝瑶柱出来放入口中嚼一会儿，好的瑶柱会觉得到甜，鲜，香，如果是不太好的瑶柱，如同吃一根橡皮筋一样，一种味道都没有，这个是最立即的选择方式，随后全看色调，如果是泛白的，就不大好，偏暗黄的，便是质量较为高的。
⑷ 瑶柱是怎样生成的,也就是从什么动物身上取下来的.
瑶柱,俗称干贝、干瑶柱,是多种贝类闭壳肌干制品的总称.就是把贝壳撬开后,贝类用来闭合贝壳的那一小块肌肉,晒干后就是瑶柱了.
那东西鲜倒是挺鲜的,就是老也煮不烂,塞牙.
⑸ 瑶柱是什么东西
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
⑹ 瑶柱哪里生产的
干贝在我国分布于渤海、黄海，现已大量人工养殖，也分布于南海，但产量少。
瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
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瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它有“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
⑺ 瑶柱是什么植物的什么部位
瑶柱是多种贝类闭壳肌干制品的总称。不是植物的部位。
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
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瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美。所以，在广东人家中常备用来煲汤提味。
中医认为，经常食用瑶柱有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。专家指出，瑶柱特别适用于用脑过度，夜班者，或神经衰弱、眼睛疲劳、头痛等人食用。
在选购的时候，以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
参考资料来源：网络——瑶柱
⑻ 瑶柱是什么意思
瑶柱（Scallops）俗称干贝，干瑶柱，江珧柱，马甲柱，玉珧柱，蜜丁，江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
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鉴别方法
选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志；表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。
⑼ 瑶柱是扇贝的哪个部位
瑶柱是扇贝的避壳肌。
瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。
一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。对于瑶柱来说，其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
瑶柱的浸泡
因为新鲜的瑶柱很难保存，所以目前市面上比较常见的就是瑶柱的干制品，对于干制的瑶柱来说，其中水分含量较少，摸起来质地较硬，所以在煮粥之前一般需要泡发30分钟左右。
这样能够促使水分进入到瑶柱的内部，从而能够使瑶柱被泡软。接下来再用来煮粥的话不仅能够更快地被煮熟，而且也能促进瑶柱中营养物质的析出，吃起来味道也会更加鲜美一些。
⑽ “瑶柱”是什么东西吃起来的口感如何呢
瑶柱是一种食材可以吃，还有一个名字叫做干贝，是用贝壳类的海鲜制作成的一种干制品，看上去颜色是黄色，但是味道是比较好的，是海鲜中的精品。
加工的过程中可能会有一些亏损，质量好的一些贝类海鲜也是特别少的，用高质量的贝类海鲜制作出高质量的瑶柱，所以是比较珍贵的。这种食物吃起来非常的美味，因为味道跟海鲜差不多，但是不会有海鲜的腥味，用来炒菜或者是煲汤煮粥都非常好，口感也是不错的，能让食物的新鲜程度增加，是一种比较好的食物。瑶柱吃起来的口感就跟普通的贝类食品是一样的，跟海参的口感也会有一些相似，在平时的时候可以用来煲粥喝，会和粥合在一起，黏黏糊糊的感觉。因为营养价值比较高，所以平时的时候用来做小朋友的辅食也是非常不错的选择，但是熬制的时间要久一些，口感会更加细腻，也可以用来煲养生粥，对身体来说也是非常好的一种食物有滋补功效。