‘壹’ 煮羊肉放什么调料最好
煮羊肉的正确方法与配料
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
将羊肉切块,块要稍微大些。
把姜切片,下入凉水锅,将羊肉放入凉水锅中加热焯水,水开后烹入白酒。
将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒,与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热,在容易上火的秋天起到温补的作用。
清炖羊肉讲究慢火细炖,用砂锅烧一锅热水,水要够多。
把所有调味料一股脑地倒入砂锅中,加入之前焯好的羊肉,把火调到最小,慢炖三个小时。
胡萝卜和白萝卜切块,与准备好的马蹄一起下入锅中,慢炖半小时。
出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒,还可以加入一些香菜来提味。
羊肉怎么炖好吃
羊肉是温热的食物,有驱寒,增强抵抗力的作用,可以暖身、养胃。用羊肉制作汤,加入生姜起到更好暖胃作用,同时加入黄酒,可以让胃更喜欢。另外,配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用。
做法:
把羊肉取出解冻,再去皮,切成小块。我这个羊肉是农家养殖的,带毛所以要去下皮,市场买来的,一般是不需要去皮的。
把要用的葱段切好,同时把姜片也切下备好。
开火,锅里放入适量的水。
把切好的羊肉小块和姜片放入,先进行焯水。
盖上锅盖,煮十分钟左右,要保证羊肉达到八、九层熟。
取出焯过水的羊肉,用冷水冲洗干净。
开中火,锅里放入三片姜,姜有很好的养胃功效,尽量多放些。
等水煮开后,倒入羊肉切成块的白萝卜,不断地搅几下。
加盐,分量根据水的分量进行适当调整。
如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖。当萝卜炖透时,即可出锅。
加入适量黄酒和米醋,搅拌均匀。去腥的同时,增加羊肉的鲜味。
最后起锅,上面撒上葱段,就可以吃了。
炖羊肉放什么调料
提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
去腥去膻的调料
1、山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
2、)桔皮
煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。
3、咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。
4、甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
5、绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖,可去除羊肉膻味。
6、红枣
煮羊肉时放入几颗红枣,可除去羊肉膻味。
小 贴 士
上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻。
‘贰’ 家常怎样炖羊肉放什么调料最好吃
胡萝卜炖羊肉
原料：
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法：
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4
将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5
改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
tips：
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
老姜枸杞炖羊肉
原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克
辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：
羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
tips：
羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。
枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。
特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。
‘叁’ 炖羊肉都放什么调料
如果炖羊肉想吃原味的情况下，直接放点盐，放点葱，放点姜片和大蒜就可以了。
‘肆’ 家常炖羊肉放什么调料最佳
1.
把羊肋排、白萝卜洗净，切块，蒜瓣 姜片切碎。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。
2.
倒入适量的油在锅里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。
3.
倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4.
倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，油辣椒，大火煮开。
5.
撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6.
接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7.
加入适量的盐，转大火收汁即可食用。
‘伍’ 炖羊肉放什么调料最合适
我们需要准备的食材：羊肉，香菜，大葱，姜，花椒
第一步：把羊肉剁成小块的，我准备的是羊腿，羊腿上面有一点肥肉，肥瘦相间吃起来口感更好；剁好之后，装在盆子里，在盆里接一点清水，把羊肉放在里面浸泡半个小时以上，泡出里面的血水；在锅里加入适量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下锅，开火煮，煮出肉里面的“脏物”，用勺子把煮飘出来的浮沫撇出来，撇干净后不要换水，剩下的水里面都是煮出来的“精华”。煮羊肉的时候，我们把葱姜和香菜清洗干净，切好备用。
‘陆’ 炖羊肉适合放什么调料
如果是新鲜羊肉，放葱姜蒜，红辣椒以及花椒即可，如果是冷冻的羊肉，再加上八角，可以放一点山楂，或者是橘子皮，这样可以去腥。
‘柒’ 炖羊肉放哪些调料
酱油；食盐；花椒；葱段；姜；茴香
‘捌’ 炖羊肉时，需要放哪些调料
引言：对经常访问内蒙古草原的伙伴来说，草原上的牛羊肉不仅不腥，而且没有膻味。那么，炖羊肉时，需要放哪些调料？接下来，小编就给大家讲一讲。
一般羊肉和蔬菜可以一起吃。 一起吃营养丰富，口感也非常好。 但是，也必须注意一些禁忌。 意思是羊肉最好不要和醋一起吃，吃羊肉的时候最好不要喝茶。 南瓜、西瓜、竹笋也不要一起吃。 特别是不能把南瓜、竹笋和羊肉一起炖。 必须牢牢记住这些禁忌。 只有这样，才能好好吃羊肉，羊肉才能成为滋养的食材。
‘玖’ 炖羊肉放什么调料最好
冬天天气寒冷，吃一点温补的牛羊肉就是最好的选择。我特别喜欢在冬天吃羊肉，因为不仅吃完暖和，而且还特别滋补。不过羊肉想要做得好吃，可不是个容易的事情。那么怎么做的羊肉，能更鲜嫩爽口不腥膻呢？
第三：香料
如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮。炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。最重要的是，加了炖肉香料的羊肉，口感会更丰富。对于那些对羊膻味比较敏感的人来说，加香料炖肉就是最好的选择。
另外，想要煮出来的肉鲜嫩不腥膻，买好的羊肉也是一个很重要的因素。羊肉的产地不同，味道其实也是不同的。所以买羊肉最好买好的羊肉，价格虽然贵一些，但是口感和味道都是最佳的。如果觉得羊肉怎么做都腥膻，可以考虑涮羊肉的吃法，也就是羊肉熟了以后蘸料吃，这样基本上就吃不出腥膻味了。