1. 平菇品种南京6号
摘要 一、大叶39
2. 常见蘑菇种类及图片有哪些
1、香菇：滋养皮肤。香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
(2)秀珍菇图片哪个颜色好扩展阅读：
一、毒蘑菇的辨别方法
有毒蘑菇与可食用蘑菇过于相似，因此希望不要凭借经验、习惯去采摘野蘑菇使用，因为野蘑菇受周围环境影响比较大，在不同季节、不同地方的毒性都不一样，所以即使在广东吃起来没问题的蘑菇，当人在贵州采摘一样的蘑菇，可能反而会中毒，这一点希望读者们能够深刻的意识到。
如果真的想吃野蘑菇，必须将蘑菇给专业人士进行鉴定后，才可以拿来煮食，当然这个可能比较复杂，还有一种方法就是目前市场上已经有一些专业人员种植后拿出来售卖的蘑菇，有兴趣的可以尝试下，不过一定要确认是专业人士种植的，这一点很重要。
一般情况下，色彩鲜艳、茎部有斑点的野蘑菇毒性特别大，但是随着对蘑菇菌类的研究，一些没有此特征的野蘑菇也可能有毒，而且毒性可能非常大，所以还是建议不要凭借肉眼去鉴别野蘑菇是否有毒。
二、常见菌类选购注意点及吃法
1、平菇。购买平菇时，不要选择过于成熟的蘑菇，菌盖不上翘或菌盖边缘没有破裂者为佳。推荐吃法：平菇可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。
2、香菇。选购时以香气浓郁、表面平滑、菇肉厚实、褶皱紧实、菇柄短而粗壮者为佳。推荐吃法：可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
3、金针菇。选购时以菌柄长15厘米、菌盖半球状者为佳。推荐吃法：金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。
4、杏鲍菇。选购时以菇体紧实、体型规整、颜色正常、菌盖褐色、菌柄白色者为佳。推荐吃法：杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。
5、草菇。选购时以菇形呈卵球状、颜色黑白分明、手感坚实者为佳，有水流出、发黏则表明变质，应避免选购。推荐吃法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。
6、双孢蘑菇。选购时以色泽自然、菌肉肥厚者为佳。推荐吃法：食用前多次清洗，可搭配荤菜食用。肾脏病患者忌食。
食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。
3. 秀珍菇的孢子颜色
秀珍菇是热带和亚热带地区蕈菌，原产于印度。
秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇的营养价值相当于牛奶。鲜菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。
4. 请问这是什么蘑菇 袋子上写着秀珍菇 可是网上查颜色又不一样 卖的人说是东北的 请大神求解
这不是秀珍菇，这叫榆黄菇，学名金顶侧耳。和秀珍菇差别比较大。一看图片就知道。
榆黄菇
5. 平菇那个平种好
你是问：平菇那个品种好？大叶39、春栽1号、夏灰1号等。
具体有以下几种类型
1、大叶39
形态特征：菌盖近圆形，直径7厘米，菇片厚度0.7厘米，颜色浅灰色。品种优势：叶大，死菇少，转潮快，叶片下垂，不易得黄菇病，抗病、虫能力强。
2、春栽1号
形态特征：菌盖偏扇形，菌盖直径12厘米，厚度0.8厘米，浅灰色。栽培优势：菇质好韧性好，不易碎，叶大，平展下垂。抗病能力强
。3、夏灰1号
形态特征：菌盖近圆形，菌盖直径6-7厘米，厚度0.5厘米，颜色白。栽培优势：柄长，菇蕾多，转潮快，适合做为秀珍菇系列的品种，用来刷火锅。
平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇是中国栽培量最多的食用菌类，因为平菇口感好，价钱适中，容易栽培而深受广大消费者和种植户的喜爱
6. 秀珍菇那个品种好
秀珍菇一般常用的“台湾秀珍菇”比较好。姬菇：“冀农11”比较好。
7. 秀珍菇是一种怎样的菇，如何种植才最好
秀珍菇，也叫小平菇、袖珍菇，姬平菇等，实际上它就是平菇的一种，是未成熟的凤尾菇，秀珍菇这个名字是商业需要而后起的名字。秀珍菇不仅仅肉质脆嫩，口感佳，纤维含量少，味道鲜美，而且营养含量丰富，富含优质菌蛋白、菌多糖、氨基酸、和各种微量元素，具有药用价值，是“菇中极品”。
8. 口菇怎么挑
鲜嫩的蘑菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流。但挑蘑菇的时候，往往让人发愁，因为蘑菇看起来都差不多，到底哪种口感最好还真不好把握。那就来听听专业人士的建议吧！
挑选“健康”蘑菇的要诀
论味道，蘑菇可以算是所有蔬菜里味道最鲜美的；
论营养，蘑菇也是数一数二：高蛋白低脂肪，维生素的含量也极为丰富，它可以调节和增强人体的免疫系统，让人越吃越健康。常吃蘑菇，可以降低胆固醇，还有抗疲劳的功效呢！
为了让蘑菇外观更漂亮，目前比较多的是非法使用荧光增白漂白剂漂白蘑菇，增白剂是精细化工产品，国家规定严禁在食品加工中使用。
一些商贩为了卖相好看、延长保质期，非法使用荧光增白漂白剂对鲜蘑菇进行漂白处理，它一旦被人体吸收后，就会影响神经系统，大大削弱人体的免疫力，加重肝脏负担，过量接触，还会成为潜在的致癌因素。
一般荧光增白剂主要会残留在菌盖边缘和菌柄根部。
鉴别蘑菇是否含增白剂，要二看、一摸、一闻”
二看：
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。
二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
一摸：
摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
一闻：
闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
挑选优质新鲜蘑菇的窍门
四看：
1.看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。
2.看大小，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。
3.看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。
如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。
4.看是否有虫蛀，霉斑，杂质。
二动手：
1.手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但绝对不能发黏。
2.手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就说明含水太多，同时，泡水后储藏期限更短，风味变差，非常容易被污染或腐败变质。
挑选小窍门——平菇
市场上售卖的蘑菇实体是由菌盖、菌褶、菌柄组成的，消费者只要从这三者入手就能挑选到优质新鲜的蘑菇，以下是一些市场上常见的新鲜蘑菇的挑选窍门：
平菇（又名北风菌、蚝菌、秀珍菇）
菌盖：
菌盖为贝壳状或扇状，先要看菌盖的形态，新鲜上好的平菇，其菌盖的边缘应向内包裹着，像把小伞一样扣下来，菌伞较厚，而且边缘很齐整，完全没有开裂口。
而过分老熟的平菇，孢子已大量散发，其菌盖上翘呈波状。 其次还要看菌盖的大小，菌盖直径为5～8厘米为佳，菌盖太大朵会较老，菌盖相对小一点的平菇，更鲜嫩、味道也更好。
颜色方面，应是白色或浅黄色，平菇在夏天和冬天的颜色略微不同，夏天温度高，生长快，颜色浅；冬天的生长期比较长，颜色较深，但口味和营养价值都是一样的，但颜色深黄代表太老了。
菌褶：
菌褶应排列粗疏，颜色应呈白色至淡黄色。
菌柄：
菌柄长度应以4～7厘米的为好。
小平菇
这种小平菇是一朵一朵的，不像普通平菇那样是一大团长在一起。小平菇与普通的平菇味道差不多，但食用起来比较方便，无需再将它们逐一分开。
挑选小平菇，也以大小适中、菌盖、菌柄比较完整、菌褶排列粗疏整齐的为佳。
挑选小窍门——茶树菇
茶树菇（又名茶薪菇）
菌盖：
菌盖应表面平滑，有浅皱纹直径5～10cm，颜色呈暗茶褐色。
菌褶：
菌褶应排列均匀，颜色呈浅褐色的为好。
菌柄：
一般只选菌柄入菜。先查看是否粗细大小一致，否则代表着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。
要长短适中，以4～12厘米、柄质脆嫩、颜色呈淡黄褐色为佳，太粗大的，颜色比较淡，白白的代表太老了。
挑选小窍门——鲜香菇
鲜香菇（又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇）
菌盖：
菌盖应肥厚圆整，菌盖下卷，盖面平滑水灵，直径以3~6厘米为好，颜色呈黄褐色至黑褐色，但也不要特别深，否则就是商贩泡了水的。
菌褶：
菌褶应是乳白色或粉色，紧实整齐，质地较硬的，干净干爽，没有褐斑。
菌柄：
菌柄应有坚硬感，短而粗壮，长度应不大于其菌盖的直径，颜色呈浅褐色。
挑选小窍门——口菇
口菇（又名白蘑菇，口蘑，洋菇）
菌盖：
菌盖应肥厚，盖面干燥，直径2～5厘米。
菌褶：
菌褶应排列较密，颜色呈浅褐色。菌褶仍处封闭状态的口菇比较新鲜，菌褶外露的会比较老。
菌柄：
菌柄应短而粗壮，长度为1～3厘米。
颜色：
依外观颜色区分可分为4种，即白色、灰白色、淡黄色及褐色，其中以白色种最受市场欢迎，也是产量最多的一种。
挑选小窍门——鸡腿菇
鸡腿菇（又名鸡髀菇，毛头鬼伞）
因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。
菌盖：
菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
菌褶：
菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄：
菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。
挑选小窍门——杏鲍菇
杏鲍菇（又名凤尾菇）
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
菌盖：
菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
菌褶：
菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
菌柄：
先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
9. 秀珍菇长白毛还能吃吗
不能。
有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了，所以不建议再食用了。
秀珍菇的作用
食用秀珍菇滋补身体：秀珍菇是一种滋补功效明显的菌类食材，含有的蛋白质、还原糖以及木质素和纤维素等物质都是人体代谢时必须的营养成分，另外还含有一些矿物质和氨基酸，人体吸收以这些营养物质以后能加快身体正常代谢，补充体力，缓解虚弱。
安神除烦：秀珍菇中含有的维生素和氨基酸可以调节人类的神经，促进神经系统再生，能起到安神和镇静的重要功效，平时多食用秀珍菇还能缓解失眠和神经衰弱。
最好吃新鲜蘑菇：在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
以上内容参考网络-秀珍菇、人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项、人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道