㈠ 如何制作手工面条
手擀面需要准备的食材：面粉、鸡蛋、盐、温水
具体做法：
第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。
第五步：做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面儿子都能吃两大碗，那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。
㈡ 面条的制作方法
面粉 500克
盐 4克
鸡蛋 1个
食用小苏打 3克
食用油 10克
清水 180克
玉米淀粉 适量
自制手工面条的做法
将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。
将醒发后的面团分成3份，每份用手工擀成长方形或椭圆形。
然后将压面机调制0档，送入擀好的面块，反复压2-3次。每次压好后，面皮上面撒上一层玉米淀粉再压第二次，防粘且顺滑。
然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。
面皮压好后，用配件压成细面或者粗面。
也可将面皮压成饺子皮、混沌皮、烧卖皮等。
自己做的面条韧性极好，不易断。
按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。
自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。
半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味😄😋
㈢ 怎样做手工面
主料：鸡蛋一个，水100克，面粉290克，可可粉5克，肉丁适量，洋葱丁适量
辅料：糖适量，油适量，味精适量，豆瓣酱适量，盐适量，味精适量
步骤：
1、鸡蛋打在盆内，加入盐少许，水100克，打散。
2、加入面粉，慢慢揉成面团。
3、面团分成两块，其中一块加入可可粉，揉成咖啡色的面团。
4、将两块面团摞起来（中间千万别放面粉），用擀面杖擀成圆饼。
5、用擀面杖卷起面饼，用双手慢慢按压，再伸开。
6、撒面粉，抹匀。再次用擀面杖卷起，用双手按压。重复这个动作，直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度。
7、用擀面杖将面饼卷起，将擀面杖抽出。
8、用刀将面条切开，抖搂散开，面条就做好了！
9、洋葱切丁，猪肉切丁。
10、平底锅内放油，烧热，加入洋葱丁和猪肉丁爆炒，至猪肉熟，加入豆瓣酱。
11、加入少许水，烧一会，加入白糖、味精调味即可。
12、锅内烧开水，加入少许盐，防止粘连。将面条倒入锅内，面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下，这样也不会粘一起。
13、黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用。
14、吃的时候将面条舀入碗内，放点蔬菜丝，加上豆瓣酱搅拌均匀即可
㈣ 家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便呢
“手工面”是北方人最喜爱的主食，一周至少吃五次，在家中占了主体地位，制作“手工面”是一项非常繁琐的工作，别看吃着方便，这得需要多道工序，我采用制作手工面的窍门，既方便又可长期储存。
结 语
这样的“手工面”既方便又劲道，操作起来又简单，这是非常实用的小窍门，希望能够解决你的燃眉之急，给你一定的帮助，再不会因为吃“手工面”发愁了,我用的方法既方便又快捷，大家还有什么更好的方法吗？冷冻的面操作起来更简单，比晾干的面要方便的多。
㈤ 手工面条的做法
做法如下：
一、用料
面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量
二、手工擀面条的步骤
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
拓展资料
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
㈥ 手工制作春卷皮要如何和面
用料
主料
烹饪技巧
原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。
㈦ 为什么都说手工面比机器面好吃
凡是喜欢吃面条的人，差不多都有这样的感觉：那就是即使用同一品种的面粉，手擀的面条手工面就是比机制面条好吃。这手工面条富有弹性不说，口感也筋道。而机制面条大多口感差。我们来看看手工面与机器面有哪些区别：
手工面煮熟快
三、煮面（手工面煮熟快）
我们食用的面条大多是用水煮制成熟，这点大家早就清楚。可还有不清楚的是，在水煮面条的过程中，手擀面条和机制面条之间还存在着很大的差别。 煮面条时，水是良好的传热介质。当把水加热至沸腾后下入面条，水会将温度传递给面条，并促进面条成熟。于是，就出现了手工擀面与机制面的差别，这是容易被人忽略的问题。
我们先以手擀面条为例，分析一下水煮的过程。当面条放入沸水锅后，因手工擀面本身的含水量较多，而水又是良好的传热介质，所以外面的水温通过面条中的水分，很容易传递到面条内部，当内部温度达到100℃时，稍煮数分钟面条就完全成熟了，捞出便成。但是，机制面条在煮制时，就是另外一番情形，尤其是经过干制的挂面条，缺点更为突出。由于机制面条本身所含的水分很少，特别是干制的挂面几乎无水分，而面条又不能当理想的传热介质，所以，只能靠锅中水分将面条逐渐浸湿后，才能传热并慢慢将面条制熟。据此，机制面条在水锅中成熟的速度要慢得多。通常，煮机制面条的时间是煮手擀面条时间的2倍以上。实践证明：机制面条的煮制时间越长，面条的水解程度就越严重，最终会造成面条品质较差，也就是说，它绝没有手擀面条入口后的那种弹性和筋道感觉。
综上所述，虽然说手工面与机器面的区别，但是已经是哲学物理等方面的知识了，工艺流程决定面条弹性，筋道，耐煮等好吃的因素，机器最主要没有完全达到手工面的含水量，用力角度，内部结构破坏性等设计，自然就没有手工面好吃。
愣娃是地道北方人，手工面也是经常制作，工艺流程比较熟悉，也是本人原创的做法和观点，喜欢的多加关注愣娃，点赞，转发分享出去，让更多的人马上行动起来，制作好吃的手工手撖面给家人。不同的观点可以在评论区留言给我，我会及时回复共同努力学习，多交流。
㈧ 制作手工面条的方法与步骤
今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！
㈨ 面条的做法步骤
自制手工面条
用料 ：面粉 500克 盐 4克 鸡蛋 1个 食用小苏打 3克 食用油 10克
清水 180克 玉米淀粉 适量
自制手工面条的做法
将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。
半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油、几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味
㈩ 自制婴儿面条的做法
【自制宝宝面条】
1. 宝宝面条：青菜叶20克，水烧开菜叶炒一下水，然后加水30克打成菜泥后约46克加面粉
100克做成青菜面。
2. 机打面条：面粉500g、水约150g、1只鸡蛋、盐1g，食用碱0.5g（可不加）。淀粉手粉
3. 手擀面条：面粉500g、水约180g、1只鸡蛋、盐1g、食用碱0.5g（可不加）。淀粉手粉
用料
去皮胡萝卜 90g
普通面粉 150g
玉米淀粉 适量
自制宝宝面条的做法
胡萝卜去皮取90g切成薄片，放蒸锅蒸10~15分钟，蒸到软就可以，蒸好连碗里的水汽约95g