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自制手工雪糕图片大全

发布时间: 2022-11-03 20:35:36

‘壹’ 自制雪糕的做法

1.芒果冰淇淋
材料:芒果(去皮)200g细糖25克;90克淡奶油。
做法:芒果切块,然后加入细砂糖,用料理机打成泥。如果没有料理机,就用勺子捣碎,捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点,刚好有点液体。
如果夏天天气太热,可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中,搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体,然后拿起模具轻轻摇晃两下,会更顺滑。盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克;细糖25克;各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7,即打蛋器有明显纹路,有一定流动性。如果是第一次做,建议低速打,因为奶油少,会很快打发掉。然后加入酸奶,搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液,然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下,雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克;细砂糖30克;淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖,搅拌均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。加入奶粉,调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火,边加热边用刮刀在锅内不停搅拌,以免底糊结块。
等汤变浓了,比如炼乳,就可以挂在锅壁上,就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放,装上雪糕棒,倒入雪糕液。最后盖上盖子,放入冰箱冷冻至变硬,大约需要4-6个小时。

‘贰’ 如何自制冰激凌简单窍门

纯手工蛋卷冰淇淋

食材:红糖100g、水120g、盐2g、鸡蛋2个、黄油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗时:准备时间10分钟内、制作时间2小时以上

做法

1)红糖+水+盐煮至糖化、沸腾2)同时把鸡蛋去壳、打匀3)“1”边倒入“2”中边搅拌、拌匀4)后回锅,80℃左右煮至浓稠5)加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却

6)完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀,放冰箱冷藏2小时以上7)将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存。

‘叁’ 手工冰淇淋做法

手工冰淇淋做法如下:

主料:火龙果130克、淡奶油150克、牛奶150克、鸡蛋黄2个

辅料:细砂糖30克

1、细砂糖倒入蛋黄碗中,搅拌均匀后,隔热水加热,使蛋黄变熟变浅。

‘肆’ 在家自制雪糕做法

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。下面是我整理的在家自制雪糕做法大全,欢迎大家分享。

巧克力香草雪糕

牛奶 480克、黑巧克力 50克、玉米淀粉 30克、鸡蛋黄 2个、白糖 70克、香草粉 2克、食盐 1/3茶匙

1、准备好各种原料

2、将蛋黄放入牛奶中,充分搅匀

3、放入白糖、盐,搅匀

4、放入玉米淀粉,充分搅匀

5、将搅匀的牛奶倒入锅中,置于火上,小火慢煮,一边煮一边用木勺搅拌,煮至微沸的状态,此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠

6、将煮好的牛奶分成两份,一份趁热加入切碎的巧克力

7、搅拌至巧克力充分融化

8、另一份加入香草粉,搅匀

9、待两种混和好的材料冷却至室温后,用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶,插入冰棍棒,然后放入冰箱中冷冻一晚上

火龙果雪糕

火龙果 (红)80克、酸奶 100毫升、牛奶 70毫升、柠檬汁 5毫升、白糖 30克、蜂蜜 30毫升

1、牛奶加酸奶,加糖和蜂蜜混合

2、火龙果打成泥,加入柠檬汁

3、装入冰棒模,放冰箱冷冻

牛奶红豆雪糕

红豆 120克、牛奶 200毫升、玉米淀粉 40克、水 500毫升、白糖 70克、食盐 1克、淡奶 45毫升

1、将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,连水一起倒入电压锅中,煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中

2、倒入纯牛奶,煮开

3、接着倒入白糖

4、加入炼乳、盐,拌匀

5、将玉米淀粉用少量的清水调匀成水淀粉

6、将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中,一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀,成糊状,关火,晾凉

7、将步骤6倒入冰棍模具中,放入冰箱冷冻一晚上即可

西瓜雪糕

糯米粉 30克、西瓜 1碗、黄油 30克、水 适量、白糖 适量

糯米糊的做法:糯米粉30克,黄油30克,水适量

1、将糯米粉放在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中,加大约一小碗水,搅拌均匀。开中小火,一边煮一边搅拌防止糊锅。大约煮二分钟成透明糊状就可以了。晾凉待用

2、将晾凉的糯米糊装在碗中,加了黄油,搅拌到黄油与糯米糊完全融合就可以了

冰棍的做法:去仔西瓜肉(1碗)、白糖、糯米糊

3、将西瓜放入料理机内,加入白糖(喜甜可以多加,我加了二小勺)打成西瓜汁

4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁内再搅打一次,倒入冰棍模具里冻上四、五个小时就可以了

樱桃雪糕

淡奶油 250毫升、牛奶 200毫升、樱桃 150克、鸡蛋 2个、香草精 1滴、白糖 45克

1、分开蛋黄和蛋清,蛋黄放入锅中

2、加入白糖、香草精搅打均匀,加入牛奶搅打均匀

3、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用

4、淡奶油倒出,稍微打发

5、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀,樱桃洗净

6、樱桃去核切碎后放搅拌机里打成酱

7、将樱桃酱倒入奶油液里搅打均匀

8、放入准备好的雪糕模子,冰箱冷冻室里冷冻一天即可

绿豆雪糕

绿豆 70克、淡奶油 200克、玉米淀粉 20克、牛奶 200克、冰糖 40克、白砂糖 20克、水 200毫升

1、绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜,第二天绿豆都开花了,建议尽量别泡到绿豆开花)

2、汤锅里放入泡好的.绿豆,加入200毫升的水和40克冰糖,小火将绿豆煮熟即可关火,煮好的绿豆连汤一起晾凉备用

3、将牛奶放入一可直接加热的容器内

4、加入20克白砂糖

5、加入20克玉米淀粉,将淀粉同牛奶调匀至无淀粉颗粒存在

6、倒入200克的谈奶油

7、开火,将牛奶和谈奶油的混合物加热一下,中小火,边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用

8、将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部,绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀

9、慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液

10、盖上盖,放冰箱冷冻过夜,第二天,取出模具用吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍

三色果蔬冰棒

西瓜 半个、黄瓜 2根、橙汁 适量、白糖 5克

1、西瓜去籽后放入搅拌机中搅打成汁

2、倒入冰棒模具中的1/3处,放入冰箱冷冻至硬

3、黄瓜洗净切成小块,放入搅拌机中,加入适量白糖搅打成汁

4、把黄瓜汁倒入冻硬实的西瓜汁上,至模具剩余空间的1/2处,放入冰箱冷冻至硬

5、待西瓜汁冻硬实以后,将橙汁倒入模具的剩余空间

6、然后盖上模具的盖子,放入冰箱冻实成即可

西瓜雪糕

做西瓜雪糕所需食材:

主料:西瓜

辅料:白砂糖适量,糯米粉两勺

西瓜雪糕的做法步骤:

1. 西瓜 看大家的搅拌机有多大和你磨具有多大来定你要多少西瓜,切记要把籽给去掉,包括白籽,放进搅拌机!

2. 在加让白砂糖,可以多放些,因为冰完甜度会下降,把这两样先搅拌成西瓜汁!

3. 两小勺糯米粉加开水搅拌均匀,没有疙瘩就可以,放进搅拌机一起在搅拌一次!

4. 放入磨具里,在放冰箱急冻就好,四小时后就可以吃了,我一般都是晚上做,等第二天才吃!

温馨提示:

一定要加糯米粉哦,我们平时在外面买的雪糕吃起来会糯糯的,自己做起来就跟冰块一样硬,就是因为我们少了这个糯米粉哦!

巧克力雪糕

1.将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

2.将奶倒进锅里,放入巧克力(我用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。

4.再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。

5.晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。

6.在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。

奶油雪糕

主料:鸡蛋黄、牛奶

辅料:淡奶油

调料:白糖

1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来

2.迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻

4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次

5.将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可

鲜奶雪糕

食材

主料:牛奶250g

辅料:白砂糖适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米淀粉12g

步骤

1.准备材料,只要蛋黄哦。

2.把牛奶、白糖、盐、蛋黄搅拌均匀,牛奶要慢慢的倒入搅拌。

3.在搅拌好的牛奶液里加入准备好的玉米淀粉拌匀。放在煤气灶上加热沸腾,沸腾后马上改小火,直至液体变稠。

4.关火,待凉。

5.放凉后装入雪糕模子。(也可加入红豆。、葡萄干、核桃......)

6.再盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

吃的时候模子用水冲一下,或在室内温度下放置2~3分钟就可轻易拿出。

小贴士

火候一定要掌握好要不然就糊了。

‘伍’ 在家自制雪糕简易做法

材料

‘陆’ 冰激凌手工制作方法

做冰淇淋/冰激凌,是一种冰冻类的奶类甜品,通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。自制冰淇淋雪糕,纯手工制作,无任何添加,奶香四溢,做法超简单,我孩子特别喜欢吃,自己做的还是比较放心嘛,喜欢的朋友快来试试吧!用料

冰淇淋粉 100g

牛奶 250ml

巧克力 适量

自制冰淇淋雪糕的做法

所有材料准备好

冰淇淋粉倒入料理盆内

牛奶倒入冰淇淋粉中

电动打蛋器搅拌均匀(搅拌到有点粘稠)

巧克力隔水加热融化

把融化的巧克力装裱花袋里,给模具里挤上眼睛嘴巴耳朵等

给模具插上雪糕棒,再倒入搅拌好的冰淇淋液体

放冰箱冷冻一夜

冻硬后脱模,有木有很漂亮,我家孩子吃的可香了

小贴士

冰淇淋粉和牛奶的比例是100g粉兑250ml牛奶,不喜欢吃特别甜的可以多加点牛奶,如果一次用不完100g冰淇淋粉可以用50g粉兑150ml牛奶(喜欢吃甜度高的少加点牛奶)搅拌的时候一定要用电动打蛋器搅拌,出来效果会更好,搅拌不到位出来会有冰渣,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,

‘柒’ 自制雪糕简易做法

在家无聊,天又太热,又想给孩子一个惊喜,就做雪糕了。材料早已买好就等天热了,孩子都快长到四岁了,雪糕都没怎么吃过,因个人认为外面的雪糕不干净卫生,很少买,今夏下定决心要做干净健康美味的雪糕,说干就干

自制雪糕的做法

步骤step

1

自制雪糕的烹饪技巧

技巧tips

配方中如果用液体牛奶也可以,但建议少加些奶粉,会增加雪糕的奶香味。
炼乳或淡奶油没有的可以不加,但加过后味道更香浓。
加热牛奶时不要太大火,慢慢加热别着急。

‘捌’ 手摇冰淇淋制作方法

手工制作冰淇淋(懒人版无需搅拌的冰淇淋)的做法


用料

淡奶油 200g

纯牛奶 50g

鸡蛋 2个(只需要蛋黄)

白糖 50g

柠檬汁/白醋 几滴

盐 少许(一点点盐)


一:将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者几滴醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。


历史渊源

冰淇淋是冷冻食品发展而来的。早在公元1世纪,古罗马国王就叫奴隶们夏天从高山上采集冰雪,用于冷冻水果、蜂蜜和果汁。国王常常在夏天用这些冷冻食品来招待宠臣和国外使者。

有研究人员却认为冰淇淋起源于中国。早在1000多年前,封建王侯为了消暑,让人在冬天把冰取来,贮存在地窖里,到了夏天再拿出来享用。唐朝末期,人们在生产火药时开采出大量硝石,并且在一个偶然的机会发现硝石溶于凉水的时候会吸收大量的热,甚至可以让水结冰。从此人们不用储藏冰块就可以在夏天制冰了。此时有了专门在夏天卖冰的商人,他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代市场上冷冻食品的花样多起来了。商人还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这种冷冻食品被认为是原始的冰淇淋。

1848年,科学家发明了手摇式搅冻机,使得人们可在家中自制冰淇淋。当时人们将冰淇淋的混合原料加到较小的不锈钢容器中,然后将其放人一个木桶中。将冰倒人木桶,让冰块均匀地在不锈钢容器四周分布,然后过两分钟,转动手摇冷冻器,让冰淇淋原料彻底冷却,然后在冰中加盐,让冰淇淋冻结。

炼乳和固体乳的开发,加上均质机、巴斯德杀菌和搅冻机的发明刺激了早期冰淇淋工业的发展。在冰淇淋工业的发展中,最重大的进步为1925年连续搅冻机的发明。