⑴ 红烧狮子头的家常做法
红烧狮子头的做法
步骤step
1
肉选肥瘦肉3:7的，我选的前胛的雪花肉。手工剁碎
步骤step
2
红烧狮子头就做好了。
⑵ 狮子头一般用什么东西做的 醒狮
醒狮狮子头一般用竹子木条打框架，身子用彩布和彩布条等缝制成的。
醒狮，是中国精彩优秀的民间艺术，在喜庆的传统节日或者民间开业结婚等场合常有表演，传统的狮子头一般是用竹子木条打框架，身子用彩布和彩布条等缝制，大多是两个人配合演出，在锣鼓声中左右腾挪上下翻飞，非常好看精彩。
醒狮是一种集雕塑、绘画、刺绣的民间综合艺术。石龙醒狮头制作技艺，在清代道光年间由钟柳镇发展至广州，第四代至大新路，至今已八代。石龙镇“德和兴”醒狮店是百年老店，始于清朝末年，由曾祖父从广州传回石龙，已历四代。
如何制作麒麟狮头？
1、扎廓，又叫扎架，顾名思义，即是砂纸将竹篾扎成一个狮子头轮廓。郭润棠强调，扎廓是制作醒狮头的关键，要求一定要扎实，因此要选用柔软度特别好的黄竹。
2、贴纸，用浆糊将砂纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。这个步骤讲求选料和耐心，必须选用坚韧的砂纸，一层层地贴上，才能使制出的醒狮头坚实、经得起考验。
3、晾干，把贴好砂纸的狮子头晾干，但不能曝晒。
4、贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个狮头、眼、鼻等画出来。
5、上油漆。
6、贴装饰，把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上，最后装狮子的背。
⑶ 请教正宗的潍坊狮子头是怎么做的
狮子头肉质鲜嫩，酥香可口，醇厚鲜美，非常的好吃，深受大家的欢迎，狮子头每个地方的做都不太一样，狮子头就是用猪肉、马蹄、鸡蛋、淀粉等制作而成，非常的鲜嫩好吃，制作也是很简单。
狮子头相信很多人都喜欢吃，吃起来不仅鲜嫩入味，酥香可口，入口即化，还营养丰富，狮子头本来是扬州的一道名菜，现在每个地方都有，做出来的味道也不一样，之前在外面上班的时候，公司餐厅就有狮子头，非常的鲜嫩好吃吗，我就经常会吃，下面就来分享一下潍坊狮子头是怎么做的。
3、做狮子头调馅和包子、饺子不一样，调馅的时候，不能朝一个方向搅拌，不能让肉馅上劲，不然做出来的狮子头发硬，做狮子头要摔打，这样才会有弹性口感好。
总结：肉质鲜嫩，酥香可口，醇厚鲜美，Q弹好吃的狮子头就做好了，做法非常的简单，自己在家做，简单还美味，每个人做狮子头的方法都不一样，可以根据自己的喜好口味来做，喜欢吃的都可以试试。
⑷ 狮子头是南方一道经典美食，需要准备好哪些食材呢
在南方工作的人，一定吃过这道美食叫做红烧狮子头，这是一道中国传统美食。不少人都觉得制作狮子头的过程太过复杂，大部分人只在饭店见过这道菜，接下来我们就说如何在家做红烧狮子头吧。
然后再换一口锅在锅中放油，加入红烧的各种香料，以及水、盐和生抽、老抽，然后把刚刚炸好的狮子头放到锅中进行焖煮，大概半个小时左右，这样一份可口的红烧狮子头就可以出锅了。
⑸ 手工狮子头制作方法是什么
方法/步骤：
1、首先准备一张黄色卡纸剪出一个圆形，再将橙色卡纸折叠成双层剪成很多细条。
⑹ 狮子头制作方法
狮子头虽然看起来就和普通的肉丸子差不多，只不过是型号加大了不少，但是它吃起来却是别有一番风味，和一般的丸子相比，味道更佳，更浓厚，对人们的饮食生活来说能够带来不少的新鲜感。而要想狮子头好吃，就必须做的松软可口，下面就来看看狮子头怎么做松软可口呢？
材料：
A.瘦肉末210公克，肥肉末90公克，板豆腐150公克，荸荠50公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，B.大白菜400公克，葱2根，姜15公克，A.盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.水600㏄，酱油100㏄，细糖1茶匙。
具体做法：
1.板豆腐放入开水汆烫约10秒，捞起后用冷水冲凉后压成泥状，荸荠拍碎后切成碎状，大白菜切块状后洗净，上述材料备用。
2.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤
3.在作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4.将作法3拌好的肉中加入作法1中处理好的荸荠、豆腐泥与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取锅倒入约100㏄沙拉油加热至约180℃，将作法4捏好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦。
6.取一炖锅，将材料B的葱、姜拍碎后放入锅中垫底，再依序放入作法5煎好的狮子头及调味料B。
7.大火烧滚后，关小火煮约30分钟后加入作法1中处理好的大白菜，再煮约15分钟至大白菜软烂后即可。
⑺ 舞狮制作工艺
石龙醒狮头制作技艺
每年春节，东莞城乡各地，都有敲锣打鼓舞醒狮贺新春的习俗，醒狮头需求量大，醒狮头制作工艺和质量最为关键。东莞醒狮头制作以石龙为最好，“德和兴”醒狮店是石龙镇醒狮头制作的百年老店。石龙醒狮子头远近闻名，深圳、广州、香港、新加坡都有人慕名而来订购。 所制作的传统南方醒狮以刘、关、张三种面谱造形，分为白狮、红狮、武狮。醒狮头制作大概分为以下主要步骤：一、扎廓，又叫扎架，要选用柔软度特别好的黄竹。二、贴纸，用浆糊将沙纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。三、晾干，把贴好沙纸的狮子头晾干，不能曝晒。四、贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个狮头、眼、鼻等画出来。五、上油漆，干一层上一层。六、贴装饰，把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上。一个醒狮头的制作周期约为十天。
⑻ 扬州狮子头怎么制作
扬州狮子头 不用油炸只需炖煮
小贴士
最最重要：小火、小火、小火，莫翻、莫翻、莫翻。没有经过油炸定型而且馅儿水份高比较稀，很容易散掉。
煤气小火，汤还是会冒泡泡的，没关系，千万不要翻江倒海的烧滚水，会成为肉末糊糊的。
最好的办法是放在可以调温的电锅里煮，3-4个小时都不会潽，爱干啥干啥。
⑼ 苏菜淮扬狮子头制作比较复杂吗它的经典做法是什么
狮子头在安徽省又称做为猪肉丸子，因为它个头较为大，因此大家又给它起了一个很好玩儿的别称叫做“大力丸”。谈起狮子头，它帮我很深的记忆便是吃的时候口味软嫩、不油不腻、胖瘦两色，一直有一种百吃不腻的觉得。清炖狮子头又称作”四喜丸子“，属于淮扬菜菜式中的一道传统名菜。它主要是以新颖的五花肉为原料，配搭上平菇、姜片等调料烹制制做而成。伴随着淮扬菜的知名度在全国各地不断广为流传，大伙儿对清炖狮子头的行为也都各有不同。”清炖狮子头“之制做步骤：提前准备食物：【原料】：新鲜的五花肉500克。【调料】：平菇50克、莴笋50克、大葱5颗、姜片1一小块、蒜头1个、生鸡蛋2个、木薯淀粉适当。【调味品】：米酒、生抽酱油、老抽王、耗油、食用盐、芝麻油、食用调和油。
取一个小盘子，放进一勺子木薯淀粉，添加适量冷水水淀粉勾芡，随后把水淀粉勾芡水倒进锅中，大火收汁，汁液粘稠以后就可以熄火起锅啦！三分肥七分瘦的饺子馅三百克。加一勺米酒，生抽酱油，老抽王，芝麻油，少量盐，倒进小半碗平菇丁，打进一个鸡蛋，加20克木薯淀粉，搅拌均匀。将饺子馅搅拌上力腌渍30min。取适量腌好的饺子馅，拿手阖家团圆后沾一层木薯淀粉。锅中油烧至七成热时放进肉丸子，中慢火炸至底边成型后翻过来再次炸，炸至表层呈金黄，肉丸子不会再没力时捞起来控油补水。
锅中控台冒油后，倒进少量冷水，加二勺生抽酱油，一勺米酒，放进肉丸子，盖紧外盖，走红煮沸后转文火炖八分钟，倒适当芡粉，走红收至料汁粘稠时盛出就可以。四喜丸子源于是鲁菜系。由四个色、香、味出众的肉丸子构成，寓人生道路福、禄、寿、喜四大喜事。常见于婚宴、寿辰等酒席中的重点菜，以取其吉利之意。四喜丸子注重的是要把肉作出丰硕圆润的口味，四喜丸子一般用饺子馅，生猪肉剁碎糜状，饺子馅一般是根据手工制作敲击，而且先炸，然或煮，最终浇汁制成的。