⑴ 如何做焖子 怎样做焖子
1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。
2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。
3. 将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。
4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。
5. 下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。
用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可
地瓜淀粉 200g凉开水 1000g
辅料 芝麻酱30g大蒜 适量盐 适量糖 适量
1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；
2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；
3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；
4、放置凉透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；
7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；
8、调料备好；
9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；
10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。
直接用红薯淀粉
用红薯粉条和红薯淀粉做的扁垛
首先把红薯粉条用温水泡软，洗净后剁碎，加上葱花、姜末、盐、五香粉、虾皮和红薯淀粉，充分拌匀后平铺在笼屉中，用大火蒸30分钟左右，取出冷却后就成了
⑵ 焖子的做法是什么
焖子是北方的一种非常有特色的美食，在北方很多地方都有焖子，虽然名字一样，但是用料和做法却不相同。其他地方的焖子我不太了解，所以也没有过多发言权去评论，我仅说一下我最熟悉的河南禹州的焖子，禹州焖子又香又软，劲道十足。
禹州盛产红薯，禹州制作红薯制品的历史可以追溯到六百年以前，禹州的三粉制品全国有名，红薯粉条，红薯淀粉，红薯粉皮成为禹州农产品的一张名片。禹州焖子更是深受大众喜爱，成为禹州人馈赠外地亲朋好友的佳品。
放凉的焖子可以切成片，和青椒青蒜一起炒着吃，
结语：
1.粉条和淀粉一定要选择纯红薯淀粉，这样做出来的焖子才细腻口感好。
2.用白菜铺地可以防止屉布粘连。
3.焖子糊一定不能干，否则焖子太硬不好吃
4.吃不完的焖子可以冷藏，但是不能冷冻。
⑶ 自制肉焖子的做法大全
用料
红薯粉条 500克
纯红薯粉 500克
五花肉 250克（随意多少都行）
大葱 3根
红辣椒 一个（也可不放）
花椒 少许
姜 适量
河南豫中特色美食，肉焖子的做法
红薯粉条提前泡软
小贴士
⑷ 怎样做焖子
1.将焖子切成一口大小的块。块的大小可以根据个人喜好稍作调整。
拓展资料
大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。
焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。
参考自：焖子-网络
⑸ 自制焖子的做法及配方
用料
红薯淀粉 50g
水 250g
盐 少许
芝麻酱 适量
蒜蓉 适量
自制焖子的做法
我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐
⑹ 焖子是怎样做的
地瓜淀粉 200g
凉开水 1000g
辅料
编辑语音
芝麻酱30g
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量
做法
编辑语音
1、地瓜粉200克，凉开水1000克备好；[1]
2、按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；
3、倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；
4、放置凉透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米见方的正方形小块；
7、电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；
8、调料备好；
9、芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；；
10、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可。
小窍门
1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀[1]；
2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和。
原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，
呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎，稍微有点焦，
再淋上芝麻酱、蒜汁、虾油、等调料 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了。
煎得硬韧的外皮，软糯的焖子芯，带着丹东焖子特有的弹糯；
用叉子叉上一块，焖子晶莹剔透，边缘被煎得焦黄诱人，
带着香喷喷的芝麻酱和蒜汁独特的辛辣味，带着丹东黄海原生态的虾油一口吞入口中，
那种烫又脆又糯的口感、鲜香辣的滋味浑然一体，简直人间珍馐。
1、凉：切片拌上葱花，酱油（或醋）少许，香油少许。
2、蒸： 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。
3、炒： 可以跟大葱一起爆炒。
4、炖：可以和白菜、粉条、薯仔、黄豆芽....一起炖着吃，
⑺ 焖子怎么做
焖子炒黄瓜好吃。
主料：焖子400克、黄瓜200克。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、芝麻油适量。
1、焖子、黄瓜洗干净。
⑻ 焖子是一种什么样的特色美食呢
大家好，相信大家都知道，在地球上，每个人都是唯一的，每个人都具有特异性，所以我们每个人对外界事物的感知都是不一样的。就比如说美食，虽然世上美食的口味有界限，但每个人喜欢的都不尽相同，同样喜欢吃辣的两个人，对辣味所能接受的程度也不相同。所以说，有些人觉得精致、细腻的食物才是美食，而有些人则是认为一些粗糙的小吃会更加美味一些。
这样做好的焖子香气扑鼻、鲜香十足，吃起来口感Q弹爽滑，味道特别棒。而且因为原料是粉条和猪骨汤，所以，就算焖子看起来卖相并不怎么样，但却是既能管饱又有营养的美味。
⑼ 家庭自制焖子的做法
猪肉 一斤左右，二八，三七肥肉都可
葱 适量，（我喜欢这个味道放的多点）
姜 一大块
鸡精 适量
酱油 少许（喜欢颜色深点的可以多放点）
粉条一斤左右 或粉皮三张
水 适量（备用）
淀粉 一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）
白菜叶子，油纸都可以二选一
家庭版自制焖子的做法
肉剁碎
⑽ 焖子的做法是什么
看到这个问题忍不住来说两句，我老家就是有中国甘薯之乡美誉的河北秦皇岛。那里地瓜种植面积特别大，所以出产地瓜淀粉，以及粉条等。那里有一个乡镇，有“中国粉丝第一镇”的美誉。那么把焖子做成最有名的小吃，确是我的家乡大连。小时候经常有老家的亲戚，来大连贩卖地瓜粉子。因为做焖子的主要原料就是地瓜淀粉，而且必须是颗粒状。
所以对焖子的做法，我可以说了若指掌！焖子的做法焖子做为大连街最受欢迎的小吃，每个小吃街都有销售。一般做小吃的都是进的成品的焖子，然后一块一块的放到厚厚的平底锅里煎，煎到两面有一层脆脆的疙后，浇上蒜汁、麻酱、香菜、小葱等。用特制的小叉子，插着吃。那么成品的焖子是如何制作的呢？颗粒状的地瓜淀粉，首先入水融化后。水量大一些，以便飘去淀粉中的杂质。
【美味小贴士】:焖子现在饭店操作，因为油煎太费时，所以可以油炸。效果也是一样的。三鲜的选择可以随意搭配，只要你喜欢的海鲜就可以加上。焖子也可以不入锅，直接把炒好的三鲜浇在焖子上，然后拌上芝麻酱即可。
【特点】焖子焦脆有特有的香味，加上海鲜的鲜味，芝麻酱的香，蒜汁的一点辣正好解了腻，开了胃。这是大连街的一道招牌名菜！