① 香肠怎么切好看
把香肠斜着切，这样切出来的香肠更长，是椭圆形的形状。应注意间距均匀，不能有的厚有的薄，不均匀。最后将切好的放在一边等待使用即可。 
② 腊肠怎么切不散 告诉你切腊肠的技巧
灌腊肠切不成片怎么回事
1、主要是在灌腊肠的时候，没有做到位，没有揍紧密。
2、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。
3、看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。如果是煮之后再切的话，有可能是你煮的太久了，或者是刚刚煮（蒸）的热的就切，切腊肠时如果热的时侯切，就不易成片。将腊肠放冷再切就会成片。
4、自制的腊肠，肉块会切的比较大，自然不如肉与淀粉等其他物质混合在一起重新搅拌制成的工业香肠那样的切面漂亮和有弹性。
5、灌腊肠时肉馅瘦肉多肥肉少。肉的颗粒太大,全是瘦肉也不行,要瘦肥搭配,最好是百分之二十肥肉,百分之八十瘦肉。
腊肠怎么切不散
1、灌腊肠时尽量做到灌得结实点。在灌制的时候一定要塞实，一边灌一边用手把肉挤实在，不能软塌塌的。装肉的时候稍微的紧点。但不要装的太满，能把肠衣撑起来即可，肉馅之间不要有空隙。
2、等灌好的腊肠晾干些会稍微好切一些，不然里面还有空气没有排出的，容易有空隙，自然会切碎。另外，晒一段时间后，发现有气泡的地方，建议再次用针刺破排排气。
3、不要生的晒干的时候切，最好蒸熟后再切。且将腊肠蒸熟放冷再切会好成型一些。因为一般腊肠都是风干过的，相对来说里面的水分含量很少了，放在锅里煮了，这时腊肠受热膨胀，这个时候用刀切肯定会散的。
4、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎。不妨切成大块。或者就不切片了，切成小段也可以。又或是干脆不切，整条的蒸来吃也不错。
5、切腊肠时用的刀要较锋利，不然腊肠有肠衣，不锋利肠衣一下没切断，就会牵扯，导致切的腊肠碎碎的。
6、灌香肠时和馅时加点淀粉进行。可增加肉的粘稠度，使香肠更容易成型，美观，也就没那么容易切碎了。而且，淀粉可以增加香肠的口感，吃起来有韧劲，还可以吸附肉中的脂肪，吃起来不油腻。另外，淀粉还比较容易上色，看在眼里更有食欲。
③ 切香肠时，如何切成大片的
刀与香肠呈45度角，切出的香肠截面积比较大而且好看。如果刀与香肠呈90度角，切出的香肠截面积最小。大于45度角的时候，切出的香肠会是狭长的，给人的观感不舒服。切香肠的刀必须锋利，切面才整齐。此外，每片香肠的厚度应该尽量一致，才能保持食材良好的品相。
④ 腊肠怎么切比较好切
腊肠，抹鞋刀切比较好，斜着切，切完像眼睛一样，这样呢，摆在盘里，很好看，如果你要是切块的话也可以，结，滚刀块儿，好了以后，切滚刀块儿放到盘儿里也非常好看，他还可以，切条，如果细的腊肠，我们可以，切条，让他长短一致，放在盘子里面吃起来口感也非常的好。
⑤ 香肠怎么切盘子好看
香肠怎么切盘好看？要想使香肠切盘好看，必须改变传统切法。可以用花刀切香肠，也可以斜着切香肠。香肠斜着切成片，这样切出来的香肠看着好看 ，然后把香肠从盘子边缘往盘子中心一圈一圈的摆 ，内圈的香肠压着外圈的一半 ，最后在盘子中间的香肠上放一小撮绿菜点缀即可。
⑥ 香肠有哪些切法
螺旋香肠
方法一.1.用烤肉签小心地从香肠的一头中心位置穿过到另一头的中心位置。
2.用锋利的刀子，以一定的角度，从任意一头开始切，切的时候刀子的角度要保持稳定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉签都不要紧，并且不断转动香肠，直到刀子的位置到达香肠另一端。
3.最后，将香肠放到热水中烫一下，然后放到滤器中将水分过滤掉，抽出烤肉签即可。
⑦ 腊肠怎样切摆盘好看
斜切腊肠，转圈摆盘
⑧ 炸香肠如何切可以好看
我们的生活品质以及质量都在不断的提升，在很多时候食物的味道仍然是我们的第一选择，但是菜品的外表也会同样纳入我们的考虑范围之内，因此无论是餐馆酒店或是家庭，在制作菜肴的时候都会花一些心思在摆盘上。而不仅仅指的是菜品制作之后添加一些装饰，同时在烹饪菜品之前就会在刀功上下一些功夫，就像是简简单单的香肠也有很多不同好看的切法。
方法一：简单米型
切一段香肠，在向上的横截面上，切出米字型或时星形的小口。最后再放入沸水中烫一下即可。
方法二：圆形花蕊
切一段香肠。找一根吸管，往断面中间插进去，做出一个圆形的花蕊样式。然后在花蕊边上，用刀子切出均匀的切口。最后放入沸水汆烫即可。
方法三：V形花刀
切一段香肠，在侧面和断面的交界处，切出连续的V形。要一直切到断面的中心。最后放入沸水中汆烫即可。
方法四：向日葵花蕊
切一段香肠。在断面的表面上，横竖切几道，让表面有类似格子的图案。最后放入沸水汆烫即可。这个图案可用来作为向日葵的花蕊，但是你单独用来装饰便当或者摆盘也是不错的。如果你有一些新鲜的玉米粒或者豆子的话，还可以放在中心进行点缀，让香肠花更好看些。
方法五：章鱼小香肠
（1）直切普通6脚款，将短款香肠的后半段如图示切三刀，然后水煮至脚张开。
（2）斜切款，有手有脚款。将香肠从中间垂直斜切。按照图示切出手和脚，水煮至脚张开。用芝士和黑芝麻做出五官。
方法六：螃蟹小香肠
先将香肠沿中柱对切。两边各切3刀，做出8只脚，并用另一半香肠切出小钳子。放入沸水中一会儿至脚都张开，用意面固定好钳子。
方法七：爱心小香肠
将小一点的香肠垂直斜切。然后这样穿起来即可。
方法八：螺旋状
用烤肉签小心地从香肠的一头中心位置穿到另一头的中心位置。然后用锋利的刀子，以一定的角度，从任意一头开始切。切的时候刀子的角度要保持稳定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉签都不要紧，并且不断转动香肠，直到刀子的位置到达香肠另一端。最后把香肠放到热水中烫一下，然后放到滤器中将水分过滤掉，抽出烤肉签即可。按照这样的方法来切，最终汆烫出来的就是双股螺旋的香肠了。
⑨ 腊肠怎么切
腊肠斜着给它切成薄片就可以了，这样就可以做腊肠炒肉了。还可以做腊肠，炒蔬菜，芹菜都是可以的。
⑩ 香肠怎么切好看
香肠怎么切漂亮
1、最先提前准备腊肠，给它切割成段
2、我们先给它竖着切（不必断开）
3、再给它打横切
4、就这样的方式 ，给它切完
5、锅中水温6成热，我们把切完的腊肠入锅
6炸到那样统统爆掉，捞起来控油补水摆盘
7、再撒上自己喜欢吃的调味品，这道爆菊花肠，就搞好。
香肠的营养成分
1、含有人体脂肪,保持人体体温和维护内脏器官;出示必须脂肪酸;推动这种脂溶性维他命的消化吸收;提升饱腹感。
2、含有蛋白,具备保持钾钠均衡;消除水肿。增强免疫力。
3、含有铜,铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素,针对血液、神经中枢和人体免疫系统,秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
香肠的购买方式
表面。质量不错的香肠，外型呈棕褐色或棕红色，用指压按摩肉觉得牢靠，表层干躁，在梅雨天气也不会有发粘和掉色等状况。软皮边沿呈深灰色。假如表层附带一层粘滑物或在肉面有结晶体盐溶解，则说明香肠咸了。
款式。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀功光净，状似竹子叶形较长的为上品。
味道。质量好的香肠味道芳香无臭味。若有炒芝麻的香气，是肉层刚开始轻微劣变的征兆。如有异味，说明肉质地已中重度劣变。若有郫县豆瓣酱味儿，则说明腌渍的的盐份不够。若有异味，说明香肠生产加工时原材料已比较严重霉变。