1. 香辣豆瓣黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
2. 豆酱黄花鱼的做法，豆酱黄花鱼怎么做好吃，豆酱
[豆瓣酱烧黄鱼]黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材与明细:黄鱼900克,油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,醋适量,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,姜适量,蒜适量,葱适量,淀粉适量
豆瓣酱烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
2. 在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
3. 锅热倒油，油热，放入黄鱼。
4. 两面煎透。
5. 加入姜片，蒜头。
6. 加料酒。
7. 加入老抽，一碗水。
8. 加糖，一点醋。
9. 加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
10. 加点盐，煮2分钟。
11. 放些辣椒酱，撒些葱花即可。
温馨小提示
1.因为不怎么吃辣，所以辣椒酱最后放的。
2.鱼上拍些淀粉，好煎.
3.在鱼底下放几片姜，不容易焦。3. 黄鱼的做法，豆瓣黄鱼怎么做好吃，豆瓣黄鱼的家常做法
1.按辅料表准备。
豆瓣黄鱼的做法步骤22.黄鱼洗净，里外抹盐，研制片刻；
豆瓣黄鱼的做法步骤33.锅放油上火，冷油入黄鱼，小火双面炸至略熟，捞出黄鱼沥油；
豆瓣黄鱼的做法步骤44.锅内留一两半油，放入花椒，烧至开始变黑，捞出；放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、郫县豆瓣、豆豉、泡辣椒段、泡姜，大火炒出香味；
豆瓣黄鱼的做法步骤55.放入黄鱼，淋上料酒、醋，加一小碗水，放入白糖，小火、上盖，略焖；捞出黄鱼摆盘，用一小碟放入生粉、鸡精，加水，搅匀，倒入锅内的剩料中，转大火快速收汁；将收好的汁淋在黄鱼上，摆上生葱段即成。4. 怎么做好吃，豆瓣鱼的家常做法
鱼是一道家家户户都爱吃的美食，不仅营养价值高，而且非常美味，尤其是我家，全家人都爱吃，隔三差五就会买鱼，尝试各种做法。今天购买的鱼是黄鱼，下面就给大家介绍黄鱼好吃的做法。
豆瓣酱烧黄鱼的做法
主料main
黄鱼2条红辣椒1个蒜瓣6个葱2根2人份
辅料others
油3汤匙食盐2克酱油10毫升豆瓣酱1勺水适量
步骤step
1
5. 清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单
食材明细
主料
黄花鱼一条
- 辅料
葱白适量
姜适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
加盖大火蒸15分钟即可。
清蒸黄花鱼的做法步骤
6. 黄花鱼的做法大全 黄花鱼怎么做好吃
红烧黄花鱼（附煎鱼不掉皮秘籍）
用料 小黄花鱼 8条 面粉 一汤匙 玉米淀粉 一汤匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 盐 一茶匙 料酒 姜 葱
酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
7. 清炖黄花鱼的做法
清炖黄花鱼的做法如下：
1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。
2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。
3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。
4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。
5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。
6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。
7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。
8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
8. 川味豆瓣鱼怎么做好吃
啤酒豆瓣焖黄鱼的做法
步骤step
1
啤酒豆瓣焖黄鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.黄鱼是海鱼的一种，因其自身的腥味是黄鱼的一大弊端。
2.这道菜的特点：放入了三种酒，白酒、料酒、啤酒。极好的解决黄鱼腥的问题。
3.用一汤勺白酒抹在鱼的两面。然后给黄鱼按摩具有去腥的作用。
4.汇进料酒2勺避除黄鱼的腥味。
5.倒进放过气的啤酒330毫升。能激活黄鱼的肉质，使其更加鲜美。啤酒如果没有放气烧的时候会产生很多泡沫。
6.放进郫县豆瓣酱能够极好的掩盖了腥味这个问题，掩盖了黄鱼唯一的缺点，放大了黄鱼肉质肥嫩的特色。烧制出来的味道酱香浓郁；回味无穷，让人欲罢不能！9. 黄花鱼怎样简单一做，香味十足，大人小孩都爱吃，连汤汁都不剩
黄花鱼怎样简单一做，香味十足，大人小孩都爱吃，连汤汁都不剩？
平常由于家中有两个小朋友，烧菜的情况下绝大多数菜全是没放朝天椒的，相对而言炒的菜都非常简单。两个小朋友又较为喜欢吃鱼，鱼也基本上挑选清蒸的或是制成汤，如此既营养成分小孩子也可以吃。大家都想的是放了辣的，小孩子不容易喜欢吃。实际上不是这样的，有一天出门去一个亲戚家拜访，他们丈夫烧得一手家常菜，特别是在是那个黄花鱼，由于说我家两个小朋友都要去，恰好能够给他吃。
他也没有做特别的解决，就是在用材这方面，加了少量的豆瓣酱和甜面酱一起烧这一黄花鱼，味儿特别的香，2个小宝贝直接把一条鱼吃了个光，还把料汁都用汤勺舀出去和着饭吃了满满的两碗，这状况在家里是从来没有过的。看见2个小宝贝那么喜欢吃这个方法做的鱼，刻意向她们丈夫求教了一下做的方式，回家了也尝试着用来给孩子吃，想不到她们都往者不拘小节，大口大口地吃。
10. 黄花鱼营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱的人和中老年人来说，吃黄鱼会有很好的治疗效果。黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。中医认为，黄花鱼具有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱有很好的疗效。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。吃黄鱼会有很好的食疗效果。
