⑴ 手工红薯粉条与一般的粉条有什么样的区别
手工红薯粉条有什么样的特点，一般的机械粉条又有什么样的特点，它们之间有什么样的区别吗？ 手工加工出来的纯红薯粉条，其口味特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻，多吃有益身心健康。 但是制作过程中有少部分次品，所以成本高，销售价格会比市面上的粉条高一筹。 机械加工出来的纯红薯粉条，其口味差一点，吃起来比较硬，粘感度少，煮出来的感觉有煮不透的感觉。制作过程不会有次品，成本低，价格会销低。但真正通过机械的一般都有掺假成份，制出来的样式也特别的美，其各方面就更不能相比，现在市面上基本是这种类似产品，也许你从农贸市场到大型超市你也找不到真正的纯红薯粉条，更不用说是手工加工的纯红薯粉条了，已经很难找到了。
⑵ 特色美食手工红薯粉是咋做出来的呢
很多人都愿意吃特色美食手工红薯粉，但是不知道是怎么做出来的，制作工序特别的多用最健康的食材做出最美的食物，大家是越来越喜欢吃这样的美食。
接下来的工序叫做撇缸，就是把我们过滤好，静置好的淀粉完成以后，就可以用勺子或者是水瓢把汁水放出来就把淀粉留起来，就开始取粉取粉就是将沉淀好的粉取出来。就可以进行最后一步，把粉碾碎用模具把它变成粉丝的形状，这就是最后一个工程，把它晾干我们就知道美味的红薯粉。红薯粉的吃法特别多，可以用它来包饺子，也可以用它来烫火锅，不同的方式它的味道也会变得不同，但是真正的红薯粉它颜色是比较透亮的，吃起来也比较爽滑，我们在购买的时候也要擦亮眼睛看一看，哪种红薯粉会更加好吃，并且有的红薯粉它的味道会更香，这是因为它的原食材比较好，制作方法也比较好，就能有这样好的食物。
⑶ 如何鉴别红薯粉条粉丝
纯手工红薯粉条从外形上看起来不是很光滑，会有凸起的地方，而且里面会看到很多小白泡，而且所用的红薯淀粉纯度较高，灰分去除的比较干净，最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以，单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。
⑷ 请问地瓜粉条怎么辨真假
纯手工红薯粉条是这样的
一、纯手工红薯粉条和机器红薯粉条的识别方法
1、看颜色：能用于生产粉条的红薯品种也是比较多的，不同红薯生产出来的粉条颜色不可能完全相同。但是，真正的纯手工红薯粉条颜色通常都比较深，发黄或发青。而机器加工的粉条颜色较浅、较亮，这是因为机械设备过滤渣滓的能力高，做出的粉丝纯度高。然而，如果纯手工红薯粉条所用的红薯淀粉纯度较高，灰分去除的比较干净，最后加工出来的粉条也是颜色较浅较亮的。所以，单纯从颜色上并不确定是不是纯手工粉条或机器粉条。
1、用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手用力折就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们不纯，里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。采用这种方法来判断是不是纯红薯粉条，必须注意粉条的干度，因为纯红薯粉条在没有彻底干透的情况下，也是不容易折断的。
2、闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常清香，无任何异味，遇水不变色。假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。纯红薯粉条有一定不易察觉的香味，而假粉条的味道一般有怪味，或者有特别容易闻出来的香精味。
3、用火烧：纯红薯粉条因为是用红薯淀粉加工而成的，燃烧过程中会先膨胀起泡，泡泡的颜色为白色，燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了，烧糊的味道也好闻，是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡，燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末，燃烧时散发出来的气味也不是纯正的焦香味，甚至还会带有明显的异味。
4、用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。质量差的则没有这样的特性。但事情没有绝对，对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条，务必多加小心。加工粉条很可能加了胶，使其煮了之后有嚼劲不易断。好粉条的标准不是煮不烂，而应该是：软而不糊，筋而不硬，能很好的吸收酱油的调色，汤汁的美味。
5、看价格：每10斤红薯才能生产出1斤红薯淀粉，有的红薯品种甚至还不能生产出1斤淀粉。如果再将1斤纯红薯淀粉加工成粉条，最多只能生产出0.9斤干粉条。你可以参考当年的新鲜红薯价格，按照这个比例来计算一下，就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原料成本是多少了。当然，这个计算结果还只是原料成本，再加上人工和电费等等费用，才是纯红薯淀粉和粉条的真正成本。因此，价格很低还喊着2斤包邮的粉条，十有八九就是假粉条或毒粉条。
⑸ 农村正宗手工红薯粉，吃过你未必见过农民是怎么做出来
正宗手工红薯粉，是用红薯粉碎机打碎，红薯粉淀粉和粉渣分开，红薯淀粉有水，然后沉淀一个晚上，把水倒掉，淀粉晒干，然后把淀粉放些碱粥和成泥状，锅里的水烧开，把和成泥状的淀粉放入灼筛子粉条就流到锅里，粉条成金黄色捞出，就可以了。
⑹ 生粉、淀粉、红薯粉三者之间有区别吗区别是什么
生粉粉质又细又白，淀粉粉质虽然细但是粉质不比生粉白，红薯粉是颗粒状，粉的颜色比较深（有点灰）。不怎么做饭的人估计分不清这粉那粉，估计在做菜时都用的同一种粉，实际上做不同的菜，会用到不同的粉，每一种粉都有它的用处，每一种粉做出来的菜口感都不一样，而做菜时，如果用对了粉，那么做出来的菜在口感上也绝对很好吃。下面我就说说我是怎么区别它们的。
红薯粉如同它的名字一样，它就是红薯做的原材料也只有特定的红薯才可以制作而成。红薯粉的外观呈颗粒状，看起来很粗糙，而且颜色有点灰，看起来很不好看，但是越资格的红薯粉才越不好看。红薯粉虽然是颗粒状但是遇水则化，而且遇水后很浓稠，所以一般不建议用来勾芡，因为做菜用红薯粉勾芡，那么做出来的菜色不好看，而且还黏黏糊糊，但红薯粉最适合用来做肉丸、炸酥肉等。
其实除了这三种粉质以外，还有木薯粉、绿豆粉等，而这三种粉不过是厨房里最常用到的而已，虽然是常用粉，但是有很多人都容易混淆，这里面除了红薯粉好区分以外，其他粉如果不仔细看真的很难区分。再有就是红薯粉和红薯淀粉也不一样，红薯粉没有红薯淀粉细，但是黏性高，所以红薯粉适合炸食物、做丸子时用，红薯淀粉很精细，也很白，所以适合勾芡、做丸子用。
⑺ 做手工红薯粉的过程和需要什么工具
主材：红薯粉面
辅料：水
工具：盆、桶、漏瓢、晾晒杆
红薯粉的制做方法：
1、揉粉，把红薯淀粉放到瓦岗里加上适当的水，反复的揉！
⑻ 这是红薯粉条么怎样辨别红薯粉条的真假
辨别粉条真假的方法：
1、第一种是看颜色，真的粉条是油青色，晶体透明，而假粉条一般用了染发的颜料，不是过黑就是过红，而且亮晶晶的，一般粉条内食用胶过量。
2、第二个办法用打火机烧，用打火机烧粉丝时粉丝开谷花，发出烧焦的香味才是真粉条，如果发出的烧焦味发臭，而且粉条一直烧下去而不灭，说明是假粉条。
3、第三个办法就煮，水烧开了之后，把粉条放下去不发软，硬硬的，或者是烂水，烂成一锅粥，那中间肯定是渗了玉米淀粉与粘米粉，这样子的粉条是假的。
(8)手工红薯粉图片扩展阅读：
粉条
鉴别方法
色泽
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。
绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；
蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；
以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；
薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。
好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。