A. 东北筋饼（蒸版）的做法步骤图，怎么做好吃
东北筋饼的做法步骤
1
热水烫面，揉面，饧1个小时
2
擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片
3
用刷子均匀刷上油
4
4个为一组
5
为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平
6
开水上火蒸4分钟
7
蒸好轻柔揭开，一张一张
8
折叠摆盘
9
酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱
10
配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；薯仔丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！
11
好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧
B. 自己怎么做又透明又薄的筋饼
筋饼的家常做法，劲道又好吃，详细步骤告诉你，看一遍就能学会。
薄饼小贴士：
1、面一次揉不光滑醒几分钟再揉。
2、揉光滑细腻以后，要醒30分钟左右，使面柔软，且有弹性。
3、两个剂子中间抹上油，好揭开。
4、擀的越薄越好。大火烙，做好一张烙一张，防止表皮干。
C. 筋饼的详细做法
D. 手工筋饼的做法大全
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克,花椒粉4克,盐4克
将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片，抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。
小焖2分钟。再加入冷水，搅拌，揉成面团，最后加入植物油10 克，揉成光滑的面团。放置在有盖子的盆中，饧30分钟。
2. 饧好的面团移至案板上，再简单揉一下。
3. 分割成16个分量相等的小剂子，每个大概46克，最好是用厨房秤称量。分别滚圆。
4. 加膜松弛10-15分钟。
5. 取一个面团，试擀一下，面团松驰，能轻松擀开，不回弹，就说明醒好了。案板上撒上些干粉，将每个小面团擀成一样大小的圆饼，二碗的碗口那么大就可以了。
6. 全部擀好了。
7. 尽量一样大，一样圆，饼上留点干粉防止粘连。此时可以准备蒸锅了，锅里放好底水，放一个蒸片，开火。
8. 现在给饼刷油。取一个饼，单面刷上一层植物油，油多放点，每个角落都要刷到，不要有空白处，否则会造成下面步骤的粘连。
9. 取另一张饼，盖在刷好油的饼上，再在这张饼上刷一层油，再盖一张，再刷一层，再盖一张，依次将所有的饼摞起来。感觉不好操作的话，8个一摞，分两摞也可以。重叠在一起的饼再进一步擀大擀薄。放在盘子上，入滚开的蒸锅蒸4分钟左右，盘子最上面的饼就熟了，查看一下，把上面的两三张揭下来，其他继续蒸。把取出的饼拆开来，折叠好，放入有盖子的盆中盖好防干，此时锅中的饼又有熟的了，再取几张，重复上面的动作，分次取出所有的饼
11. 看看这样做出的饼，薄得能看见案板底下的花纹。
12. 卷上酱、黄瓜、炒菜等，就可以吃了。今天做的是辣椒酱，黄瓜条和木耳炒鸡蛋。
13. 能看见盘子上的玫瑰花。
14. 百合把饼盖上
15. 卷的炒菜。
16. 瓜条，建议不管做什么菜都不要省略这个黄瓜条，这是筋饼清爽口感的点睛之笔。
17. 炸酱，酱要用芝麻酱和黄豆酱两种酱制作才够香够味。可以做肉酱、鸡蛋酱、辣椒酱等。
E. 饭店透明筋饼怎么做
超薄筋饼的做法 ：
1、热开水边倒水边搅拌面粉，和成面团包上保鲜膜醒发30分钟
F. 筋饼怎么做又软又好吃
准备用料：面粉400g、油适量、热水适量
1、用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。
G. 东北筋饼的做法！
H. 筋饼的做法
筋饼的做法：
1、面粉在容器里分两份 ，分别倒入开水 和 冷水 ，盐，油揉均匀。
2、揉成团后 放入保鲜膜醒半小时。
3、碗中放入油 面粉 糖活均后备用，做油酥。
4、醒好的面团分成5小团 我这没用擀面杖。
5、擀成薄片后放入油酥 抹均 像扇子样重复叠放。
6、团在一起，擀成薄饼状。
7、平锅放少许油，放入饼，3分钟左右外酥里软的筋饼就做好了。
筋饼是中国东北的特色小吃。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
I. 正宗的筋饼怎么做
正宗的筋饼
简介层次清晰，柔软适口。
材料
主料：小麦富强粉800克
调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克
做法
1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；
2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金黄色。
材料
中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量
做法
1、面粉与盐倒进面盆拌匀。
2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。
3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。
5、搓成长条。
6、揪成等大的16个小剂子。
7、将小剂子用手心按压扁。
8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。
10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。
11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。
12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。
13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。
14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。
15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。
16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。
17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！
小诀窍
1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手。
2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大。
3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开。
4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些。
相关烫面筋饼 筋饼 烫面