A. 怎么做手工油面
主料：
油面少许
胡萝卜一小节
生菜一小把
瘦肉一块
鸡蛋三个
辅料：
老抽一勺
豆瓣酱一勺
料酒半瓶盖
姜一块
淀粉一勺
油适量
13.最下面是肉，对了，这个肉超级嫩，然后是鸡蛋，然后是面，最后在放上鸡蛋，还有面汤
B. 手工油面的家常做法 手工油面怎么做
1、食材：油面少许，胡萝卜一小节，生菜一小把，瘦肉一块，鸡蛋三个，老抽一勺，豆瓣酱一勺，料酒半瓶盖，姜一块，淀粉一勺，油适量。
2、青菜先洗干净备用。
3、锅里热锅热油，放入鸡蛋，煎荷包蛋会吧！依次煎好。
4、切切成丝，我们老家是切末，楼楼偷懒了。
5、放入姜和老抽，楼楼又放了点淀粉，老家猪肉香。
6、热锅热油，爆香生姜。
7、放入肉翻炒，放入料酒去腥，加了一点黄豆酱，炒到吸收掉酱即可。
8、胡萝卜切几片下来备用。
9、加入热水，是的，就是热水。
10、下面条。
11、放入胡萝卜。
12、最后放入青菜，这就好了，千万不要加盐，很咸。
13、小讲究是面先盛起来。
14、最下面是肉，对了，这个肉超级嫩，然后是鸡蛋，然后是面，最后在放上鸡蛋，还有面汤。
C. 制作手工面条的方法与步骤
今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！
D. 油面怎么做呀
配料:面粉、洋葱、大白菜、番茄、鸡蛋、酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣面、食用油、水。
步骤:1。揉、揉、滚、切(切成两指宽的面片)。
2.炒西红柿和鸡蛋，包饺子。
3.将面条放入锅中，同时将卷心菜放入锅中。
4.面条煮好后，取出锅，把葱丝放在面条上，然后在葱丝上撒上干麻辣面、盐和味精。
5.在铁锅里倒入适量食用油，油热后倒在麻辣面上，用筷子快速搅拌。
6.倒入酱油和醋，加入肉末，搅拌均匀。
1.面粉加少许盐，用冷水揉成面团，揉匀，揉成同样大小，搓成条状，盘上抹一层油，放入搓好的条码中，再刷一层油，用保鲜膜封好，静置10分钟。
2.水在锅里烧开后，取出面剂，双手握住两端，拉成细细的、没有断裂的片。放入开水锅中煮熟后取出。加入盐、鸡精、醋、酱油、小葱、辣椒面，浇上热葱油，搅拌均匀即可食用。
E. 油面怎样做 如何做油面
1、准备好五十斤面粉。然后准备适量的水，按冬天天气干燥来说准备30斤水差不多了。根据天气干燥和湿润的情况水适量增加或者减少。然后准备好750克到1000克的盐。将盐倒进水里搅拌均匀。
2、将搅拌好的水倒进面粉里。然后将面粉进行揉搓。揉搓的力度和方法就相当以前包饺子手工擀面皮的时候那个样子。将揉好的面团放到大盆子里。然后盖上塑料薄膜，防止水分蒸发。
3、夏天的时候，揉好的面团不能放时间太长。冬季的话可以头天晚上揉好第二天早上起来盘条。将揉好的面团拿到案板上。用手平着压成长方形。这个长方形大概就是一米宽两米长的样子。
4、压好后，用刀将其切成两到三厘米宽的长条。注意中间不要切断了。然后将前面部分宣起来，撒上适量面粉，避免搓条的过程中粘连。
5、将头部拿出来进行揉搓。搓成圆柱形的长条。并将长条盘旋放在盆里。搓好后，再将放入盆里的长条倒出来。放到塑料袋子上，防止粘连和水分流失。再进行第二次搓条。这次搓条要将面条搓得更细。和上次一样盘旋放入盆内。放入盆中时要往条上擦一些油。全部盘好放入盆内备用。
6、将盘好的面条上到筷子上，如下图。然后将筷子按顺序排列到暗箱中。暗箱上面需要覆盖一层塑料薄膜，防止水分流失太快。
7、太阳出来后，将上筷子的面条拿出来挂到架上进行拉扯。扯到足够的长度后将下端固定到架子上。用长筷子开面条。将面条进行分离。直到面条又细又长，根根分明。分好的面让它在室外晾晒一会。等面条稍微干了将其折上去晒。
8、面条晒干了以后就可以扎起来了。将面条取下来。对折用刀切下前面的面头。切好的面，对折再切成同样长，然后用线扎起来。扎好的油面整齐摆放到礼品箱中。这样一箱子油面就做成了。
F. 传统油面的做法和配方
山西小吃-油面的制作方法： 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 生榨米粉的制作材料：面粉5千克，植物油1.25 千克，糖稀1.25 千克，白糖1千克，鸡蛋10个，蜂蜜、食碱各适量。 油面的特色： 外酥里软，香甜可口。 教您油面怎么做，如何做油面 1.将鸡蛋磕入盆里用筷子打散，放人白糖、糖稀、植物油搅匀，加入面粉和适量温水、食碱和成面团。 2.面团擀拉成6厘米宽的长条，切成3厘米宽的长方块，在方块中间切一刀，但不切通，即成油面坯。 3.锅内加油烧至四五成热时，放入油面坯，炸至金黄色捞出，放到由蜂蜜、白糖、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。 油面的制作要领： 面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
G. 手工油面
记得小时候每年寒假在家，只要天气晴朗，我妈妈就会做很多手工油面。
一桌面需要一天时间完工，头天晚上就要开始准备，制作比较麻烦，又是个辛苦的差事。
冬天那么冷的天气，特别是夜晚更冷，每天晚上一吃完饭，我妈就让我和弟弟赶紧洗簌，完了就哄着我们去睡觉，生怕我们小孩子捣乱。
油面的整个制作过程一个人也可以完成的，只是比较累，最好有个人搭把手。
以前我家和婶婶家是门对门，婶婶不会做，就帮我妈打下手，每年我妈都要做好多油面，除了自家的，还要帮湾里其他不会的长辈们做。
一般都是晚饭后就开始和面，先要称好面粉（大麦粉），然后称盐，这个是不能有丝毫误差的，不然到时候比列不匀，面条就做不成形。
称好面粉和盐，就可以开始兑水和面了，水一般都是一边和一边加的，这个也是非常关键的，面粉和出来不能太干，也不能太稀，有经验的人都能把握好。
一般一桌面大概30斤面粉，那个和面的盆子应该是陶盆，反正很重又容易摔碎，我也不知道什么材质，只晓得那是很多年的老古董。
和面是个吃力活，揉来揉去，翻来翻去的，要揉和好久才行，大冬天的经常揉的一身汗。
和好面团后，就把面团放在一个长长的案板上，开始滚搓，搓成一小条一小条的，直径为1厘米左右的圆条，边搓边打油，然后再装到干净的陶盆里，封盖起来，等待发酵。
从和面到盘成条装盆是需要很多时间的，而且一直站在那里，一双手一刻不停的在操作，不仅过程麻烦，特别费力。
晚上搞到十一二点才睡，早上三四点就要起来，把盆子里的半成品，一点点的穿起来，这个过程也不轻松。
用两根小竹竿（大约：长50厘米、直径为1.5厘米）固定在面盆边木架的眼孔上，竿距10—16厘米左右，将面条交叉缠在两根小竹竿上，面条粗约1.5厘米，然后放置木柜静置，再次发酵。
木柜一般都是放在火炉旁边，这个时候不仅要把柜子盖的密不透风，还要烧火供暖，这样面条更容易发酵。
一般天刚亮就可以上完盆子里的长条，再去做个早餐，吃个饭，整理完毕，差不多就可以把柜子里的面条取出来。
晾面架是用木材制成的，两边各一块木板竖立着，上面一块间距均匀的、打满孔的木板架在两块木板上面，下面一块打满孔的木板横放着，就像一个长方形的形状，然后把柜子里的面条取出来，一次拿个三把左右，拿多了怕粘在一起，后来还要拉扯，分条。
取出来的面条按顺序插在上面有孔的架子上，双手捏住下面一端，开始往下拉，一收一拉，这样一点点的把原来20厘米左右的面条，一直拉扯成2米左右的长度，这个时候的面条不仅细如发丝，还特别有弹性，然后插在下面相对应的孔里，再开始分条，进行第一次分条，先由上至下，再由下至上，第二次在风干90%左右，再分一次，然后就可以把下面的那一根小竹竿取出来，挽成花样挂在上面的孔里，以此类推。
拉扯的时候一定得注意力度，要慢而轻，千万不能心急，不然面条很容易拉断，也不能太慢，不然面条都干了你还没拉下来。
当把所有的面条都挽起后就可以歇息一会，等待面条彻底晒干后，才可以装箱。
装箱的时候，稍微轻松点，不过也要花几个小时整理，一次取下一把竹竿，然后把面条从竹竿上取下来，再把面条截成两段，用小丝带栓住，之后再把面条放在箱子里，或者塑料袋里装好。
总之，整个制作过程极其麻烦，也特别累，起早贪黑的劳累，还得看天气，还得把握好材料的比例，只有所有的都恰到好处，才能做一桌又纤细又好看，还好吃的油面。
去年过年在家，我中午连续吃了一个月的面条，都不厌其烦。
油面最好用猪油煮，纤细的面条一会就煮熟了，也不用给盐，什么调料都不用给，就能美感十足，我们家乡的人对油面都是情有独钟的，每家每户都少不了这个。
现在很多人都去外地打工了，会做油面的人也不多，每年过年的时候，总有人打探买油面的路子，油面已经成了我们打年货的必备品，有的还买着带出去吃，油面在我们这里还特别适合月子里的女人，她们说月子里吃油面是暖身子骨的，因此，谁家那个媳妇生孩子了，家里人都会买油面坐月子吃。
今年回到家，我发现小小的湾子里，就有好几户人家在忙着做油面，一询问才知道，他们都是做着出售的，而且特别抢手，每天都有不少人预订，油面这两年已经成了我们这边热销的特产了。
H. 手工油面或蛋面的做法，手工油面或蛋面怎么做最好吃（
材料
1. 高筋面粉（普通面粉也行） - 350g
2. 鸡蛋 - 2 颗打散成蛋液（不要用蛋也行， 就以120g的水代替蛋液）
3. 盐 - 1茶匙
4. 黄姜粉 - 1/8茶匙至1/4茶匙 (黄姜素确保心脏血管健康对身体有益，但是会有一些味道）如您抗拒的黄姜的味道，可以采用黄栀子。
（图1. 把2颗黄栀子敲碎浸泡在3汤匙的热水内45分钟，然后滤出2汤匙黄色的水待用）。
也可以选择不用任何色素，但是制作出来的面颜色会比较白。或选用蛋黄颜色比较橙红色的有机鸡蛋或走地鸡的蛋吧。
5. 水（或滤出的黄栀子水）- 2汤匙 + 碱水1/2茶匙（也可选择不加碱水，我家的碱水是自己在家烧的龙眼木灰浸泡出来的天然碱水）
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做法
图2. 把高筋面粉，盐，黄姜粉放入食物调理机内搅拌15秒左右让材料混合均匀。
图3. 在调理机继续开动的情况下， 慢慢倒入稀释了的碱水 / 水， 搅拌30秒。
图4. 继续慢慢倒入打散了的鸡蛋汁， 继续搅拌大约30秒至混合料成面包糠状。
图5&6. 把混合料倒入大盆内， 用手捏成一个结实的面团后， 装进塑料袋绑起， 置放2～3小时。
注： ‘如果没有食物调理机， 就在个大盆内用叉子把原料全部混合均匀， 但是会比较干， 比较难操作。 可是千万别多加太多水，真的不行的话， 多加1～2汤匙水是OK的。材料成面包糠状后尽量用力把材料捻成团，绑进塑料袋内置放2～3小时后面团会变软， 多加水的话切面时面条会粘在一块。’
图7. 把面团切成8份，涂搽上树薯粉， 如无薯粉可用玉米淀粉。
图8. 从最宽的号数开始，有的压面机是1号，有的压面机是9号，开始压面团。
（开始压面时， 同时候开始在大锅内烧2500ml的水，水里下些盐)
图9. 把面皮折3折， 再碾压一遍， 再折3折，重复碾压多一遍（还是在使用1或9号）， 折面的动作是让面条更有Q劲。（重复把面皮折3折的程序2～3次）
图10. 再涂搽一次薯粉， 然后先用3号碾压一遍后
图11. 再用5号碾压多一遍（碾压3号及5号时都只压一遍，不需要再折面皮）。
图12. 把5号的面片压切成细条。（这时水也煮开了）
图13. 把面条下锅，用筷子拨煮，加盖焖1分钟后， 面条浮起后，捞起面条。
图14. 把面放进大盘子内， 下3汤匙的食用油， 用电扇吹面，快手捞均。
图15. 摊凉后才收起待用。
图2. 把高筋面粉，盐，黄姜粉放入食物调理机内搅拌15秒左右让材料混合均匀。
图3. 在调理机继续开动的情况下， 慢慢倒入稀释了的碱水 / 水， 搅拌30秒。
图4. 继续慢慢倒入打散了的鸡蛋汁， 继续搅拌大约30秒至混合料成面包糠状。
图5&6. 把混合料倒入大盆内， 用手捏成一个结实的面团后， 装进塑料袋绑起， 置放2～3小时。