Ⅰ 艾糍粑，春天里的美食
春天万物复苏，野菜生长，这些绿色植物成了制作 美食 的特有材料，其中用五月艾、簕菜、白麻叶制作的艾糍粑就是一道特色 美食 。
彭银仙，许多人称她四姐，在家乡阳东区大八镇珠环村委会珠一村开了一间 旅游 农庄。四姐是制作艾糍粑的好手，艾糍粑成了这间 旅游 农庄的招牌 美食 之一。日前，笔者慕名前往了解艾糍粑的制作。
早上，四姐来到田间采摘艾叶，为做艾糍粑做准备。田间，一片绿油油的五月艾生机勃勃，阵阵微风吹来散发出淡淡的清香。四姐说，四月是艾叶最鲜嫩的季节，也是吃艾糍粑的好时节，每年这个时候她都会制作糯软清香的艾糍粑，招待四面八方的食客。这味道传统正宗的艾糍粑，让他们感受到家乡地道的 美食 风情。
四姐把新鲜采摘回来的艾叶洗干净，把洗净的艾叶放入锅中焯水，待艾叶冷却后去掉多余的水分，将艾叶放入榨汁机中榨成汁。处理好艾叶汁后，四姐便将适量的花生和芝麻炒熟后碾碎，与白糖搅拌制作成艾糍粑的馅料。
接下来，四姐将艾叶汁倒入面粉中，不断揉搓成团，形成了另一种舒适的淡绿色。将艾叶面团裁成小块后，用拇指灵活捏出凹槽，加入准备好的馅料裹成团，用模具按压后放在洗干净的菠萝叶上，再放入蒸笼入锅蒸6分钟即可出锅。
据四姐介绍，制作艾糍粑的过程比较复杂，每次制作艾糍粑都要提前做准备，摘簕菜、艾叶、白麻叶不容易，有时要翻山越岭。回来后，要挑选好的用，炒花生、芝麻，然后煲艾叶，捣碎艾叶，工序较多。
四姐表示，游客前来家乡品尝艾糍粑，有效带动了家乡消费的同时，也向外界打开了家乡 旅游 的知名度。她将继续用心经营好艾糍粑这道特色 美食 ，满足更多游客的味蕾，将 美食 与乡村 旅游 相结合，吸引更多游客前来感受家乡的人文风情。
【通讯员】莫玉凤 林娜娇
【图片】陈志勇
【作者】 杨世华
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
Ⅱ 很多人没有吃过艾草粑粑，怎么自己做呢
很多人没有吃过艾草粑粑，怎么自己做呢？
艾草粑是特色美食小吃，是选用新鲜的艾草叶、糯米粉制作而成，根据个人喜好或各地风俗不同，馅料、形状也不同，有咸的、甜的，或蒸的、煎的皆可，色泽翠绿，软糯清香，深得大家喜爱。艾草粑，你喜欢甜的还是咸的？
第8步：包好之后，开水上锅蒸15分钟，出锅后可以用保鲜膜包起来防止外层被风干。
小贴士：1、木薯淀粉加入后比较爽口，凉后不发硬，没有可以不放；2、有粘米粉的小吃，一般凉后会有点小硬，加入少量粘米粉只是增加口感，有嚼劲，喜欢特别软糯的，仅用糯米粉即可，或加入少量的玉米淀粉。
Ⅲ 这种是什么草啊 外面有白色的丝 可以做粑吃
你好
这个图片是茼蒿莱， 别名蓬蒿菜，属菊科植物。
具有清血养心、润肺消痰的作用。
“每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。
如图：
Ⅳ 艾草粑怎么做好吃
准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。盘子刷油防粘，艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。取出蒸好的艾粑，趁热滚上椰蓉即可。
艾叶属温经止血类中药，入肝、脾、肾经，味辛苦、性温、有小毒，具有温经止血、止痛散寒的功效。
Ⅳ 艾糍粑的介绍
艾糍粑民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。
Ⅵ 艾粑粑的做法怎么做
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看，蒸熟喽，那叫一个香啊，还没吃，口水都流了一地啦，哈哈~
小贴士
在焯烫艾叶的时候，在水里放入少许的食用碱，可以很大程度的减低艾叶的苦味。
Ⅶ 艾叶粑粑怎么做
艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。下面介绍艾叶粑粑具体做法：
食材：艾菜1斤、糯米粉2斤、糖120克、芝麻130克、花生125克、猪油3调羹、水1杯。
具体步骤：
1．艾叶直接清洗干净。
(7)湖南艾粑好看图片扩展阅读：
1、香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。
网络-艾叶粑粑
Ⅷ 广东非常有名的特色美食艾叶粑粑，到底是怎么做的呢
我们大家都知道在南方的时候那么有一些南方的特色的小吃也是非常多的，而且这个艾叶粑粑就是广西流行的一种美食，口感特别的好吃，可是很多人都不知道到底应该怎么做，现在我们就应该来看看到底应该怎么去做这个东西的呢。
通过上面的介绍相信我们大家都了解了吧一般到了三月份或者是五月份的时候，也是大量上市的季节，不过这个艾叶在吃的时候应该要把它给清洗干净，或者是放上一些自己喜欢吃的一些东西都是特别的好吃的，不过应该要趁热去吃，也是特别香的。