1. 凉拌素鸡如何做，香辣味美，味道比肉还好吃呢
凉拌素鸡如何做，香辣味美，味道比肉还好吃呢？
女儿说爱吃在外婆家吃过的，软软的咬开了里面有一个个小洞洞的菜。我想一定是素鸡。这道菜也是我童年记忆的一部分，儿时一直立在厨房灶台旁边看炸素鸡，素鸡不但营养全面蛋白质高，味儿也不比肉都差，但却又清爽不油腻，大可放心多吃些。
要吃的时候直接电冰箱取出来就可以吃，远走高飞又QQ的，很健脾开胃喔！我的这个做法尽管需要准备的东西有点多，网上有很多相关“凉拌素鸡”菜谱文章内容全是“纯粹仅用调味品腌一腌”，得多“炼麻椒油、进行爆香、又炒又煮”动作，但是真的进味美味。
份量4人份、时长10分钟左右食物：素鸡约400克、青涩1支、香菜1～2株、朝天椒1支、大蒜2颗酱汁：油辣子1大匙、生抽1又1/2大匙、糖1/2大匙、米醋1小勺、芝麻油1/2大匙
小贴士单一的凉拌素鸡已经非常好吃了，若想口感更丰富多彩一些可再搭配别的合适的食材一同凉拌，觉得有3个重点1是一定要炸透2是出锅中得立刻渗入水里3上洒小香葱能提升素鸡的香气。
2. 谁知道凉拌素鸡的常见做法
凉拌素鸡的常见做法
食材明细
主料
素鸡1条
- 辅料
青辣椒适量
红辣椒适量
香菜适量
- 配料
辣椒碎适量
花椒适量
大料适量
葱适量
盐适量
味精适量
糖适量
色拉油适量
大蒜末适量
微辣口味
6
6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可
凉拌素鸡的做法步骤
3. 凉拌素鸡的做法怎么做好吃
1.将鸡肉和豆皮放入沸水中煮几分钟，焯一下。2.煮熟后放入凉开水中，放凉。3.鸡肉和豆皮切丝。4.在焯水鸡肉和豆皮的同时，准备调味料。将葱、姜、蒜粉、小米椒切碎(喜欢吃辣的可以切碎，更入味；我妈怕辣，就切段)，加盐，做成淡酱油(保证健康，不加味精，不加鸡精)，放一边腌制。5.先将豆皮丝放入玻璃碗中，然后放入鸡丝，再淋上高汤(骨头汤)。6.淋上事先准备好的冷汤。7.凉拌后撒上香菜叶和香葱沫。
1004根胡萝卜，黄瓜配15g花生10g葱，姜配5g料酒，葱油，辣椒油配5ml盐和糖配3g清汤配1000ml步。将清汤(素汤)逐一放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐、糖，小火煨20min。取出煨好的千张，用竹帘卷起来(这时候一定要用力，把千张卷起来，一边卷，一边用另一只手压平。)把千条竹帘卷起来，用纱布包好，然后用绳子从头绑起，直到把整个千条床单都绑好。将扎好的千块放入锅中，加入清汤，小火煨20分钟。取出煨好的千片，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，切成丁。
将胡萝卜和黄瓜切成丁，与素鸡和花生拌匀，然后淋上一些辣椒油和葱油。
4. 素鸡凉拌家常做法
素鸡凉拌家常做法：
用料：素鸡1个、香菜2棵、花生碎一些、辣椒油适量、蒸鱼鼓油适量、生抽适量、芝麻油适量、盐适量。
步骤：
1、素鸡一个用清水冲洗一下，切片备用。