❶ 家常小炒肉，简单又好吃，你学会了吗
农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，是湘菜里的一道特色菜、也是湘菜馆里点击率最高的一道菜，具有肥而不腻、香辣鲜等特点特点。主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。
一道简单又美味的农家小炒肉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
❷ 农家小炒肉做法农家小炒肉怎么做农家小炒肉的家常做法哪有
可以去贝太厨房网站看看，有各种美食菜谱。农家小炒肉是一道比较简单的菜
用料
瘦猪肉150g
带皮五花肉100g
尖椒4根
大蒜8瓣
盐6g
鸡精6g
黄酒5ml
老抽5ml
生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
小贴士
相对于我们平时的做法：先将肉片炒好，再炒菜，最后将肉片倒入锅中，混合成菜。农家小炒肉提示给大家一个不太一样的方式，在湖南、湖北的很多菜肴中都是这样的烹饪方法：就是腌制好的瘦肉，最后放入锅中，这样既可以保证肉质的鲜美，防止营养损失，也能加快整个烹炒的节奏，快炒快上锅，保证菜肴有非常出色的口感。
❸ 小炒肉怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
小炒肉
用料
猪腿肉 250克左右
青椒 8个
酱油 1勺
姜 3小块
老抽 1勺
蒜 一头
超下饭 ！小炒肉（辣椒炒肉）的做法
准备食材洗干净，肉是猪腿肉，辣椒我准备的是螺丝椒和线椒两种，因为纯的线椒超辣…
小贴士
1⃣️ 整个过程我用的都是小火 ，因为制作过程不需要加水，大火会糊锅❗️❗️❗️…
2⃣️做小炒肉蒜一点要多一些，会更香
3⃣️以上的的咸淡我们家里人吃味道刚刚好 ，口味偏重的话可以在出锅前加少许盐 。
❹ 想让家常小炒肉肉滑清香，究竟该怎么做
说起小炒肉，大家总是感觉湖南的才是最正宗的，五花肉配上青线椒，吃着真是香辣过瘾，但是对于一些吃不惯辛辣的人来说，这种做法就不可取。今天，我分享的这个特色小炒肉，吃着香而不腻，肉质嫩而不柴，做法也更简单。
小贴士：
1.做小炒肉最好选用五花肉，这样吃着更香。
2.肉一点要先腌制，这是肉片滑嫩不柴的关键。
3.下锅炒之前，先把肉片滑油一下。