❶ 辣椒酱的家常做法步骤
辣椒酱的做法如下：
主料：朝天椒500克。
辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
❷ 辣椒酱的做法
非常美味的调味料，不用出去买，自己做的货真价实，物美价廉，超实惠 ，这个季节刚好是辣椒红了的时候，利用假期，做一份香辣爽口的调味料，无论是凉拌菜，炝拌菜，还是热炒菜加点它，味道倍儿棒，爽口开胃，吃饭倍儿香。
自制辣椒酱的做法
步骤step
1
自制辣椒酱的烹饪技巧
技巧tips
1、辣椒要选择红色的辣椒，成熟的辣椒容易保存，如果不能吃辣可以兑一些红色的青椒。
2、炒制辣椒酱用任何植物油都可以，注意保护好自己，防止烫伤，炒到无水分即可。
3、这是个成熟的方子，我家每年都做，小锅一锅可能炒不下，要炒两锅，如果吃不了那么多，可以按照比例减少，炒一锅就OK了。
❸ 自制辣椒酱的正确方法与详细步骤
辣椒酱的制作过程：
用料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。
步骤：
1、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。
❹ 家常自制辣椒酱的做法
【1】自制辣椒酱的做法
用料
小红辣椒、盐、蒜、油、
做法步骤
（ 1 ） 小红辣椒洗净晾干；
（ 2 ） 将辣椒剁碎；我是用料理机将辣椒打碎的；
（ 3 ） 加盐、油拌匀，上屉蒸5分钟；不蒸也可以，要不停地搅拌几分钟，
使盐和油均匀分布；爱吃蒜香的可以最后加蒜末；
（ 4 ） 放入洗净的玻璃瓶中；
（ 5 ） 把瓶盖拧紧，放冰箱保存；
（ 6 ） 我自己做了两瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶纯辣椒的；在上面再浇些热油，
保证辣酱不变质呦！
【2】自制辣椒酱的做法
用料
辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、盐 40克、
细砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。
做法步骤
（ 1 ） 辣椒清洗干净去蒂晾干水；
（ 2 ） 辣椒用刀切成小块；
（ 3 ） 蒜用刀切成蒜米；
（ 4 ） 切好的辣椒，蒜，姜放入捣碎机里捣碎；
（ 5 ） 捣碎好的原料倒入一个干净的碗里；
（ 6 ） 加入盐，白糖，白醋和白酒拌匀；
（ 7 ） 装入提前消毒好的罐子里；
（ 8 ） 一周后即可食用；
（ 9 ） 辣味十足的自制辣椒酱就做好啦！
❺ 怎么做辣椒酱详细方法
辣椒酱的做法如下：
主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。
辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。
步骤：
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
❻ 正宗辣椒酱的制作方法
自家独创辣椒酱的做法，香辣美味，下饭必备！
1、自己制作蒜蓉辣椒酱
材料
适量的辣椒、蒜、盐、高度酒（一定得是高度的）、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗好了，把水弄干！（必须是晾干！）菜刀和砧板也洗好了，弄干
2- 辣椒和蒜的百分比凭自我感觉添加就好。 然后将辣椒和蒜切碎了。
3- 打碎到自己认为可以就好了。
4- 将弄好的的蒜和辣椒拌一下，然后放一些盐。
5- 加浓度比较高的酒。 也不用放很多，不然辣椒酱的汁就会多一些，差不多放一些就可以了， 看了很久的朋友圈就是没有坐出那种味道，现做
6- 把辣椒酱弄的均匀一些就可以了！做的时候记得用上一次性手套，否则你的手会被辣椒辣的够呛！
7- 最后，就放到罐子里，把口弄好好！让它保存上一个月就行了了！记得在中间的时候不可以打
开瓶子！ 看了许久朋友圈就是没有那种的味道，现做
做好的辣椒酱，放在存储器里保存就行了，不一定非放冰箱。吃上一年也没有问题！时间长一些还会好呢！
当然还有一个事情，每次用上辣椒酱的东西，也不能有水和油，不然遇到水或油的辣椒酱就不能吃了。
2、桂林辣椒酱
材料
腌好的辣椒200g，蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，第一沙拉油150毫升，香油50毫升，第二酱油50毫升，细糖一些，鲜鸡粉一些
做法
1.豆豉洗好了、弄干留着备用。
2.腌好的辣椒与蒜仁共同放入调理机弄好了。
3.放一些豆豉一起弄碎。
4.将弄好的的辣椒碎粒倒出留着用。
5.锅要热一下，再放上沙拉油与香油烧热。
6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下，再放一些豆办酱炒。
7.加入调味的第二种调味。
8.继续炒到外观均匀冒出小油泡即水分也没有什么时就可以了。
3、红彤彤的牛肉辣椒酱
红彤彤的辣椒给人们带来欢乐感，在早市看见许多红辣椒老远我就被它吸引了，很多人都围着在挑这挑那，一个快走，我到了前面去，在学的老年妇女中间拥挤着，那里不少的红辣椒，因为小达子已经在我面前要来许多次了，做一些辣椒酱，做一些椒酱，一直没有做这件事情满足他。这一天早上恰巧看到这么红的辣椒，没忍住买了。回来做这个辣椒酱足以让那些阿香婆、老干妈统统下台，哈哈，因为这辣椒酱是香香的辣辣的，吃一下，辣的我和小达子直吐口、丝溜嘀，但是还是想吃的，每次都要吃不少这个酱。
材料
红辣椒2斤，牛肉600克，黄豆酱600克，一些番茄酱，还有豆油300克，胡椒粒10克，盐一些，白糖100克，牛肉粉10克，一些姜，熟的花生
做法
1.将辣椒洗好了，用料理机把它弄碎;
2.牛肉切成小块或用料理机打碎;
3.锅里放上油，把花生炒一下，或用熟油将花生炸一下也行
4.锅里放上些豆油，烧热后再加上胡椒粒;
5.加入牛肉一直炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入适量的白糖、盐、姜
8.再放上点黄豆酱;
9.小火炖大约30分钟，
10.加入番茄酱，弄好了;
11.最后再放上熟的花生，还有一些牛肉粉;
小诀窍:
弄辣椒的时候要注意了，不要碰到你的眼睛，我就没注意到了眼睛里，辣的我是一边流泪一边里鼻涕，两个眼睛像兔子的眼睛了都红的不行；这个酱不需要放水，辣椒可以出一些水的，小火慢慢炖着就行了；要隔一会翻一下，避免锅会胡了；做好的酱放在罐子里可以放到没有阳光的地方可以放很长时间的；没有花生，加上些芝麻一样很香。