A. 民间偏方：药膳山楂乌梅饮的制作方法
[原料]每次用山楂一两（30g），乌梅五钱（15g），水1.5公升。
[制法]将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。
[用法]分四次饮用。
[功效]降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。
[主治]适用血管粥样硬化，血脂高。
[按语]喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。
B. 潮汕人夏天很喜欢喝的酸梅汤，究竟是如何制作的
是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热去火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。材料：乌梅6－8颗，山楂片10克，甘草1克，冰糖适量，陈皮5克，洛神花2－3朵，干桂花少许。
需要打理很长的时间。在保存的过程中，可以适当地调低温度，一般在冰箱内，可以保存三天左右，也不要保存时间太久，因为可能会发生变质，或者是受到其他食物的污染，也会带来影响。冰糖多，梅汁稠，水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。很少人能站在那喝一小碗而不再喝一碗的。据说冰糖是酸梅汤的精髓，加冰糖，慢熬才能出成果。冰镇之后就成了酸梅汤。
C. 山楂乌梅茶的历史
山楂乌梅茶，也叫酸梅汤，为上好的夏日饮品，经清代御膳房改制成为宫廷御用饮品，即“士贡梅煎”。由于它具有除热送凉，祛痰止咳，辟疫，健胃开胃的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，随处可见卖山楂乌梅茶的摊贩 。
“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，这是清朝郝懿行写的《都门竹枝词》，反应那时北京街头卖山楂乌梅茶的人手敲冰盏发出那种清脆悦耳的声音。
名着《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母，“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”
D. 乌梅山楂饮怎么做
乌梅山楂饮的主料：乌梅50克,山楂20克
乌梅山楂饮的辅料：丁香5克,桂皮10克,
乌梅山楂饮的调料：白砂糖30克
乌梅山楂饮的做法：
1.
将山楂、乌梅连同陈皮、桂皮、丁香一同装入纱布袋中；
2.
锅中加入1000毫升清水，将纱布包放入水中，用大火煮沸，再转小火熬30分钟；
3.
将纱布包取出，在汤水中加入糖调味即可饮用。
E. 山楂乌梅饮怎么做
(1)准备材料把山楂、乌梅清洗干净。(2)锅中加水大约1500毫升，凉水放入山楂、乌梅，大火烧开。(3)转小火煎煮约1小时，待到汁液剩下约1000毫升时关火。(4)将晾凉的山楂乌梅汁过滤，去掉渣津，装入干净玻璃瓶中，放入冰箱储存。
F. 天热不想进食～山楂乌梅沁脾开胃饮，远离小儿厌食
天热，不想进食，是每个人小朋友都有的经验。中医师指出，夏末初秋，气候湿热，脾胃易受困厄，较容易使小儿厌食病症状加重。建议胃口差的孩童，可以多摄取些酸性食物，如山楂、乌梅，或是用这些食材自制“沁脾开胃饮”，以促进食欲。
天气热，食欲不佳恐引起厌食症
慈济医院中医部廖子娴医师指出，天气热得难受，家中的小宝贝胃口大减，若发现小孩长期食欲不佳，食量较同年龄正常儿童明显减少，即使美食当前也不动心，甚至有拒食的情形发生，很可能是患了中医所称的“厌食症”。
中医门诊日前曾收治1名10岁小女童，体型瘦小，平时吃饭食量不多，不仅喜爱吃冰凉饮品，更常有肠胃消化不良情况。而近日因为天气炎热没胃口，妈妈担心她吃太少，会影响身高发育，因此带到医院求诊，希望让婷婷能够胃口大开。
经把脉诊断后，发现“脾胃被饮食所伤，又感受暑湿”，导致食欲下降及消化不良的现象，因此，建议饮用“沁脾开胃饮”帮助肠胃消化，并叮嘱少喝冷饮、少量多餐，婷婷的食欲终于好转，心凉脾肚开，也吃得比较多了。
小儿厌食病酸性助开胃
廖子娴中医师强调，小儿厌食病可分为4种类型，包括：感受寒邪型、感受暑湿型、饮食所伤型，以及脾胃虚弱型。其中“饮食所伤型”的患者大多平时吃得过于油腻丰盛、膏粱厚味，或者用餐无定时定量，出现食欲不振、恶心欲呕、伴随口气重、大便不通或大便臭等症状。
沁脾开胃饮心凉脾肚开
由乌梅、山楂、洛神花、桂花、甘草、炒麦芽组成的“沁脾开胃饮”，即是针对饮食所伤型调制而成。另外，小儿厌食病，可多摄取酸性食物。因酸性的食物能促使神经中枢下达命令，使人体分泌消化液、唾液来促进消化，适当吃酸，能增进食欲。
“沁脾开胃饮”口感酸酸甜甜，成分中的乌梅性温、味酸，能生津止渴、帮助消化；山楂味酸、甘，消食健胃；洛神花促进新陈代谢、开胃消滞、振奋精神；桂花暖胃散寒、缓解肠胃不适；甘草性平、味甘、补脾胃；炒麦芽有行气消食、健脾开胃的功效。
沁脾开胃饮（不需要加糖）
食材：乌梅、山楂、洛神花、桂花、甘草、炒麦芽。
作法：用1000毫升的水，将上述食材倒入煮沸，待茶饮温凉后饮用。
提醒：若要促进食欲，宜饭前喝，若要帮助消化，宜饭后喝。但若有胃溃疡或是胃食道逆流者，则不宜饮用。
廖子娴中医师强调，“沁脾开胃饮”适合男女老少饮用，除了饮食不当造成的肠胃不适之外，对于用餐没有定时定量、肠道疾病引起上吐下泻后的食欲不振，或是单纯胃口不开的人也很适合。另外，血脂较高、腹部脂肪厚、口臭、大便不顺畅的“油脂型肥胖”亦可饮用，但容易胃食道逆流者则应谨慎，不宜空腹使用。
【中医师小叮咛】：
每个人的体质和症状不同，应先经过中医师的诊断；而少吃油腻和寒凉的食物，维持均衡饮食，且定时定量，才是顾脾胃的根本之道。
中医师廖子娴(如图)强调，酸性食物能促进食欲，辅助治疗小儿厌食病。(图片提供／台北慈济医院) 沁脾开胃饮（如图）可促进孩童食欲，帮助肠胃消化。(图片提供／台北慈济医院)