❶ 蒸面鱼怎么做家庭做法
蒸面鱼怎么做家庭做法
主料 :面粉2碗
辅料 :酵母粉适量
步骤1
上锅蒸熟，开锅15分钟。
小贴士
可以在面粉中加入白糖，淡淡的甜味更好吃。
❷ 面鱼馒头做法大全带图解
主料
南瓜半斤
面粉一碗
- 辅料
水适量
酵母粉适量
白糖两勺
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
12
二次醒发十五分钟上锅蒸半小时即可。
花样馒头面鱼的做法步骤
❸ 发面面鱼的做法家常做法
主料
豆油半斤
炸面鱼步骤1
发面
用两个鸡蛋，半碗白糖，一点盐，两碗白面。酵母粉一茶勺。橄榄油两勺。水两杯和面。揉均匀。放在暖的蒸锅上，盖好锅盖。发酵5个小时
步骤2
把发好的面团揉成圆面团，擀成大面片。用塑料模型做面鱼
步骤3
用塑料模型，按压在面片上。就能切下来小面鱼
步骤4
这一步很重要。用豆油炸制面鱼。关键要看住火候，小火，当面鱼鼓起来，刚要变色即可取出来。否则就火大了。颜色深了就不好吃了
步骤5
这几个面鱼有点火大
步骤6
这几个面鱼炸制的火候，掌握的比较好
步骤7
这几个面鱼炸制的火候，还行
❹ 面花鱼的做法与图片
面花鱼做法一，
材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用
做法二，
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1 把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2 用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3 面团半发酵，拿出来揉搓
4 把面团揪成同等大小的面剂
5 拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6 中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购
也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的
注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型
做法三，
材料
面粉 1杯子（高筋底筋各半）
瘦肉 1小块
包菜 四分之一
胡萝卜小半根
干淀粉少许
酱油 少许
糖少许
鱼露 1勺
葵花籽油少许
做法
1、瘦肉切丝，加少许干淀粉、酱油和糖，腌制几分钟。
2、包菜切丝，胡萝卜刨丝。
3、面粉加少许盐和清水调和成浓稠的糊状。
4、热锅下适量油，先下肉丝炒开。
5、接着下包菜和胡萝卜丝继续翻炒。
6、加清水大火烧开，开始用筷子一个一个下面疙瘩。
7、起锅前，加一大勺鱼露烧开即可。
做法四，
材料
精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐
做法
1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。
2、圆底大锅内加适量水煮沸。
3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。
4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。
5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。
6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。
小诀窍
1、最好使用打柴锅。
2、上劲时需要力气，最好有男士配合。
3、上劲的意思不是稠。
4、当年的新玉米面最好了。
做法五，
材料
主料：带鱼，鸡蛋，面粉
配料：盐，料酒，油
做法
1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。
3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。
5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。
❺ 北方有名的面食“面鱼鱼”自己在家怎么做
面鱼是一种中国北方夏天常见的汉族特色面食，每年农历七月十五的节日食俗。是北方人在面食文化上的一大贡献。
捏面鱼，过去在五寨县内是定在农历七月十五才捏的。相传这是由于在元代时，为了反对元代统治者残暴统治，群众自发地拿捏面鱼传递消息，借传送面鱼，到农历八月十五起事，完成杀鞑子的任务。当地至今还流传着这样的一首民谚：“七月十五送面鱼，八月十五杀鞑子。”这种捏面鱼的活动在五寨便流传开来。 如今的农历七月十五，已成为五寨县民间面捏、面塑的展览日，成为当地人民群众中极有特色的一项民俗活动。每年农历七月十五，五寨县内探亲、访友，互相赠送面捏珍品，互相比试面捏技巧、面捏工艺，互竞技巧，已成为普通风俗。
捏面鱼，有着吉庆的含意。五寨县地处黄河东岸，捏面制鱼形，有着“鲤鱼跳龙门”、逢凶化吉、百事通达的含义。
❻ 面鱼鱼怎么做好吃，陕西小吃玉米面鱼鱼的家常做法
主料
玉米面
650g
辅料
油
40g
盐
适量
西红柿
500g
鸡蛋
80g
韭菜
20g
香菜
15g
胡椒粉
少许
步骤
1.水烧开，先把一些玉米面活成稀糊糊倒入锅内，在慢慢撒干面，要使劲搅不能停。用漏勺撒干面不结疙瘩。
2.擀面杖挑起面糊看稀稠，这样子就可以了。
3.用专用工具，漏鱼瓢，准备一大盆凉水，把糊糊舀到瓢里，鱼鱼就诞生了额。
4.好看吧.............
5.西红柿鸡蛋，待用
6.西红柿煸炒，倒入开水，调成西红柿汤，倒入炒好的鸡蛋，韭菜花，香菜末 盐 蚝油 胡椒粉。味道就差不多了。
7.一碗香喷喷的 酸酸辣辣的玉米面鱼鱼就好了.....
小贴士
面糊糊搅拌好，火候不能大，要不停的转动锅低受热部分。用细眼漏勺往下撒面，不结疙瘩。最后酸汤要调好，才够味。
❼ 过年手工面鱼的做法
所谓面鱼就是用面做成的食品，口味口感很好，老少皆宜。
食材
面粉 2斤
色拉油 1两
味精 1小袋
小青菜 1小把
香料 1包
食盐 2勺
方法/步骤
取适量面粉放在小盆里，然后加入适量适量水，让面和水充分混合。
在和面时，不要让面太硬，水可以适当的多放一点，做这种食品，面粉的质量要求要好一些，要求面粉要有筋度。
将和好的面放在温和的地方，让面充分的醒一会，这个下一步的操作更容易，等面醒得明显感觉很稀，这时说明就可以了，时间已到。开始操作下一步。
在锅里加水烧火，加上色拉油，等油热了，加入青菜，盐，香料，等，炒一会，等青菜死性为止，加适量水，大火烧开。将以上准备好的面用手撤着放在开水中。
手每次撤的面块不宜过大，由于面已经醒了，也不容易撤断，很轻松就可以撤成面鱼的形状。
将面全部撤结束后，大火烧，让锅大沸腾大约5分钟，这样面鱼才能熟透，口感才好。然后在锅里再加上一点香油。
就这样热腾的面鱼就做好了，香气扑鼻。
❽ 家常面鱼的做法
面鱼的用料
猪肉 50 克茭白 3 根香菇 4 朵苋菜 1 把大蒜 3 瓣盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量油 适量面粉 200 克鸡蛋 1 个凉水 140 克
面鱼的做法步骤
步骤 1
香菇、茭白、猪肉切片、切丝。 大蒜剁碎。 苋菜切段。
步骤 2
猪肉入锅炒出油，放入大蒜爆香。
步骤 3
加入茭白、香菇翻炒后放入盐生抽调味。
步骤 4
加入凉水烧开。
步骤 5
在烧汤的空余时间调面糊。 用碗盛上面粉，加上一定的凉水，放适量的盐，加上一个鸡蛋，调成面糊。 调面糊没有讲究、没有技巧，调稀一点面鱼软一点，调硬一点当然面鱼也就硬一点。 面糊加入鸡蛋吃起来更松软，没有鸡蛋也可以不加。
步骤 6
将水烧开后，用筷子将面糊一筷一筷地从碗沿轻轻刮入烧开的汤锅里，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼。 这段期间保持中小火，让水一直保持沸腾状态。
步骤 7
面糊刮好后煮2－3分钟。
步骤 8
面鱼煮熟后加入个人喜爱的蔬菜，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
步骤 9
散上葱花，淋少许香油。
❾ 面鱼的做法，面鱼怎么做好吃，面鱼的家常做法
食材
主料面粉1000g 辅料豌豆适量酵母适量
步骤1.面粉加酵母发两倍大。
步骤2.豌豆煮熟，弄成馅
步骤3.把面擀圆形，放入豌豆馅。
步骤4.包起来。
步骤5.把面做成鱼形。
步骤6.摁出尾巴，用刀摁上花纹。
步骤7.在头部用刀背摁上两道。用瓶盖在鱼身上恩出花纹。
步骤8.摁出眼窝，放上红豆。用刀在头部切一嘴型，放上西红柿皮做舌头。
步骤9.成型，还比较好看。
步骤10.两条
步骤11蒸出来
小贴士
因为放了馅，就直接蒸，不用再发酵一会。要不就不好看了。