1. 老坛酸菜方便面重返超市货架，你还会重新购买吗
今年的315晚会曝光了老坛酸菜面里面的老坛酸菜为土坑酸菜，其加工过程让消费者无法接受，风波过后一个月老坛酸菜方便面重返超市货架，并且带着官方的检测证明文件等资料上架，消费者会重新购买嘛？作为食品从业人员的我，基本不吃方便面，但如果有需要想吃了或者类似特殊时期不得不买，还是会选择购买，原因如下：
一，品牌为了重建信任，自然会加强品质和安全管理，所以食品安全事件发生后的品牌食品，通常是最安全的时候
众所周知，每一次食品安全事件被曝光后，相关的企业都是会陷入低谷，因为他们辜负了消费者的信任，但是只要是比较大的品牌，为了能够重回市场，势必不会再次顶风作案，依旧采用之前有问题的原料或者包材等，所以通常食品安全事件发生后的产品，是最安全的时候，因为所有人都不敢掉以轻心，让自己的品牌价值再次折价。
出事之后的产品是最安全的时候
况且只要能够坚持住，多大的信任危机都会慢慢消散，当年的三鹿的三聚氰胺闹得多大，整个国内乳制品行业都受到了打击，殃及池鱼，还有就是类似国外的奶类企业，比如雅培，也闹出过多少次的食品安全问题，但是该认这个牌子要买的人还是大有人在。
综上所述，相信还是会有消费者重新购买的，这都是个人意愿，我本人也不反对，但是个人的建议还是大家少吃方便面，可以买鲜切面或者挂面，自己来做调味，既健康又放心。
2. 怎样做好吃的劲道的牛肉面
牛肉面的做法有很多种，而要做好牛肉面有两个要点！第一要有一碗好汤，第二牛肉要做得鲜香味浓，再加上弹性十足的面条基本上就是一碗很好吃的牛肉面了
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝，野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜，酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中。
3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！
3. 花雕酸菜牛肉冷面怎么做
花雕酸菜牛肉冷面
小贴士
1.盐酸菜炒干水后再放油翻炒比直接炒更香
2.买回来的盐酸菜最好先泡水，否则会很咸（我买的是农家自家吃的，盐味刚合适不用泡）
4. 牛肉面的种类，听人说好像有十几种
牛肉面有很多种，比如、红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。
1、红烧牛肉面
红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
2、酸菜牛肉面
酸菜牛肉面是一种食物，制作原料主要有牛肉约、酸菜、干红椒等。口感酸辣，能起到开胃的效果，是大部分人群喜爱的一种口味。
3、清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面不仅是享誉全国的风味小吃，有悠久的历史，以其独特的的风味和地方特色赢得了国内乃至全世界范围内顾客的好评和赞誉。兰州清汤牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。
4、兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
5、台湾牛肉面
台湾牛肉面是一种食物，制作原料有牛肉、面条等。它是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。
台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。“细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美食精华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。
5. 上海泡面货架现“最后的倔强”，货架都空了为何唯独老坛酸菜面没人要
主要原因是315晚会曝光土坑酸菜，许多消费者为自身健康考虑，自然会剩下老坛酸菜牛肉面。
上海超市中出现了大量的消费者，每一位消费者根据自己的生活需求，选择合适的蔬菜与水果。除此之外，众多消费者还会将目光聚集到方便面，反观众多品牌的方便面，老坛酸菜牛肉面被孤零零的留在货架上。
相关照片被曝光后，许多网友称：这是上海居民最后的倔强。并不是因为老坛酸菜牛肉面的味道不可口，而是因为人们已经了解到酸菜的制作过程，难免会影响老坛酸菜牛肉面的销量和口碑。
总的来说，老坛酸菜中的调料包出现了质量问题，媒体曝光土坑酸菜，多地迎来酸菜牛肉面销量下跌。其实，商家更应该寻求商品质量，而并非只追求效益。
6. 怎么做好吃，牛肉面的家常做法
食材明细
鲜面条适量
牛肉适量
酸菜适量
小米辣适量
生姜适量
小香葱2根
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
生抽适量
老抽少量
料酒适量
食盐适量
酸辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
17
喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。
酸菜牛肉面的做法步骤
小窍门
1、买袋装的酸菜如果比较咸，可以先用水冲净，再用水泡泡，去掉一部分咸味。
2、牛肉一定要炖烂，不然干柴难以下咽，这碗面就失败了。
3、酸菜本身盐分比较足，所以加入盐的量一定要控制好。
7. 网传视频汪涵拍老坛酸菜广告时边吃边吐，现在的他看到这个视频会怎么想呢
网传视频汪涵拍老坛酸菜广告时，一边吃一边吐，他看到这个视频应该也会感觉到好笑。由于老坛酸菜方便面出了问题，大家都很关注相关新闻，汪涵因为代言老坛酸菜面也被推到了风口浪尖。作为艺人也会很在乎形象，也害怕代言产品出事，当时边吃边吐也并不是因为味道不好，而是拍广告，并不是拍几分钟就可以拍摄完成。也不是浪费食物，只是任何好吃的东西，吃的再多也会感觉到不舒服，那么让我们来具体了解一下吧！
总之，由于老坛酸菜的新闻臭名昭彰。大家以后选择食品时会更加谨慎，不要一味去指责汪涵，毕竟他也是不知情，很多网友表示也想象汪涵一样把曾经吃过的老坛酸菜面给吐出来。
8. 有几种牛肉面 名称分别是什么
红烧牛肉面、酸菜牛肉面、清汤牛肉面、四川牛肉面、台湾牛肉面。
1、红烧牛肉面
红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。
台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。
在长期的文化融合下，台湾人不但接受了牛肉和牛肉面，后来还居然把牛肉面变成了本土小吃，推向世界闻名。