1. 家常菜盒子的做法怎么和面
将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，待杂乱的面团和少许干粉同时存在时停止加水，待温度下降时揉成面团即可开始(刚揉好的面团表面不是很光滑，不用担心，过一会儿就能轻松揉光滑)。
1.五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2.将油加热至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至变色调味酒和酱油翻炒均匀，关火，依次加入其他配料，拌匀，加入盐、酱油、香油和鸡精调味。
3.将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。
4.在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。
5.锅中放适量油，将准备好的菜盒饼胚中火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，换成小火，盖上锅盖小火炖，不断翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起来，把底部和两边分别煎至金黄色。
2. 烙菜盒子的做法步骤图，烙菜盒子怎么做好吃
用料
面粉 300克
盐 3克
冷水 155克
韭菜 适量
土鸡蛋 六个
香油 适量
烙菜盒子的做法
取300克面粉放入大碗内。
3. 韭菜盒子的做法是什么
步骤16
鸡蛋，木耳，虾皮，.韭.菜也是非常美味哦！虾皮是补钙最好的食品之一，家里经常用虾皮来做.韭.菜盒子，注意为了减轻虾皮腥味，我都是把虾皮过一遍热油，小宝宝吃还可以更精细一点，使劲把虾皮剁碎。
烹饪技巧
1.面宜软不宜硬，必须揉光滑饧放才更好操作。 2.如果蒸，一定不能蒸时间过长。
4. 菜盒子怎么做，皮薄香脆，馅料美味丰富呢
菜盒子怎么做，皮薄香脆，馅料美味丰富呢？
菜盒子，是一款北方地区特色美食，一般是以小麦面粉和结团做为表皮，内陷有菜馅也是有饺子馅，或者营养搭配，烙制成的。之前，一直想做菜盒子，总担心面皮擀得不够薄，制做之后发现，菜盒子，原来这么简单，皮薄馅大，凉后也不变硬，超好吃，内陷并没有生猪肉，蔬菜水果、生鸡蛋、香肠，香味儿美，表层松脆，超赞。
菜盒子，除开茼蒿以外，也可以用蔬菜、苋菜，别的食物可随意搭配。菜盒子，再来说说揉面，有朋友用冷水；也有朋友用开水，一个是冷面团，一个是烫面团，烫面团制作而成的菜盒子，会比较软，烫的面粉越大，制成品就会越软。
我用到的是温开水，在冷水和沸水中间的温度，大概50度，那样和成的面团，制做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，内陷丰富多彩营养成分，连开始说只吃米饭，不要吃菜盒子的老公，又被馋到，吃了一个却说再来一个。菜盒子，原先也那么简单，详尽作法呈上，感谢大家支持。【荠菜盒子】中筋粉300克、50度左右开水150克、茼蒿500克、生鸡蛋2只、香肠2根、精盐适量、植物油适当。
第5步
电饼铛涮油，文火，烙制三分半钟。烙制时，可添入少量的冷水，那样烙出菜盒子不变硬，面皮水份不流失，水份干透，煎煮表层松脆，不受影响口味。
5. 炸菜盒子的家常做法
炸菜盒子的材料
可以出锅喽。
6. 素馅韭菜盒家常做法，正宗素馅韭菜盒怎么做
韭菜鸡蛋馅菜盒子
主料
鸡蛋六个 韭菜半斤
虾皮75g 姜片四个
老抽适量 海天味极鲜酱油适量
太太乐鸡精适量 碘盐适量
鲁花花生油一汤勺 花椒四粒
大料一朵
韭菜鸡蛋馅菜盒子的做法步骤
1.都准备好了才想起拍照。
鸡蛋是放过盐，用筷子搅碎，出锅。后来觉得大，又剁碎了。
韭菜头天晚上洗好控干切小段，准备包的时候才放进盆里的。
虾皮买的真空袋装，太干，用凉水稍微洗了一下，剁碎。
姜片剁碎。
油烧热，放入花椒，大料，停火。油放凉捞出花椒大料。
粉条煮软至九成，剁碎。
步骤:
鸡蛋，姜末，虾皮碎，粉条，盐，鸡精，老抽，味极鲜，用筷子顺时针搅拌。加入花生油。
最后放入韭菜，轻轻搅拌。
温水和面，比饺子面再稍软些。做挤子，擀圆片擀成中间厚边缘薄。
2.捏成小笼包样，两手挤扁，再用擀面杖轻轻擀圆。
3.电饼铛事先放油烧热，入菜盒子（馅饼），用刷子在锅里沾油刷满，盖盖。
4.手机渣像素，凑合看吧。成品，出锅。
另外，可以擀大片，在饼坯的一边放馅，另一边扣过来，封口。成半圆形。
小贴士
鲁花花生油的一汤勺，我是以平时盛粥用的勺子。大概四勺就是一碗粥。 因为馅料都是当时就可以吃的，所以老抽放的比味极鲜少一些，以味极鲜为主。放量以盆里鸡蛋都浸染成微微酱油色即可。 鸡精放多了馅甜，所以用食指拇指捏了两次。 碘盐根据个人口味，一边搅拌一边尝。由于韭菜做馅，味淡了不香，就比平时调的稍微咸了点儿。
7. 茄子辣椒盒怎样做才好吃
茄子辣椒菜盒
小贴士
菜炒里出的水不要包进去，容易破。
8. 菜合子的做法
菜盒子
by 羊羊476收藏15950浏览
较低热量高胆固醇富含磷富含铜
本菜营养均衡
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
87.3%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
3星
煎
葱香味
<10分钟
初级入门
外面卖的菜盒子基本上都是韭菜盒子，对于上班的人来说韭菜馅有点不适合带到办公室，今天做的鸡蛋粉条的菜盒子完全没有这种顾虑。
主料3人份
粉条130克
鸡蛋4个
豆腐1块
辅料
葱适量
油适量
盐2勺
生抽适量
花椒粉少量
面皮200克
步骤1
粉条用热水泡发（也可以前天晚上用凉水浸泡一夜)切成小段，豆腐切丁，葱切末，先把豆腐用油翻炒至表面微黄盛出备用，鸡蛋炒熟盛出。
步骤2
锅中加油放葱白小火炒出香味后改大火加入粉条翻炒均匀后加入少量生抽。
步骤3
再加入之前炒好的豆腐鸡蛋，加入盐，少量花椒粉出锅前加入葱花即可。等馅稍凉一下就可以包了。
步骤4
包好的菜盒子放入平底锅盖上锅盖煎至一面金黄翻一下继续煎另一面，第二面煎两分钟可以加点水进去，水熬干后即可。
烹饪技巧
1翻炒豆腐和鸡蛋的时候不用放盐，提前炒一边豆腐是防止和其它菜一起炒把豆腐翻碎。
9. 菜盒子的做法大全家常
最近一直想吃炸菜盒子，疫情期间又没有卖的，之前也有搜索过，发现西安、河南跟济宁的炸菜盒做法差不多，看了很多的菜谱，总结下来有三个版本：发面版、湿（死）面版、半烫面版。无论哪种版本的都是为了让面的延展性更好一点。今天做的半烫面版，参考了多个网友的方子，记录一下菜谱，方便下次做。济宁有名的早点有老高菜盒、谢家馅饼，一素一荤，这个方子里的和面都可以用来做。
用料
面粉 400 克
盐 2 克
开水 160 克
凉水 140 克
食用油 25 克
韭菜
粉条
鸡蛋
炸菜盒子半烫面（济宁早点）的做法
称400克面粉加入2克盐拌匀，一半的面粉加入160克开水，搅拌成棉絮状，稍凉后与另一半的面粉一起加140克凉水和成面团。面团稍粘，醒发半小时，加入25克油和成面团继续醒发1小时。醒发好的面延展性特别好。
小贴士
我一共做了6个，第一个面多馅少，第二个放多了馅没收好口，第三个才成型，后面几个越做越好！