‘壹’ 关于西方礼仪
1、越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目地和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。
3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。
5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
6、喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。
‘贰’ 五湖四海宴席一般几个菜合适
结婚流程中举办婚宴一直都是年轻新人们非常烦恼的一环，特别是其中婚宴菜单的安排。因为要根据风俗习惯、经济实力等因素来安排婚宴菜单，还有婚宴菜单的注意事项。那么婚宴上一般都需要几个菜，今天我们就来了解一下。
婚宴16个菜——8个凉菜8个热菜，寓意发了又发。
婚宴菜单一：
玲珑八冷盘 鲍参翅肚羹 花雕鸡油波斯顿龙虾 蒜茸蒸扇贝王 清蒸多宝鱼
原汁明炉烤鸭 蟹粉烩鱼肚 彩椒松花肉 清炒时令疏 美点映双辉 百年好合敬奉果盘
婚宴菜单二：
尚品八彩碟 松茸金柱烩翅 翅汤焗澳洲红龙虾 清蒸大海粉东星斑
上汤桃胶扒海参 罗勒黑龙汁牛肋骨 荷塘春色 香芒红粉佳人 如意蘑菇包
抹茶香糯拉糕 合时鲜果盆
婚宴18个菜——8个凉菜10个热菜，寓意要发。
婚宴菜单三：
情意绵绵八彩碟 宝岛风味大拼盘 上汤海味鱼翅盅 野生明虾焗南瓜
三宝花胶焖元蹄 葱椒鲜露游水鱼 香蒜奶汁焗扇贝 养生紫薯海鲜卷
三丝上汤烩鲜蔬 碧绿双菇炖土鸡 海鲜鲜菌乌冬面 时令鲜果
婚宴菜单四：
精美八小碟 西汁焗大明虾 川酱彩椒花枝鲜鲍鱼 珍菌扣海参竹笙
花胶海皇羹 云腿石斑鱼 花雕牛油焗青蟹 腰果脆瓜牛柳粒 沙姜竹林鸡
鲜蟹柳香菇扒菜胆 瑶柱干烧伊面 鸳鸯美点 哈根达斯冰淇淋 合时生果盆
婚宴22个菜——11个凉菜11个热菜，寓意一心一意。
婚宴菜单五：
满堂喜庆十一彩碟 芝麻皮乳猪全体 银丝鲜露龙虾 鲍参翅肚盅碧绿
XO酱鲜干贝 清蒸鲜露老虎斑 蒜酥金沙蟹 西式香料小羊排 八仙过海
珍品炖鲍鱼 台南荷香鸡肉粽 德国碳烤猪脚 西式美点映双辉 时令宝岛鲜果
婚宴菜单六：
古皇城十一彩碟 冰花云耳莲子羹 潮州锦绣卤水拼 谭家极品花胶翅
绿洲热浪基围虾 黄油葱香焗肉蟹 宫廷生态炭烧骨 豉汁蒜香象拔仔
龙皇翡翠爆双味 金汤四喜大甲鱼 香草深海老虎斑 沸腾海鲜煮血泄
幸福美点映双辉 瑶池生态鲜果拼
婚宴菜单设计要点
1、一份菜单中不能重复食材
在一份婚宴菜单中，一定是不允许呈现重复食材的，不管这个食材是作主材还是做辅材。
2、尽量不做小鱼和多刺的菜
参与婚宴的人一般都边说边吃，观察到这个特色后，在设计菜单时就特别注意了，一般刺多的小鱼或许刺多的淡水鱼是不会列入婚宴菜单中的，以防门客在就餐时卡到喉咙。
3、黑色菜肴最多两款
婚宴对错常考究喜气的，故在菜色安排上也要与之调配。所以不太主张我们规划太多的黑色或深酱色的菜肴，比方炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。假如必定要有，这种菜品最多控制在两道以内为宜。
4、预制菜不能低于六成
尽管说关于热菜的烹调技术没有固定的要求，可是为了保证宴席的顺畅和上菜速度，要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早预制的。因此，现炒菜的数量一般控制在2款，蒸菜一般是1-2款。
婚宴一般几个菜了解之后是不是该准备搭配婚宴菜单中的菜品了呢？为了能让宾客尽兴最好是自己了解一下再最搭配使得自己的酒店婚宴独一无二哦
‘叁’ 哈尔滨家常凉菜怎么做呀
7.用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘
烹饪技巧：白菜选用白菜芯，口感脆嫩，粉丝用温水浸泡泡发，用开水容易将粉丝泡发过火，泡碎，食材可以根据喜好增减调换，
食材全部处理好以后放入盆中，调料一定要等到吃的时候再放，不然拌制时间长了容易出水，口感也不爽口脆嫩了。
‘肆’ 青海传统家宴老八盘深受喜爱，是由哪八个菜组成的呢
在青海，传统家宴“老八盘”往往出现在年节时候，或是招待重要来客的宴席上。它的主菜部分由八道特色菜肴组成，有酸辣里脊、青海三烧、炖肘子、糊羊肉、红烧鱼、酥合丸、醪糟汤和红烧鸡块，号称酸辣甜咸兼备、炒蒸烧烩俱全，被视为最具有青海特点的代表菜色。当然，老八盘只是一种代表隆重的规格，并不是死板的菜单，青海的很多家庭都会根据家人和客人的口味爱好对八道菜进行“优化”，做出极具自家特色的老八盘。
青海传说，清朝雍正年间，西北大将军年羹尧因战功和势力得到皇帝特别许可，可以食用八道菜。而平民百姓总不能比这种封疆大吏的规格还高，于是民间就以八道菜作为宴请贵客的最高规格。
“老八盘”代表了青海独特的饮食文化和文化韵味，是当地待客最高规格的宴席。八个主菜再加上前菜后菜，量大味香，从中也显示出青海人豪爽好客的热情。
‘伍’ 莲藕冷盘做法
莲藕本就是秋冬季之美味佳肴，营养丰富，清脆甘甜。 这次换个做法，给莲藕一个全新的口味。 韩式酱莲藕，酱香浓郁，红亮微甜，是家宴中一道非常养眼的冷盘菜。 给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。
11. 翻拌均匀关火，盛出即可食用。
小贴士
莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。
没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。
此道菜冷热皆可。
‘陆’ 简单又好做的凉菜有哪些
清爽玉带笋
主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克
辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(红，尖，干)4枚，八角1枚
做法：
1.黄瓜三根洗净备用，把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块。
2.黄瓜丁放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来。
3.基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的汁水。
4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆。
5.黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用。
6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了，鸡胸肉一份，解冻备用。
7.鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了。
8.汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。
9.另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味。
10.3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内。加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉。
11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里，淋入放凉了的酱汁拌匀。
12.拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦
‘柒’ 家里的苏打饼没人吃，是否能做成其他零食呢
说起苏打饼干，很多人都觉得干巴巴不好吃。其实，苏打饼干正确的打开方式是包装上的“此图仅供参考”的造型，又好看又好吃。
最关键的是，也是你们最喜欢的——快手又简单。
人生中经常需要一些撑场面的东西，比如一件万能经典的小黑裙，比如一块手表，比如一瓶珍藏的好酒。对于家宴来说，除了一些扎实的硬菜可以撑场面，一些开胃小点心也可以让你倍有面子。
想想吧，当别人的冷盘都是拍黄瓜、蜜汁红枣的时候，你的冷盘层次丰富、色彩漂亮，光从气势上就已经获得压倒性的胜利了。
或者，搭配下午茶，也是非常棒的小点心。
牛油果鲜虾塔你对苏打饼干有什么误解