① 鱼肉去刺的方法
鱼怎么做成无刺鱼
首先就需要选择刺比较少的鱼或者是选择海鱼，然后就是把鱼刺给处理干净，首先需要准备生猪皮，先把鱼宰杀，清洗干净以后就把鱼刺小心剔除出来，在剁鱼肉之前可以把猪皮先铺在下面，然后再放上鱼肉，然后再用刀背来剁，这样可以让没有剔除干净的小刺插进猪皮当中。
也可以用刀按照鱼的纹理来把鱼肉给刮下来，这样做可以让鱼泥变得非常的细嫩，而且并不会有刺，想要制作无刺鱼，还应该注意选择鱼肚子上面的肉，那边的刺是比较大的，然后再用刀来拍松，拍松以后就可以把刺很好的拔出来，也可以把鱼蒸熟以后或者是煮熟以后，把鱼刺，鱼骨以及鱼头给去除，这种方法还是相当简单的。
无刺鱼怎么做好吃
有一些鱼里面只有大的刺，没有小的刺，这种鱼吃起来会更加安全一些，无刺鱼可以和番茄搭配在一起制作成汤来吃，首先准备一些巴沙鱼，把它宰杀处理以后切成块状，里面加入生姜，料酒，盐以及胡椒粉腌制一下，盐要放得多一些，大概腌制半个小时，然后再把番茄清洗干净以后切一下，准备好葱蒜以及青椒，锅中加入适量的油烧热，葱放进去快速翻炒，再加入蒜和番茄炒碎，添加适量的盐以及水慢慢的煮开以后就可以把鱼放进去，大火煮上两分钟左右，再加入青椒，鸡精，煮好以后就可以吃了。
无刺鱼怎么做给宝宝吃
孩子适当的吃一些鱼肉对身体健康是非常有好处的，能够让成长发育速度变得更好，可以准备一些青鱼肉，把刺去除干净剁成泥，然后再添加适量的葱姜水，盐，蛋清，肉汤以及淀粉，朝着一个方向来慢慢的搅打均匀，再制作成丸子，放到锅中，大火煮开捞出，再把木耳，青椒，胡萝卜清洗干净切一下，锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒一下，再加入木耳，青椒，胡萝卜稍微翻炒一下，加入肉汤，胡萝卜煮熟以后就可以用水淀粉勾芡，再把鱼丸放进去，淋上一些芝麻油就可以吃了，可以达到提高食欲效果，里面的蛋白质含量是非常丰富的。
还可以给孩子做拌鱼米，首先需要准备黄花鱼宰杀，处理干净以后放到锅中蒸熟，然后再把鱼刺鱼骨去除剁碎，在鱼肉里面添加一些调味料，加上香菜，肉末搅拌均匀，这样就可以给孩子吃了，能够起到提高食欲，健脑效果，补充铁元素，钙质的作用也非常强。
还可以给孩子制作溜鱼片，先准备一条新鲜的青鱼，把鱼头去除，再切成两片，把鱼皮鱼骨去除肉取出来，添加适量的淀粉，料酒，食盐以及鸡蛋清搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，再把鱼片放进去翻炒一下，翻炒断生以后备用，锅中留一些底油，把生姜，蒜以及葱放进去翻炒一下，加入青椒，水发木耳以及胡萝卜片，再加入适量的料酒，食盐，炒好以后把鱼片放进去再翻炒一下就可以吃了，能够补充身体所需要的维生素，胡萝卜素，脂肪蛋白质，让食欲变得更好。
无刺鱼营养价值
无刺鱼里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些就可以让视力变得更好，随着年龄不断的增长，视力的衰退速度变得越来越快，这个时候多吃鱼肉就很重要，吃鱼肉还可以控制风湿疾病，因为它里面的不饱和脂肪酸含量丰富，能够达到很好的控制类风湿性关节炎效果，吃鱼肉还可以降低血压，多吃鱼肉的人出现高血压的几率会比不吃鱼肉的人低很多，吃鱼肉还可以延缓衰老，因为里面的维生素e，维生素b2，维生素a含量丰富，能够让皮肤变得更加光滑，让皱纹不那么容易出现，让脸上的斑点尽快消失，而且又可以预防皱纹产生。
② 杀鱼的时候应该是先开膛还是先刮鳞
虽然有些事情没有一定的步骤要求，可以根据个人喜好来完成一件事情，但有效的规划步骤，可以为你节省更多的时间，以便提高工作效率。要说世上最公平的是什么？那答案绝对是每个人一天有24小时，这是再决定公平不过了。每个人都是一天24小时，为什么有的人可以高效的利用24小时？而有的人却懒懒散散，对于我们的工作程序有着必然的关系。
其实生活总是需要我们不断的去反思，才能得出更有效的工作经验。无论我们在从事什么事情时，我们都要学会规划步骤，这有利于为我们节省工作时间。
③ 怎样杀鱼
应该是生手吧拿好抹布抓牢鱼身用刀背重敲鱼头几下在拿抹布抓牢鱼头用刀打鱼鳞从鱼尾往上刮在拿刀抛开鱼肚去除内脏和鱼鳃洗干净也可以用剪刀剪剪刀从鱼鳃边剪到鱼肛门
④ 鱼肉怎么去鱼刺
鱼肉在生活中是很常见的东西，而且鱼肉中的营养也是非常丰富的，经常吃鱼不仅可以补充人体所需的钙，还有助于提高人大脑的发育，鱼肉的种是非常多的，但是有些鱼肉的鱼刺是很少的，有些鱼肉的鱼刺却是非常多的，比如草鱼和鲤鱼的鱼刺就是非常多的，那鱼片怎么切才没有鱼刺呢?
详解片鱼步骤
原料：草鱼一条
工具：菜刀一把
1：草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。
2：特别是鱼腹内一定要清洗干净。
3：洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。
4：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
5：片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
6：这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。
7：把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。
8：用同样的方法，片下另外一片鱼肉。
9：从鱼背方向开始下刀，大约45度角。
10：轻轻片下鱼腹上的大刺。
11：这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。
12：去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。(用的依然是菜刀，只是因为我右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以我用了小刀示范)
13：切好的鱼片尽量薄而匀。
14：依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。
注意事项：
1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。
3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。
4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。
5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。
⑤ 杀鱼如何放血
杀鱼不用放血，清除内脏后用水冲洗干净即可。
操作步骤：
1、用刀背将鲜鱼拍昏过去。
⑥ 杀鱼的详细步骤，
杀鱼的详细步骤：
1、用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。
烹饪介绍：
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
⑦ 杀鱼如何放血
鱼的鳃部是血管较集中的位置，在这里下刀比其它部位较好些。
2.刮鱼鳞
尤其是买的一些淡水鱼，像是鲤鱼、鲫鱼之类的都是有鱼鳞的，而这个鱼鳞是不能吃的，所以必须要将它刮掉，不过在刮鱼鳞之前还是应该先将鱼给敲晕了，因为如果不敲晕的话，那么鱼活蹦乱跳有办法轻松的将鱼鳞给刮掉，所以用刀背使劲的敲鱼的头，就会将鱼直接敲晕，然后用刀将鱼鳞刮掉，用清水冲洗即可。
3.清洗内脏
杀鱼的时候内脏是一定要清洗的，因为鱼的内脏非常的脏，所以在刮了鱼鳞清洗了之后就应该用刀将鱼的肚子给划开，用刀尖轻轻的一划肚子就开了，然后将里面所有的东西全部都掏出来，一直清理到大骨头的位置，所有的内脏就会全部弄出来，弄出来之后然后再用水详细的冲洗一下它的肚子里面，尤其是有很多的血液，这些血液一定要冲洗掉，然后将捞出肚子里面的一些可以吃的内脏清洗一下，这样就完成了杀鱼的基本步骤。
4.挖腮：将两面的鳃用食指抠出来。
5.去腥线：(1)将鱼内外清洗干净，(2)在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀。(3)正反面分别抽出鱼腥线。(4)将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦。
⑧ 杀鱼步骤是什么
杀鱼的步骤讲究一拍（拍晕）、二刮（刮鳞）、三挖（挖鳃）、四杀（剖开鱼肚）、五洗（洗净）、六抹（抹干水）的顺次工序。
⑨ 杀鱼的步骤
可以分四步进行：
一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳；
二是去鱼鳞，去掉鱼鳞；
三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出；
四是去鱼鳃，把它清理干净。
四步做好后，将鱼洗干净就可以烹饪了做美食了。
⑩ 在家杀鱼时要注意哪些手法，鱼泡弄破鱼还能吃吗
鱼泡弄破了鱼还是可以吃的。鱼泡中含有蛋白质、维他命都是非常丰富的，鱼泡还有补肾、美容养颜，对体弱、体虚的人最为合适了。杀鱼的技巧由先把鱼抓住，拿刀敲它的脑袋，使它快速的使他死亡，不能动。如果鱼的身体滑，我们抓不住的话，可以用一个毛巾按住它的头，然后去除它的鱼鳞，用铁丝做的刷子就可以去除它的鱼鳞了。开膛破肚是没有难度的，只要把它的肚子打开，把它的内脏取出来就可以了，再把它再把它清洗干净。去除它的鱼鳃，一定要去除干净，因为鱼鳃中的有毒物质比较多，吃起来会比较难吃，特别苦。以前经常在饭店里边吃水煮鱼片，但是现在我们在家里边做一道非常简单的水煮鱼片的。做法一首先我们准备材料鱼、淀粉、花椒酱、油、料酒、蒜、盐、豆瓣酱、干辣椒。方法二把鱼片清洗干净装在盆里，放上盐、淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时左右。方法三锅中烧油，火开大一点，放上豆瓣酱、蒜、姜炒出红油。方法四再倒入水，放入鱼头配菜转大火煮开后，然后把所有的菜捞出来，再把鱼片放进去，只要一泛白，就开始捞出来就关火。方法五放上剩余的花椒、干辣椒,锅中再烧油，把大火烧旺，把油放进去就做好了。